我国是茶的故乡，作为开门七件事之一，中国茶文化源远流长，国人饮茶迄今少说也有4700多年的历史了。茶是我国的传统饮品，很多人也都喜欢喝茶，世人还有以茶代礼的风俗。品茶，是一种古朴恬淡的乐趣，在古代，品茶是一种贴近自然的雅事。或于山间草席，或于竹林野卧，观林间松涛，听流水潺潺。清茶飘香，灵韵幽然，任由窗外细雨淅淅沥沥。
茶叶的现状
一、茶叶的益处
茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
二、茶叶的相关研究
在今天，先进的科技正在一层层揭开茶的神秘面纱。研究人员发现，喝茶能降低压力激素皮质醇的浓度。关于饮茶具有长期健康益处的证据也正逐步浮现：每天饮用至少100毫升（约半杯）的绿茶似乎可以降低患抑郁症和失智症的风险。科学家们还试图鉴定使茶具有精神安抚作用的主要活性成分，澳大利亚斯威本科技大学的精神药理学家Andrew Scholey表示，茶对行为似乎有一种略显矛盾的作用，“茶虽然能让人平静，但同时又能够提高人的警觉性。”他一边喝着伯爵红茶一边说。
在人们对营养学在心理健康和预防医学中的作用日益产生兴趣的时候，对茶行为学和心理健康影响的探索也就顺理成章地开始了。医生需要更多的方法应对焦虑、抑郁和年龄相关的认知能力下降——这些情况给卫生系统带来了沉重的负担，而目前的治疗方案却很有限。
三、茶叶产业的崛起
不要小看一杯茶！茶可是一笔大生意。它是全球最常饮用的饮料之一，并且整个茶产业正在崛起。根据联合国粮食及农业组织的预测，全球绿茶产量将每年增长7.5%，到2027年达到360万吨。Scholey说，尽管茶在全球十分流行，但令人意外的是，人们对它的行为学影响却知之甚少。
四、茶叶的行为学影响
研究显示，茶叶中的多酚类物质主要是儿茶素，儿茶素分为单体儿茶素和酯型儿茶素，其中酯型儿茶素约占70%，是影响茶叶苦涩味的主要成分。儿茶素又称儿茶精，茶单宁。因为最初由儿茶中提取出所以取名儿茶素。无色结晶体；能溶于水，和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，儿茶素可以通过血液循环进入全身，加强新陈代谢，增强脂肪的氧化和能量消耗从而达到抑制肥胖的作用。
一项韩国研究表明茶的作用是“相对明显的”，与每周运动2.5小时效果相当。流行病学研究表明，长期饮用绿茶或能降低痴呆的风险。其中一项研究在新加坡55岁以上的人群中展开，该研究发现，即便是那些每周只喝一杯茶的人，他们在记忆和信息处理方面的表现也优于不饮茶的人。
五、究竟是哪些成分在促进大脑活动？
研究人员也开始探索茶的有益作用究竟来自于哪些成分。有关茶叶核心成分的分析表明，L-茶氨酸和EGCG可以单独发挥作用，也能与咖啡因产生协同效应。
2016年，Scholey及其同事报道称，和摄入安慰剂的对照组相比，饮用含有200毫克L-茶氨酸的营养饮料的志愿者，在完成高压任务后皮质醇水平较低，且自我感觉更加放松。研究人员还使用脑磁图（MEG）评估了饮茶相关的大脑活动变化。那些饮茶前相对焦虑的人在饮茶后出现了更多的低频脑电波—α振荡活动。α-脑电波与放松和缺乏主动认知信息处理相关。
在之前的一项研究中，Scholey发现同时摄入L-茶氨酸和咖啡因可以改善记忆和反应速度，而且这种效果优于单独摄入咖啡因或L-茶氨酸。绿茶的另一个主要成分——EGCG似乎也是促使茶产生精神安抚作用的因素之一。动物实验和体外研究表明，EGCG能够通过血脑屏障直接作用于大脑，并可能通过改善血管状态和促进一氧化氮供应来改善认知功能。
Borgwardt表示，目前没有理由不鼓励健康人群将喝茶作为改善情绪、提高注意力的手段。他说，在调节情绪方面，喝茶可以作为运动的一种更轻松的补充，甚至作为替代。“为什么不喝一杯好茶呢？”他说，“这比一周跑三次容易多了！”
中医怎么说？
夏季喝什么茶好？
从五行来讲，夏季属火，而所属的五脏是心，心属火。因此，夏季养生首先要注意养心。绿茶含有黄酮醇类，具有很好的抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，能有效降低心血管等方面的疾病。同时夏季易使人烦躁不安、脾胃虚弱、困乏无力。在中医养生中，夏季宜吃苦味食物。而绿茶味甘涩，“幽而不冽，啜之淡然”。夏季饮用，能消暑清热、醒脑提神，在增强食欲、健脾利胃方面，也有明显的效果。
“暑为阳邪、暑多夹湿，容易耗气伤津”。中医养生中讲究“冬藏夏放”，也就是说冬季要注意营养和能量的积累，而夏季就要增强身体的新陈代谢能力，及时补充消耗的能量。夏季天气炎热，人们容易出汗，这就导致身体大量钾离子的流失。据科学证明，绿茶中含有大量的钾元素，能及时补充身体流失的钾。从而有利于生津益气，弥补身体损耗，提高耐热能力。
夏季喝茶须知
“冬喝红，夏喝绿”。上面说了这么多夏季饮用绿茶的好处，但绿茶并非适合所有人群，饮用绿茶也要注意一些禁忌。比如，老年人、肝脏病人、尿结石患者、肠胃病患者和感冒发烧者最好不要饮用浓绿茶。另外，不要空腹喝茶、忌喝隔夜茶，也不要用绿茶水服药，因为茶水可解药性。知道这些宜忌，就让绿茶伴您清凉一夏吧！
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