8月16日，湖北省农业农村厅公布的数据显示，湖北蛋品出口量连续10年居全国第一，去年创汇8000多万美元，今年有望超过9000万美元。作为全国禽蛋大省，湖北省蛋鸡和蛋鸭养殖在全省畜牧业中仅次于生猪产业，常年养殖量超过2亿只。鲜鸡蛋主要直供香港和澳门，松花鸭皮蛋、红心咸鸭蛋、鹌鹑皮蛋等再制蛋主要出口加拿大、美国、新加坡、澳大利亚、韩国和日本等国家。
“湖北蛋品出口的优势十分明显。”省畜牧技术推广总站蒲跃进博士介绍，湖北省加工厂所用的原料蛋均来自标准化的蛋鸡、蛋鸭生产企业，生产技术先进，产品质量安全，完全实现产品安全无抗要求，避免了抗生素的残留。养殖和蛋品加工一体化保证了质量安全。另外，湖北省的皮蛋、咸蛋加工工艺先进，技术精湛，在全国皮咸蛋加工行业举足轻重，“湖北师傅”堪称质量保证。
不过，武汉海关进出口食品安全处负责人认为，湖北蛋品出口虽然在数量上稳居全国第一，但出口金额却不是。辽宁省的蛋品出口数量不及湖北，但出口总额超过了湖北。据了解，目前湖北省共有16家蛋品出口企业。这些企业往往各自为政，对外没有形成统一品牌，虽然每一家都有自己的品牌，但影响力都不大，没有议价权。湖北省农科院畜牧兽医研究所研究员杜金平说：“如果像茶叶和小龙虾一样主推一个品牌，会有助于湖北出口蛋品叫响品牌。此外，蛋品加工企业都有各自的加工细则和标准，不可避免会出现差异，导致蛋品品质不一。”他建议，整合湖北蛋品品牌，统一工艺标准，以提升湖北出口蛋品的影响力。
“做强蛋品品牌，也可以更好地带动普通养殖户。”省蛋品出口企业协会会长李德胜建议，普通养殖户可以与蛋品出口企业合作，接受统一管理，实行统一饲料、统一种苗、统一用药、统一防疫、统一喂养，避免药物残留。从养殖到加工、储运过程以及到餐桌的过程建立全程可追溯体系，确保产品质量。