那么我们今天接着上次还没说完的话题，来谈谈南方各省对应的招牌菜，如果您对自己家乡的招牌菜不甚了解的话，更要看看哦！
01.江苏招牌菜：红烧狮子头
我们说到江苏肯定互相到扬州炒饭还有各种各样的海鲜，但是红烧狮子头才是当之无愧的江苏招牌菜。这道菜又称四喜丸子，寓意吉祥，是最具代表的淮扬菜之一。就像江苏给我们的感觉一样，狮子头红润油亮的外表下是细腻的内里。光是看着口齿便已蠢蠢欲动，吃一口醇香浓厚的肉块跟汁液，这是让人抵挡不住的美味！
02.安徽招牌菜：黄山臭桂鱼
徽菜作为八大菜系最独特的之一，以重油重色重火功的特点闻名于全国。而黄山臭桂鱼作为徽菜中最具代表的佳肴之一，完美继承了徽菜的特点。一般人初次见到黄山臭桂鱼都不太敢下筷子，因为它其中似臭非臭的味道实在是让人有点担心，不过吃过一口之后你会发现它的味道是那样的鲜美，让人流连忘返。
03.湖北招牌菜：武昌鱼
湖北可不仅仅是热干面出名，武昌鱼同样为世人所熟知。其历史可以追溯到三国时期，东吴末年年时候武昌鱼便开始有名，经过漫长的历史发展，武昌鱼成了湖北的招牌菜，到了湖北，吃武昌鱼准没错。不管是清蒸还是爆腌，武昌鱼独特的口感总会让你精神为之一振。
04.重庆招牌菜：辣子鸡丁
重庆出名的可不仅仅是火锅，重庆辣子鸡一样让人对重庆刮目相看。香脆的鸡丁经过重庆辣椒的熏陶融合，又香又辣的口感让人停不下筷子。重庆的辣子鸡丁不仅是辣，而且以快炒和脆嫩著称，味道鲜美、麻辣爽口，很符合重庆的特点。
05.四川招牌菜：鱼香肉丝
“鱼香”这俩字我们经常看到，但是它的起源地就是在四川你知道吗？鱼香肉丝不仅仅是四川人饭桌上的家常菜，更是全国人都所能接受的味型。在辣中又添加了丝丝酸甜的味道，不正是四川给我们的感觉吗？高度开放却又底蕴深厚。鱼香肉丝咸甜酸辣兼备，是传世的美味佳品！
06.云南招牌菜：过桥米线
云南的美食真的不少，不过小编认为最具影响力又兼备美味程度的便是过桥米线了。过钱米线是起源于滇南地区的小吃，由汤料、作料、里脊肉、鸡胸肉、鱼片还有各种各样的蔬菜如豆芽菜、豆腐皮等等组成，米线爽口嫩滑又十分劲道，各种肉片、蔬菜夹在其中堪称极品美味。
07.贵州招牌菜：酸汤鱼
贵州人爱吃酸开始出了名的，不同于山西人喜欢吃醋的酸，贵州人爱吃的是食物的酸。喜欢在煮制食物的时候加一些番茄等等自带酸味的食材，到贵州，不吃贵州的酸可以说是错过人生一大美食体验。酸汤鱼汁浓味鲜、鱼肉细嫩，吃一口鱼再喝一口独特的酸汤，这就是难忘的味道。
08.湖南招牌菜：剁椒鱼头
有句话说：“来湖南不吃剁椒鱼头就相当于白来。”这句话说的是真不假，就连小编这个不爱吃鱼头的人在吃过湖南剁椒鱼头之后都觉得此物真是人间极品美味。剁辣椒的咸辣沁满鱼头，外表色泽红亮，尝一口鱼头肉非常细嫩软糯，并不如想象中的那么辣，反而鱼头独特的鲜并没有因此而被隐藏。
09.江西招牌菜：粉蒸肉
江西的粉蒸肉广泛流行于中国南方地区，尤其是它的起源地江西更是家庭饭馆必备菜肴。粉蒸肉糯而清香爽口，肥瘦交替使得嫩而不烂，外表的米粉油润，五香味非常浓郁。当然这道菜也分甜、辣两种，老少皆宜，一定不要错过！
10. 浙江招牌菜：西湖醋鱼
说起浙江，那就要提到杭州，说起杭州，必有西湖。这道菜是非常传统的杭帮菜名菜。烹好的西湖醋鱼酸甜可口但是丝毫不会让人有腻歪的感觉，做法更是多种多样，但是口感却大同小异。去了浙江一定要去杭州西湖吃一份正宗的西湖醋鱼，感受一下江南如画是如何渗透进饮食文化的。
11. 上海招牌菜：红烧肉
上海的红烧肉虽然跟杭帮菜里面的东坡肉做法相近，但是红烧肉在小编眼里却是上海的标签。还记得第一次在上海吃红烧肉的时候便被它的肥而不腻、咸甜适中的口感所吸引，从此不能自拔地爱上了这道菜。红烧肉不仅仅是一道上海传统菜，更是上海的饮食文化代表，也是上海的代名词。
12. 福建招牌菜：佛跳墙
小编觉得这是最没争议的一道省级代表菜了。上到国宴下到福建各地的街边小摊，你要跟他谈论起佛跳墙，他准兴奋地跟你说道说道佛跳墙的历史。佛跳墙里面的食材之珍贵可以说是世间少有，有鲍鱼、海参等等近20种食材混合煨制15个小时左右，简直就是“醇厚”二字的最佳解释。
13. 广东招牌菜：白斩鸡
一说到广东，大家脑海里一定会冒出一个广东人最能吃也最会吃的念头，不管是天上地下还是水里海里，你总能在广东找到对应的食物。但是“清淡”的白斩鸡为什么能成为广东的招牌菜呢？小编觉得就因为粤菜包括的食材太多，所以最后便追求起了“原味”二字。正如广东，历经繁华剩下的便是底蕴。
14. 广西招牌菜：螺蛳粉
小编第一次吃螺蛳粉的时候是在大学，依稀记得室友买了一包速食的螺蛳粉拿回寝室煮，那股子怪味直到现在还记得。在被半强迫的情况下吃了一口之后便爱上了它的口感，此后在去广西的时候吃到了正宗的螺蛳粉。当酸辣鲜爽的感觉再一次回到口中时，或许这就是广西除了山水之外最吸引人的地方。
15. 海南招牌菜：文昌鸡
文昌鸡是海南四大名菜之一，色泽光亮皮脆肉嫩且鲜美，蘸着佐料吃下鲜味充满口中，非常爽滑。这道菜虽然在内陆地区的名声不是很响亮，但是在东南亚地区却是久负盛名，你若是在新加坡、马来西亚等地问起这道菜，绝对有人竖着大拇指跟你说：“棒极了！”如果大家去了海南，一定不要忘记吃文昌鸡！
结语：至此就盘点完了中国各地的招牌美食菜了，你找到自己家乡的招牌美食了吗？小编所述的大部分食物都吃过但还是欢迎大家指正哦。原创不易，麻烦大家动动小手点个关注哦！