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创意美食|每时每刻,都有一道唤醒回忆的菜


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焗烤鲜虾鱼丸方块砖

嘟嘟 我带你回家

在人间烟火中吃喝

难免会吃出烟与火

随便则是

否则

执于对也会是错

近两年在餐馆中很流行“面包诱惑”,据传为杭州市龙井路“绿茶餐厅”始创的一道甜品类菜肴,也有称为“厚多士”。长条土司对半切开,经过烤制后土司酥脆焦黄,醇厚,蘸着冰淇淋吃,奶香味十足,味道香浓而不腻。面包独特的焦香味与冰淇淋的奶香相互交融,让味蕾得到满足。喜爱甜食的人对它是欲罢不能。


焗烤鲜虾鱼丸方块砖


配料

DODO鱼丸及蟹味棒、1根香草荚、3个蛋黄 、75克白砂糖、25克低筋面粉、1条长吐司、适量大蒜及盐、适量干酪丝、适量牛至叶碎、适量马苏里拉奶酪、油炸用油


做法·步骤


1

将蛋黄和白砂糖混合搅拌至白色,分次倒入低筋面粉,搅拌至无颗粒;


2

牛奶中加入香草荚,煮开后分次加入面粉糊,煮至粘稠后捞掉香草荚;

3

油锅中热油炒出蒜香,放入蟹味棒、鱼丸、虾仁炒熟,淋入白葡萄酒、盐、黑胡椒碎、牛至叶碎,翻炒均匀;


4

倒入做好的面糊,放入中间挖出正方形的吐司中,用锡纸包住;


5

撒上马苏里拉奶酪、干酪丝,烤箱180烤10分钟即可。


小贴士



1、馅里的材料可以选自己喜欢的,蛤蜊、扇贝肉。。。尽量不要用容易出水的蔬菜。
2、如果想要奶香味更浓一些,可以将橄榄油换成黄油。卡仕达奶油酱里也可以放入淡奶油,这样味道会更香哦~
3、剩余的土司,不要丢掉哦~可以用烤箱烤的酥脆,拌沙拉、做布丁。。。


“美食者不必是饕餮客”


美食者重在食物的质,


而非量。

——梁实秋《雅舍谈吃》


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