外来户-是汉语词汇，拼音是wài lái hù，是指从外地搬迁来的人家，也指本地人称从其它地方迁移来的人家。
从美食来讲，也有很多美味的外来户，今天我们就来梳理一下大街小巷里面的外来美食。
襄阳牛肉面
襄阳牛肉面启创于清康熙元年，有300多年的历史，但是在湖北来至中国地区被广而推至就在2000年后，主要因为交通和人民生活水平的提高而名声大起。
襄阳特色牛肉面，，是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。
襄阳牛肉面到了武汉，还是保持着襄阳特色没有变，一碗看去没眼红色的辣油，让很多怕辣的朋友望而生畏，都选择吃豆腐面，其实如何来辨别一家牛肉面馆是不是襄阳老板开的，只要看到这家牛肉面馆有豆腐哨子和豆芽配菜，你就基本可以肯定了。
湖南米粉
作为湖北的老邻居，湖南米粉是比较早进入武汉的外地小吃店了，现在已经成为了武汉人过早的一个重要选择。
湖南米粉从上来说有两个大类：圆粉和扁粉；其中圆粉又有粗细之分，扁粉亦有宽窄厚薄之别。从口味上来说湖南米粉有三大主流：津市米粉，和湘西米粉，其它支流若干，例如湘潭、、、郴州的也相当有名。
记得在湖南出差的时候，一早去吃早餐，老板一句："你要扁的还是圆的"的湖南话，过去多年也不成忘记。
桂林米粉
"桂林山水甲天下，桂林米粉满中国"，记得上高中的时候，巷子口的那叫桂林米粉的店面就是客流如梭，天天饱满，不管早餐、中餐还是晚餐，都有络绎不绝的食客光顾。
桂林米粉Q弹有力，洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
传说讲秦始皇爱吃鲤鱼须与鱼肚下酒，与丞相李斯微服桂林，发现漓江鲤鱼胜多，便令人打捞食，半月杀鱼千万，漓江鲤鱼王发怒誓言要将秦皇游船拱翻让其葬身鱼腹，河伯劝止，不应参与帝王之事，便另想办法用大米磨浆制成了鱼须供秦皇想用，秦皇食之拍案叫绝，从此桂林米粉就问世了。
沙县小吃
沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县小吃不但流行在三明市各县（市、区），而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着"沙县小吃"招牌的小吃店，甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、马来西亚、美国的太平洋旅游胜地——塞班岛也有"沙县小吃"的踪迹。足见沙县小吃影响之大、传播之广。据不完全统计，沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富，家家户户都能做上几样，城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市，非常方便。
记得多少个出差在外的夜晚，在夜深人静时，饥饿难耐的我冲进沙县小吃店去饱食一顿，老板："一碗拌面，一笼蒸饺。"
东北人饺子馆
东北人饺子馆是很多北方外来务工人员和喜欢吃面食的人们一个首选的地方，皮薄馅大的饺子是出差在外思乡人的常去之处，和老板或者老板娘说几句东北话，那浓浓的乡音，总是那么的深刻。
饺子，又名水饺，原名"娇耳"，是中国的古老传统面食之一，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。在东北有句民谚："舒服不如倒着，好吃不如饺子。"足见东北人对饺子的喜爱。
东北人饺子馆我最喜欢是他们的凉菜，再就是老板的豪爽，很有东北味道。
兰州牛肉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉"中华第一面"。
坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。经后人传承改进，以"一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)"统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
兰州牛肉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。
我有一个兰州的同事，有一次跟他去兰州出差，他请我吃饭，结果从早到晚三餐吃的都是拉面，可以说还真吃出了不同的风味，拉面规格可以分为：二柱子、二细、三细、细、毛细、大宽、薄宽、韭叶子、荞麦棱子、一窝丝等类别。
大家今天准备吃撒，要不要来电外来的美味，以解相思之苦。