吃个饭排队等号早就不是什么新鲜事了，但为了一只千层蛋糕，你愿意等多久？
2个小时、3个小时，还是更多……号称“蛋糕界香奈儿”的LADY M在上海开出内地第一家分店时，有人花5个小时才买到一块，还曾因为店门口聚集人员过多，被警方要求暂停营业。
连黄牛的代购排队费，都一度被炒到90块。
LADY M是什么？
2004年在著名麦迪逊大道上诞生的蛋糕店，哪怕是在纽约，到之后的洛杉矶、新加坡、香港，只要它开门，就一定有人排队。
LADY M在洛杉矶
LADY M在上海
网红店嘛，这其中肯定少不了营销的手段。
知乎上@王军回答“去Lady M的时候都是中国人 / 亚洲人在各种排队，你怎么看”时说：
你苦苦寻找黄金地段落位，人家自己就是流量中心，盘活一个商圈；
你要的是先做味道，再做营销，人家80分味道90分营销120分传播。
所以，LADY M在2月7日下午3点（也就是今天！），从纽约来到杭州万象城的消息一传出来：
有人撸好了妆，充好了电，排队等发朋友圈；有人轻笑不屑：喝杯茶5小时，吃块蛋糕5小时，名媛们的时间还真是廉价。
为了替你们探一探究竟，老沈提前刷了老脸，偷偷溜进内部。
网红店的实力
LADY M店内主打的千层蛋糕，人气高，总有它人气高的理由。
我们常吃到的千层蛋糕，饼皮本身没有味道，但为了让蛋糕更香，会涂很多的奶油，厚且不均。
LADY M和普通千层最根本的区别，是一层可丽饼，加抹一层均匀浓郁的淡奶油，让每份都有起码超过20层的层次。
甜而不腻，是它征服亚洲人民口味的关键。
经典的千层蛋糕
最让人停不下来的是面上那层金黄色焦糖封顶，它让奶油有种咬着吃的酥脆感，沙啦沙啦在嘴里摩擦。
抹茶千层蛋糕
在20层饼皮间，用抹茶鲜奶油代替纯奶油，头顶微苦的抹茶粉中和奶油的甜味，而这款抹茶千层蛋糕，据说差点因为在内地找不到合适的抹茶原料，而被停止生产。
草莓海绵蛋糕
上来三秒就被吃光的草莓海绵蛋糕，毫无疑问登上老沈这次推荐的榜首，草莓粒不多，但确实口口都有草莓香。
栗子奶油蛋糕
相比之下，季节限定的栗子奶油蛋糕哪怕有栗子蓉和酥脆核桃的加持，也因为口味上没有太大的亮点，而受到了我们的冷落。
看来，甜品还是要清清甜甜才抓得住人们的胃。
除了以上四款，LADY M里还有浓郁茶香的伯爵茶千层蛋糕、少女心十足的玫瑰千层蛋糕、慕斯和酸甜覆盆子结合的覆盆子黑巧克力蛋糕，和铺满肉桂粉的云朵芝士蛋糕。（68or75元/片）
要想慢慢品，最好就着茶。英式红茶搭配玫瑰的“钟爱一生”，果味红茶混合香草、柠檬佛手柑的“浪漫巴黎”（58元/壶）
有点小贵，也算值得一吃，可堂食可外卖，没有吹得那么夸张，但也不至于让人失望。
唯一想吐槽的一点是，LADY M的初心，是想提供一个能暂时远离生活的纷扰，尽情享受的一片小小绿洲。
可惜平均100+的休憩地，也不是每天都能放松得起。
Less is More
在整体风格上，LADY M依旧保持纯白色的设计风格。没有一般网红店复杂夸张的装修，但在细节处加了不少心思。
这次专门为杭州门店特设的手冲咖啡吧台区上，加入了欧洲博物馆空间般的天井设计，让通透的光，直直地唤醒每一杯咖啡香。
玫瑰拿铁
在传统的堂食座位区，保证了更明亮的就座空间，宽敞的区域看着彼此连通，实际上又彼此独立。
除了公共区域的50多个座位，要想享用杭州特有的VIP包厢，只需提前到门店与工作人员预约，没有消费门槛，LADY M 会根据预约顺序来安排。
“less is more”是他们坚持着的理念，但你也要清楚，为了这短暂的vip式放松，你也得提前忍受更长的“煎熬”。
吃什么？开心就好
好比你排队3小时，从下午茶时间等到晚饭点，饿的前胸贴后背，最终买了块Lady M的蛋糕，却发现连塞牙缝都不够。
毕竟，大部分人的喜爱来来去去只有一阵风时间，而“跟风”是一件费力的事。
那么排队的店，到底可不可信呢？
其实大部分还是有实力的，你看LADY M、喜茶、鲍师傅，甚至是更早时候的一点点。他们能引起新一代的潮流，不管这个潮流持续多久，说到底，还是有他们了不起的地方。
因为不管真排队，还是凑热闹搞营销，反正受得住时间考验的才能笑到最后。
总之，爱吃老底子的，别瞧不上网红店，搞不好人家起得快，落得慢，也能成为百年老店；
爱排队发朋友圈的，也别嫌弃人家口味旧，这是一个宽容的时代，吃什么，怎么吃，开心最重要。
LADY M（杭州万象城店）
地址：富春路701号万象城B1层（喜茶斜对面）
营业时间：
周一至周四 10:00—21:30
周五至周日 10:00—22:00
老沈温馨提醒：
LADY M 春节营业时间
2月15日（除夕）10:00~16:00
2月16日（初一）12:00~17:00
2月17日（初二）12:00~17:00
2月18日（初三）12:00~17:00
2月19日恢复正常营业时