星期日晚上，學習完為期兩天的氣功，晚餐不想煮，便請先生去打包。因為現階段的新加坡還是屬於疫情災區，政府規定只有最多兩個人可以一桌一起去餐廳或小販中心用餐，而且還要是完成兩劑疫苗並在TraceTogether(新加坡官方的疫情追蹤APP)中顯示✅（如下圖）。
TraceTogetherAPP的進入頁面，除了進入公共場所商家等要掃碼外，進入餐廳用餐要確認是否已完成接種兩劑疫苗
突然這間餐廳出現在我腦中，多次想吃都因為滿座卻未預訂而無緣一探究竟。搜索一下，發現他的菜單簡單，還有從10月4日至24日只可以外帶(Takeaway)或外送(Delivery)，無法堂食(Dine-in)。剛好，我有craving*吃鰻魚飯，就去那裡“打包”(dapao)吧～～
Unagi Set: Unagi + Raddish + Lobster Salad + Rice + Miso Soup = SGD22.8
在家等待被投食的我，接到先生的電話(WhatsApp)，問我要不要來試他們的生魚片，下週二有新鮮的魚送來。飢腸轆轆的我，不加思索地說：「好！」於是他就這樣訂下了週二晚上的約會～～（一時衝動，因為他這週超忙！）
待他回家，我們享用晚餐，這個鰻魚真的是不錯呀！相比其他新加坡有名排隊的那幾間，這家鄰里的日料店，實在讓人有小驚喜！！味噌湯也是～～白味噌，加上松茸菇，還有海帶芽，簡單卻異常的撫慰人心～～又是一個小驚喜！！開心[比心]所以，我們不要以貌取人，真的要帶著開放的心去嘗試認識和相處，透過親身的體驗和觀察，有時不止一次，甚至多次，才能一窺究竟，千萬不要貿然斷言或下結論喔[碰拳]！另外，也告訴我們，要時刻準備好自己，每一次的遇見，都是另一個新的開始及機遇！我們要認真對待、好好把握！也許，這就是你最棒的機會[ok]！
也因此，當週二先生不斷地用各種明示暗示要取消訂位時，我沒有絲毫的動搖，就是要去[得意]非常開心自己的堅定[憨笑]當然也是因為知道一定不虛此行[呲牙]要不然怎麼會有此篇處女文和各位見面呢？[作揖]～～
接下來進入正題吧！
這間鄰里的日料店，位在政府組屋(HDB)(新加坡約80%的人口居住在政府組屋）的店屋。旁邊是牙醫、再旁邊是我們喜歡的新開的榴蓮店，另一邊的邊間本來是台式料理店，但於2個月前結束營業，下個月將在附近的商場重新開業！簡言之，這裡的租金相對商場或百貨公司便宜很多，在一般人的眼中，檔次也會差一些。但正如前面提到，我們不以貌取人，不以出身論英雄！要探知真理，就要身歷其境地去體驗一番！或者抱著平常心和開放的態度去嘗試，也許彩蛋就在其中～～
因為先生晚上還要回家繼續工作，我們五點多就出門，六點抵達。還有，就是剛才提到的政府組屋，另一個優點就是停車方便且便宜(這部分日後有機會再專門介紹討論！),一進門就有溫暖的微笑和親切的問候。看到桌上都有訂位及寫上時間名字，知道這間店一定是熟客很多！因為這天是這間店十月5日以來，第一天重新開放堂食。我們一坐下，馬上迎來了服務員和綠茶蓄著白長鬍鬚的光頭主廚，笑盈盈地出來親切詢問，是否要嚐一魚生吃和烤來吃。我們立馬把菜單(Menu)闔上，直接說，您幫我們安排吧！因為我知道這間店也有omakase(I leave it to your care)/(The word Omakase comes from the verb makaseru [任せる] which means to trust. By saying that word you are entrusting your meal to the chef. The ideogram [任] gives the idea of responsibility, burden, duty, deadline, trust and task.)
這就是我們那個晚上吃的所有料理。。。主廚不時地出來和我們解說和聊天，我們也請他一起喝我們的清酒。這支酒是獺祭(Dassai)三割九分純米大吟釀720ml～～（下次再寫專篇來介紹清酒吧！）也因此收獲了好多的私房料理～～太開心啦～～
今天主要把這些料理都來記錄分享一下～～
【Dassai 39】獺祭三割九分純米大吟釀，酒精濃度只有16% ，柔順爽口，一喝停不下來～～
三種刺身(Chidai赤鯮(上) & Hirame比目魚(中) & Shimaaji縞鯵(下))＋芥末＋紫蘇花(加在醬油碟)＋紫蘇葉＋海帶芽
橙醋 Ponzu ポン酢 (搭配比目魚刺身)
Chidai 赤鯮 Grill~~ 美味～～
Kawahagi 馬面魚/剝皮魚/橡皮魚 乾～～好吃 下酒！！
Chutoro + Salmon Belly 刺身 肥美～～
醃製生八爪魚～～ 爽脆 下酒！
贈送下酒菜：甜酒醃河豚乾＋銀魚製成脆薄片，吃過才知道真的好特別啊～～讚！！
送的～ 炸蝦頭～～酥脆香甜～～讚！
送的～鱈魚卵和鮭魚卵沙拉～～ 脆脆的 沙拉醬也好吃～ 相得益彰～～
超級好喝的白味噌湯～～據說很多人來喝到飽。。。
超級好吃的生蠔 主廚贈送 (其實已經吃不下了他硬要送給我們) 感謝他！！
肥美的生蠔 和 我的小肥手～～ 呵呵
寫到這裡，是週五的午餐時間了。有朋友煮了豬腳醋邀請我去吃～～剛才另一個朋友提醒我自備碗筷！接下來第二篇就來寫這個豬腳醋吧～～
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