据新加坡《联合早报》25日报道，联合国秘书长古特雷斯在首届联合国粮食系统峰会上指出，全球有30亿人买不起健康饮食、20亿人超重或肥胖、4.62亿人却体重不足；在这同时，三分之一的粮食却白白浪费掉，大家必须改变看待粮食的态度。
古特雷斯在这场通过视频举行的峰会上说，为了人民，为了地球，为了繁荣而“改变粮食系统不仅是可能的，而且是必要的”。他认为，“我们需要改变我们在农业补贴和工人就业支持方面的做法……而且，我们需要重新思考我们如何看待和评价食物——不仅仅当成商品，而是作为每个人都享有的权利。”
全球超过20亿人被肥胖困扰
肥胖在全球来说都是很严重的健康问题。要知道全球超过20亿人超重或肥胖，这意味着全球约三分之一人口受超重或肥胖相关健康问题的困扰。
在全球超过20亿的肥胖人群中，有1.08亿是儿童，有6亿是成年人，即5%的儿童和12%的成年人肥胖。虽然看起来儿童肥胖人数不多，但是儿童肥胖人数增长的越来越快。
自1980年以来，超过70个国家的肥胖率增加一倍，最令人担忧的是中国、巴西、印度尼西亚等发展中国家的青少年肥胖率增加了两倍，这意味着青少年糖尿病、高血压和慢性肾病等一系列疾病的发病率增加。
在全球人口最多的20个国家中，青少年肥胖率最高的是美国，接近13%；最低的是孟加拉国，约1.2%；成年人肥胖率最高的是埃及，约35%；最低的是越南，约1.6%；肥胖儿童数量最多的是中国和印度，分别达到1530万人和1440万人；肥胖成年人数量最多的是美国和中国，分别达到7940万人和5730万人。
不要以为肥胖仅仅会对生活有影响，事实上过于超重和肥胖对人是没有一点好处的。因肥胖而导致的并发症是特别多的，甚至很容易威胁生命。每年全球约400万人因超重或肥胖问题死亡，其中近40%发生在超重人群。
超7亿人挨饿，世界陷入粮食危机
根据联合国的一份报告，在五年几乎保持不变之后，2020年，世界饥饿和营养不良人数增加了约1.18亿人，达到7.68亿人，多数为新冠病毒疫情所致。
受各种原因影响，世界陷入粮食危机。在国际贸易市场上，6月份世界食品价格同比上涨33.9%。
相关资料显示，新冠疫情暴发以来，为了确保本国的粮食供应，俄罗斯、越南、埃及、印度等多个国家限制甚至停止粮食出口，全球粮食供应链受到很大冲击，一些严重依赖粮食进口的国家更是陷入了极大的被动。由于越南在疫情中限制了粮食出口，导致了菲律宾粮仓告急，储存的粮食最多只能维持3个月。如果疫情不能尽早结束，菲律宾将面临粮荒，因为菲律宾平时吃的大米有很多来自越南。
需要提及的是，新冠疫情造成全球航运暂停，并不是粮食短缺的唯一因素，极端天气对世界各国的影响才是重要因素。
联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）、联合国粮食及农业组织（FAO）等机构表示，自2009年以来，干旱、高温等极端天气发生的概率就远高于上世纪八九十年代，严重影响到了全球的粮食供给。在气候变化与极端天气影响下，全球粮食安全问题近年来日益凸显，全球气候变化引发的极端天气，严重打击农作物产量，推高粮食价格，而这对低收入国家与人群的影响尤其严重，甚至可能危及很多人的生存。
触目惊心！全球三分之一的粮食被浪费
国际组织和研究机构的数字显示，全球每年供人类食用的粮食有大约三分之一被白白浪费或损失。
报告显示，世界各地在收获后到零售前的供应链环节内损失的粮食占总产量14%；在同一商品分类和同一供应链环节中，中亚和南亚地区粮食损失率最高，达20.7%。
气候条件、处理方式、储存和运输不善等都会影响损失，收获环节则是粮食损失的关键节点。
联合国粮农组织强调，要对供应链中损失比例最高、对粮食安全影响最大、产生最大经济影响的关键节点进行及时干预。
同时，在零售和消费环节减少粮食浪费同样非常重要，各国政府应通过充分指导减少食物浪费，奖励节约食物行为等措施，实现对消费者行为有效干预和影响。
而“暴食”(overeating)也属于粮食浪费的范畴。与暴食和营养不良相关的公共和个人成本相当巨大，在美国等富裕国家，这些成本相对较高，而在贫穷国家营养不良仍然是一项基本挑战。