- 金甲岭鸡萝卜
- 酥薄饼
- 彭玉麟鱼
- 衡阳打鱼丸子
- 衡阳煎冬瓜
- 海蛋
- 渣江米粉
- 香腰
- 紫竹林卤粉/衡阳卤粉
- 丫口黄鳝
- 两路口嗦螺
- 土头碗
- 衡阳鱼粉
- 三塘鱼粉
- 塌辣椒煮鱼
- 紫竹林卤粉
- 南岳豆腐乳
- “二度梅”牌茶油豆腐乳:比一般豆腐乳贵一些，用纯本地茶油浸的。
- 坛子菜
- 耒阳盐藠头
- 奶油菠萝冻
- 清水豆腐
- 新市香干
- 清乐汤
- 常宁茶油
- 常宁无渣生姜
- 粉蒸螺丝
- 山珍汽水肉
- 常宁凉粉
- 渣江“假羊肉”
- 酥薄月饼
- 排楼汤圆
- 西渡湖之酒
- 衡东土菜
- 杨桥麸子肉
- 子青挂面
- 衡山白糖李
- 石鼓酥薄月饼
- 南岳豆腐乳
- 岳北大白茶
- 南岳云雾茶
- 三塘肉鸽
- 茅市拎豆腐
- 冠市红豆腐
- 茅市烧饼
- 衡南油圈子
- 祁东黄花菜
- 祁东酥脆枣
- 祁东烧豆腐
- 祁东鱼冻
- 祁东藕柿
- 祁东荸荠
- 祁东草席
- 贺氏筒子骨鲜粉
- 李字号臭豆腐
《常宁无渣生姜》
产于常宁市阳加、西岭—带。此姜嚼之无渣，故名。栽培历史悠久，已有2100多年，栽种面积最高达100公顷，单产每公顷18，750 - 22，500公斤。其特点是:块外形肥大，姜瓣粗壮，肉质脆，姜质细嫩，姜味柔和。是制作菜肴的上等调味品，还可用于药，有通宣理肺，治脾散寒之功能，可治疗伤寒、头痛、呕吐、咳嗽等病。1984年，常宁无渣生姜被列为湖南名优产品，并编人《中国名优土特产词典》。用其加工的五味蛇姜、白糖姜片、玫瑰姜丝等系列产品，行销全国及港澳市场。
特定品质
块外形肥大，姜瓣粗壮，肉质脆，姜质细嫩，姜味柔和。是制作菜肴的上等调味品，还可用于药，有通宣理肺，治脾散寒之功能，可治疗伤寒、头痛、呕吐、咳嗽等病。
《常宁茶油》
常宁茶油是湖南省衡阳市常宁市的特产。常宁油茶有着悠久的种植历史、独特的地理环境和人文因素，具有营养丰富、色泽亮黄、品质纯净、气味清香、药食兼用等特点，享誉国内外。
常宁市种植油茶历史悠久，历来以生产优质原生态茶油而闻名全国，油茶栽培和茶油食用文化源远流长，素有"天然油库”美誉。解放后，常宁油茶产业受到政府重视，油茶种桔迅速发展，油茶林成为市内最主要的经济林，油茶的发展，带动了榨油作坊的发展，据调查，九十年代初年全市有手工榨房2113个，遍布全市各个乡镇村，各乡村都能听见“咚、咚”的榨油声。常宁市成为湖南省油茶生产基地，油茶产业飞跃发展，全市每个乡镇都种植油茶，油茶面积突破了78.8万亩，成为市域经济的主导产业，是名副其实的“天然油库”。
《西渡湖之酒》
西渡湖之酒和麻姑献寿酒系湖南名酒，是以衡阳特产"麻矮糯"为主要原料、辅之科学配方和传统工艺精心酿制而成，质纯天然，富含营养，风味独特，陈年窖香，闻则生津，喝则怡神，常饮有驻颜益寿之功效。曾连续三届被评为省优部优产品，1988年荣获全国首届食品博览会铜牌奖和法国巴黎“世界之星"奖。产品畅销全国28个省市，远销日本、新加坡、台湾、香港等地。在首届全国天然矿泉水展评会上荣登金榜的船山牌优质天然矿泉水，已成了称誉市场、供不应求的抢手货。
湖之酒属甜型黄酒、发酵酒，选料精细，工艺严密，祖传秘方制出，传统工艺酿造。此酒含有人体所必需的多种维生素和二十六种氨基酸。酒味醇厚，营养丰富、风格独特、美味可口、是男女老幼、四时皆宜的上等饮料、席上佳品，并可入药治病，冲泡鸡蛋，能柔和皮肤，更是良好烹调料酒。饮用时，可直接或加温、冷冻、兑水、也可掺牛奶和果汁饮用，切勿在瓶内渗水以防变质，用后封口放冷冻。
西渡湖之酒产地范围为湖南省衡阳县西渡镇现辖行政区域。
《耒阳红薯粉皮》
耒阳红薯粉条色泽黄亮，身干条细，均匀片薄，韧性好，拉力足，食之柔软爽口，既可作主食，又可作菜肴，深受人们喜爱。耒阳红薯粉皮，可谓名扬三湘。很多外地人到来阳游玩，最爱带的特产，除了茶籽油就是红薯粉皮。
在耒阳，红薯粉皮做的最好的当属小水镇1塘村人做的。1塘山峦翠绿，塘水清澈，全村百余户人家，世代以栽红薯、做“合粘"为业。1塘的“"合粘"色泽光亮，白中泛青，晶莹如玉，无论烧炒、火锅、油炸、汤煮，都不糊锅，滑而有口感，软而带香甜，嫩而有嚼头，是红薯粉皮中的极品。
红薯粉皮价廉物美，口味鲜美，常吃有延年益寿、祛病抗癌、健体养颜之功效。该产品年产量2000吨左右，畅销长沙、天津、南京、海南、北京等地。
《祁东黄花菜》
又名金针菜。古时称“忘忧"或`暖草”，属百合科茸草属的宿很多年生草本植物，每年能生叶两次。当黄花含苞欲放时，就采摘其花蕾经过蒸制晒干，叶干黄花，便于收藏。黄花菜营养丰富、经济实惠，干湿可食，味道鲜美，还有医药价值，具有养血平肝、利尿、健胃。生津等功效。衡阳产黄花的历史悠久，明弘治元年（1488）就有人种植。衡阳市辖祁东、衡南。丰阳、常宁、衡阳等县(市)及市郊都建立黄花生产基地，以祁东县种植面积最大，占全市黄花基地面积的65．8%，1983年，全市黄花菜总产星达2900吨，总产值达1000万元以上。产量居全国第二位，仅次于邵阳市。
黄花菜即金针菜，又名忘忧草、遭草花、健脑菜，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。祁东县黄花菜己有500多年的种植历史，清朝年间，当时祁东县所在地的地方开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡。清朝朝廷要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚最爱吃黄花菜．他还赞美道:黄花菜可是个好菜，清爽香脆，其味无穷，常吃黄花菜的人聪明。