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在这个地方,吃饭时不喝茶是不行的

梳茗 丨 喝一杯茶,做一个有温度的人

第一次听到肉骨茶的名字,你是什么反应

作为吃过猪肉也见过猪跑的我,第一反应就是这东西应该跟茶叶蛋的原理差不多,把肉骨和茶一起煮就是了

不过很快就让我朋友上了一课,在新加坡特意给我发了照片馋我,美其名曰科普

当时的我是这样的,茶呢?

不过想想,老婆饼里没老婆,鱼香肉丝没有鱼,肉骨茶没有茶不是很正常嘛,有排骨吃,还要什么茶?

要!!!

当你跟我一样,真正吃到肉骨茶,你会明白一件事:茶,真的是一个好东西

去过新加坡和马来西亚的朋友们一般都知道,肉骨茶是一定不能错过的推荐

肉骨茶,选用上等新鲜猪排骨,加上各种作料(当归、党参、枸杞、桂皮、胡椒、西洋参等),精心熬煮五六个小时,汤极香浓,肉骨软烂细嫩

肉骨茶是平民美食,在临街的大排档就可以吃到,据说肉骨茶就是来源于逃难到南洋的华人苦力,在炎热潮湿的气候下干着苦力,为了治病驱寒,将中药材熬煮,为了避讳,将药包称之为“茶”,后来有人将猪骨放入药汤中熬煮,意外发现味道鲜美,于是流传开来

而之所以要叫肉骨茶,是因为在南洋以潮汕人和闽南人居多,都爱喝功夫茶,饮食中间或饭后喜欢冲泡功夫茶来消脂解腻,所以吃肉骨茶的同时,必须喝茶,而且茶必是乌龙茶,一般有单丛、水仙和铁观音等

功夫茶是肉骨茶的伴侣

就像川菜有三大流派,肉骨茶也有属于福建派的马来西亚肉骨茶,和属于海南派的新加坡肉骨茶。口味上的主要区别在于,马来西亚肉骨茶药材味重,新加坡肉骨茶胡椒味浓郁

(号称全世界最大碗肉骨茶)

都知道吃饭时和饭后不宜立即饮茶,但在美味的肉骨茶面前,你怎么舍得拆散他们呢

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