山东商报·速豹新闻网记者 郑芷南 金立红
冬季美食，怎么能没有烤地瓜？在烟台街头有这样一句话，“吃地瓜用接碟”，便是用来形容“烟薯25”的糖心流油，因其软糯香甜的特点，“烟薯25”毫无争议地成为烤地瓜届的“扛把子”。
“‘烟薯25’最好吃的做法就是烤着吃！”烟台市农科院研究员辛国胜是烟薯25号的品种育成人，他告诉山东商报·速豹新闻网记者，在“烟薯25”之前，中国的烤红薯主要依赖于上个世纪五十年代以来中国农科院选育的品种“遗字138”，“2005年前，在北京大街上推着烤地瓜车卖的都是这个品种，后来，‘烟薯25’诞生了。”
“烟薯25”的外号——蜜薯
烟台地处北纬37度黄金海岸，是世界生产优质、高端农产品的七大黄金海岸之一，塑造了烟台大苹果、莱阳梨、烟台大樱桃等品牌农产品。近年来，“烟薯25”甘薯产品誉满大江南北，仅这一个品种在全国的种植面积已突破400万亩。
“烟薯25”由烟台市农科院培育而成，品质优良，软糯香甜。2011年，“烟薯25”在全囯甘薯竞赛活动中获食味总评第一名，2012年开始面向全国推广。辛国胜是“烟薯25”的育成人，他介绍，烟薯为国家通用名，并不只在烟台种植，除了西藏和内蒙古地区，目前全国各地都有种植。
“这个品种适应种植在丘陵山地，不耐水，每个地区的气候条件不一样，种出来的品质会有差异。”于辛国胜而言，“烟薯25”是令他感觉到骄傲的孩子，“每个品种都有小名，‘烟薯25’的小名叫‘0579’，外号是蜜薯，而‘25’是根据我们培育品种的编号排序而来。”据了解，“烟薯25”色泽良好，烤制后呈现金黄色，种植时对土地的要求比较严格，不能种植在长期积水的土地。而烟台位于环渤海地区，温差较大，为烟薯的成长提供了优良的生长的环境。
每逢冬天，卖烤地瓜的人便开始在大街小巷里吆喝。“又甜又香的烤地瓜呦！”伴随着一声声的吆喝，烤地瓜的香味吸引来众多的食客。辛国胜笑着说，“现在大街上基本都是蜜薯，也就是我们的“烟薯25”，没加工前的生地瓜表面有凸起，但这只是简单的区分，一般人或许看不出来。”
走遍全国的“烟薯25”
“烤地瓜、地瓜干，不管怎么做都好吃。”辛国胜认为，目前来说，“烟薯25”是最好吃的烤薯型品种。不同类型的品种加工方式不同，比如“烟薯29”，便更适合加工成淀粉型产品。
据辛国胜介绍，2003年，当大部分人还在关注产量时，烟台市农科院便开始注重烟薯的品质。“从育种的思路上，我们将优质放在第一位，收集优异的种质资源。”2005年，选出优质的种子资源后，辛国胜所在团队开始不断实验，确认品种的产量抗性等性状。2009年，“烟薯25”经历了一次小规模的推广，2012年开始，“烟薯25”开始面向全国进行推广。截止2021年，“烟薯25”在全国的种植面积已突破400万亩。
“这个品种的特点是高产、优质，效益高。”辛国胜告诉记者，“烟薯25”的加工产品已经出口到日本、马来西亚、墨西哥和新加坡等国家，市场需求量不断增加。
辛国胜介绍，今年是“烟薯25”的丰收年，从栽苗到丰收大概需要120天到150天之间。“先育苗25天左右，再栽苗，一茬一茬种下去，再根据地瓜的成熟情况分时间段收获。”
“齐山蜜薯”的“甜蜜”产业
小小的地瓜能给农民带来多少收入呢？
烟台招远市齐山镇的丰收景象给出了优秀答卷。
齐山镇位于招远市中南部，属典型农业型乡镇，源自北纬37°的光照与得天独厚的砂硼钙土壤相得益彰，产出的蜜薯“甜糯流油、唇齿留香”，深受广大消费者喜爱。
记者了解到，目前齐山镇共种植蜜薯八千五百亩左右，平均每亩地的纯收益突破万元以上，每年为农民增收八千万左右。当地齐山蜜薯种植大户姚国军介绍，他们所种植的品种便是“烟薯25”。
姚国军是招远市新天地粮油专业合作社理事长，道东村人。2016年，他开始在齐山镇种植蜜薯，目前种植400多亩。2019年8月，由招远市新天地粮油种植专业合作社、招远市云飞种植专业合作社等5个专业合作社，重新组建招远市齐山蜜薯种植农民专业合作社联合社，并在道东村投资500余万元打造占地20余亩联合社总部和胶东烟薯交易中心，统筹做好了农产品的销售、加工、运输、贮藏等各类服务，辐射带动辖区14个党支部领办合作社，惠及群众1.8万人，实现了蜜薯产业发展“新高地”。
该镇西肇甲沟村的土壤较为贫瘠，但就是这样的环境，恰好被农科院的农业专家选中——土壤疏松，易于块根膨大，正适合种植地瓜。辛国胜为其制定了详细的管理方案，首先选择抗旱耐瘠、产量高、品质好、市场广的“烟薯25号”地瓜品种；选择平栽覆膜+滴灌的栽培技术，有效提高了商品薯率；在施肥技术上采用平衡施肥技术，重施有机肥和钾肥。
同时，当地打造“齐山蜜薯”品牌，先后斩获“烟薯25品牌授权”“优质甘薯生产基地”“烟台农科院新品种繁育基地”“京东甘薯种植供应基地”等4块金字招牌，成为了全国10家“烟薯25”品牌授权单位之一和全国第一家与京东合作的镇级单位，“齐山蜜薯”品牌一炮打响。
山东商报·速豹新闻网编辑 高玲