珍味焗烤酱、意大利黑松露橄榄油
专业大厨的购物车里尽是些烹制美味的小秘密
本报记者 朱银玲
毛喜山
毛喜山的购物车
作为一名吃货，必备的技能是，挖掘专业人士的菜篮子。
今天的揭秘购物车系列，找到了一位专门给大家做美食的大厨。
毛喜山，烹饪大师，师出浙菜儒厨戴桂宝大师得意门生刘海波大师门下，原西湖国宾馆大厨，曾参与多次国宴制作，比如G20杭州峰会的宴会。
“每个厨师都有颗拥有一家自己的餐厅的心啊。”2017年，毛喜山创业了，在邵逸夫医院对面，开了一家名为“饮小满”的餐厅。
店名取自酒饮半醉，人生小满。餐厅面积挺大的，约1200平方米，主打江浙菜。在大众点评上，也有着不错的口碑。雪菜江白鲈、酥不腻烤肉、招牌土豆蟹、罐闷黑松露鸭、撕了十一年的盐焗鸡、老底子卤鸭……都是一口口正宗的江南味。
虽然不用再像过去一样，为了一桌宴席没日没夜准备，为了一口高汤守锅守到天亮。但创业，又何以得闲呢？
平日里，毛喜山很忙，菜市场、餐厅两头跑。难得空闲下来，也就是刷刷淘宝，买些餐厅里要用的东西。
“一些比较难买的调料、稀少的食材，以前都要通过各种渠道去采购，现在淘宝上点点，最快第二天就能收到了。”
于是，就到了吃货们最关心的部分了，这位大厨，有没有什么私藏的秘方可以分享给大家？他的天猫双11的购物车里，又放着什么好东西？
毛喜山笑着说，自己做了多年烹饪，自然有用得最擅长的调料。这不，他非常爽快地推荐了两款：珍味焗烤酱、意大利乐其雅牌黑松露橄榄油。
第一款焗烤酱，口感偏咸，跟市面上常见的甜味色拉酱不同，可以专门拿来焗菜；第二款黑松露油，是用黑松露的角熬榨出来的油，香味浓郁。
除此之外，毛大厨也收了不少好东西在购物车里。比如可以盛放水果的竹编小框、捆扎礼品茶叶糕点的牛皮纸绳等。
“我主要就是负责买餐厅用的了，家里的东西，有老婆买呢。”毛大厨说，家里的双11主力，是他夫人。由于刚有了宝宝，今年的双11一定成绩斐然，“平日里就三天两头帮她拿快递了。”
其实，随着生活品质不断提升，和毛大厨一样的美食达人越来越追求来自原产地的新鲜直供食材，“中国吃货”已经把世界搬到了餐桌。新西兰大龙虾、智利车厘子、新加坡肉脯、马来西亚猫山王榴莲、泰国金枕头榴莲、秘鲁蓝莓、阿根廷牛肉……越来越多的品质进口生鲜食品，随着天猫国际、考拉海购等跨境平台直达中国吃货的购物车。为了赶上天猫双11这个爆发性增长的机遇，多个国家出动火车、轮船、专机等“海陆空”运力，火速运送本国特产入华。有人戏称，有一种外交，叫“中国吃货”。