春节后，天气开始暖和起来。
听说不远的地方开了新的夜市，网上评价说不错，就想过去看看。
人都是这样，家里的饭吃够了就想去外面吃，尤其是小吃，花钱不多，吃个新鲜。
当然，钱包不够大是主要原因，谁让咱就是小老百姓。
1、
这些年，因为各种原因，城市是越来越干净，晚上也看不到路边摊了。
有些地方利用一些空闲场所，把这些路边摊主集合起来，集中经营管理，就形成了夜市。
这也是一种很无奈的办法，有总比没有好。
以前，夜市基本都是自发形成的，优胜劣汰，能干下去的，多少都有点真本事。
听说这个夜市的摊位，是以前最大的那个老夜市的摊位为主，这点就很有吸引力了。
因为当年那个老夜市，确实是一个传奇。
老夜市那条街，本来很窄。
2000年后，经过拓宽，行车道就通畅了。路两边留出很大的空间可供步行，当然也可以用来摆摊。
在这条街两边，有好几所大学。学生特别多，消费力也很旺盛。
当时大学管理还不像现在这么严格，年轻人晚上喜欢出来溜达逛街，这种客流自然不能浪费了。
没两年的时间，就形成了从头到尾一公里多的夜市，大概得几百个摊位，做什么的都有。
当然，人气最旺的，就是小吃摊。
后来人气越来越旺，影响到了交通。就改成晚上十点后才可以经营，保证高峰期道路畅通。
据说一直经营到天将亮。
本以为推迟了时间，人就少了，毕竟北方人都睡得早。
哪里想到，原来这个世界有太多的夜猫子。
我作息比较规律，自从改到了十点以后，就没法去了。睡得太晚了，我第二天啥也干不了。
唯一一次体验下半夜的夜市，是在一次深夜出差回来。
到站的时候，已经是晚上十点了。偏偏高铁站又在城市最西面，只能赶最后一趟公交车。
偏偏我又住在城市最东边，公交车需要经过这个夜市最西面的路口。
到夜市这个站的时候，大概已经晚上十二点多了。
前方一片灯火通明，路两边的人流熙熙攘攘，各种生意的吆喝此起彼伏，各种小吃的香味交替袭来。谁人能受得了这视觉、听觉、嗅觉三重的诱惑，不知不觉就随着人流下了车。
原来这个车上很多人，就是专门来这个夜市的。
第一次下半夜逛夜市，真是大开眼界。
这个夜市，大概跨了四条路，我下车的地方是夜市最西头的路口，这个路口往西就不准摆摊了。
随着人流进入夜市，一开始两边都是卖东西的，各种生活用品，以满足学生和刚毕业的年轻人的需要为主。
再往里走，就有卖小饰品、女装的摊位，很多小姑娘围着选购。叽叽喳喳，嘻嘻哈哈，女人天生爱逛街，没有她们，这条街似乎就没有了存在意义。
这就明白了，为什么很多大小伙子也喜欢逛夜市，因为这里有太多的小姑娘。边逛边看，睁大双眼，看美食之百色，看美女之万变。
弄不巧还有个偶遇，不小心，就看对了眼。
为什么我们在这里上学的时候，就没有这样的夜市。
周围的小情侣，深情款款，笑语欢颜；三三两两的年轻人，已过夜半，仍然精神满满。
边走边叹，边看边怨。叹的是生不逢时，怨的是青春不在。
为了生计奔波，就像坠入红尘的孤狼，与夜市的浓情蜜意格格不入。随着年岁渐长，好似倦而知还的小鸟，和当年的通宵达旦挥手告别。
眼前，这人世间的深夜风景，竟然让我有点迷乱，不知道该往哪里看。
乱花渐欲迷人眼，春风十里醉忘返。灯火流转夜朦胧，恍若千秋不夜城。
小时候看过一部新加坡电视剧，叫做《浮沉》，有一首主题歌，徐小凤演唱的，歌词是这样的：
大地不曾沉睡过去，仿似不夜城，这里灯火通明。是谁开始第一声招呼，打破了午夜的沉寂。。。。。。叫卖的呐喊，响着生活的回音。。。。。。
眼前，似乎就是这个场景。
我挺佩服这些摆摊的人，我们平常入睡的时候， 却是他们忙碌的开始。
我看到一个卖布偶玩具的摊，摊主是一对年轻人，应该还没有结婚的样子。路过的时候，听到小伙子说了一句，今天早点收摊，明天公司有早会。
这时候其实已经是明天了。
和他们相邻的，是一个卖女装的摊，漂亮的女摊主正在给小姑娘搭配衣服。一边介绍，一边选款，搭配的效果很不错。
就是摊主的嗓子，沙哑还带着破音。与外表相比，多了太多生活的沧桑。
他们和我一样，都是最普通的人。我是深夜疲惫的归家出差人，他们是精神满满的底层奋斗者。
当看到第一个馄饨摊的时候，感觉需要补充一点能量了。
2、
这个馄饨摊主是一对老夫妻，看年龄得六十多了，应该就是后面楼的住户。
就在一个超市的门口，有个大拐角，放了三四张桌子，一个燃气灶，一个煤气罐，随包随煮。
有那么五六个人正在吃馄饨，热锅一开香气扑来，还挺勾人的。
下半夜吃馄饨，我从来没有尝试过。这么一想，肚子就咕咕响。因为赶车，下午就没吃饭，车站内的东西太贵了，晚上想着不吃也无所谓。
这到自己的地盘了，那就来一碗。
说实话，这馄饨和前面说的李嫂馄饨相比是差了不少。但是人家是差异化竞争，李嫂卖的是早餐馄饨，他们卖的是夜宵馄饨。（李嫂馄饨参看《那些消失的早餐3 街角右转，就是李嫂的鲜肉馄饨店，是否热闹依然》）
估计到了这个年纪，晚上早睡也睡不着。出来家门口摆个摊，多少有点收入就挺满足。
挺好的，夕阳无限好，半夜不下山。
喝完馄饨继续向前走，马上就后悔了，这碗馄饨实在不应该喝，前面有太多可以选择的东西。
失策了。
再往前的摊位，吃的人很多，走过去一看，是下方便面的。这就让我有点不明白了，这有啥好吃的啊。
大概是因为上学的时候吃方便面太多了，毕业后看了方便面就躲，包括在超市也是如此。
上学的时候，运动量太大，往往打球到天黑再找地方吃点，但是到了晚上十点多的时候就开始饿。
这就是商机。
每个楼总有一个扛着方便面、火腿肠、卤蛋的家伙挨个宿舍贩卖。他们都是学生，宿管也不好管，再说宿管也难免半夜饿。
宿舍有一个吃的，那个香味就让其他几个人也坐不住。于是，六个人一起吃面就成为常态。整个宿舍都是方便面的香味。
吃得最多的，就是某牌的香菇炖鸡面，加个火腿肠和卤蛋。
吃完了，吹会牛、聊会女同学就开始睡觉了，半夜做梦都带着方便面的味道。
所以，煮方便面的这个小摊，竟然有这么多人来吃，我就琢磨不透了。
想想大概是因为便宜，热乎，有蛋有菜，还有大量鸡精。
夜市的东西，感觉都是偏重口味的，貌似只有重口味，才能与周围深沉的夜色相匹配。
比如说麻辣烫。
这个摊占的地方可不小，前面是两个不锈钢的长条汤池，分成好几格，热气蒸腾。里面密密麻麻摆着各种串，汤池旁边是调料。
调料得有十几样，麻汁、辣椒油、麻椒油、花生碎、芝麻盐、小香葱、酱油、醋、海鲜酱、牛肉酱、香菇酱等等。
选好串，放在托盘上面，随个人兴趣加上各种调料。丸子豆腐金针菇，培根蟹柳甜不辣，海带油菜大白菜，荤素都有辣不怕。真是想麻就麻，想辣就辣。
之所以说是想麻就麻，想辣就辣，是因为只能想想。
想过去吃，看人家都是小情侣、小姐妹。自己一个孤单夜归人，实在不和谐。
3、
最火爆的摊，应该就是铁板鱿鱼。
这里就到了夜市的核心地段了，老远就看到一个摊前围了二三十个人。
走近一看，上面有个招牌，胖子铁板鱿鱼，这几个字的前面还有一个寸头胖子头像。
老板果然就是招牌上那个胖子，穿个大背心，脖子上带着一个大金链子，浓浓的东北风。
做鱿鱼的工具是大铁板，抹灰瓦刀，还有一个大刮刀，典型的重金属风格。
鱿鱼自己选，有连片带须的，有单独的鱿鱼须，有鱿鱼板，还有鱿鱼头，选好了交给老板就行了。
鱿鱼这东西，本身没有什么味道，全靠调料酱料来提味。
老板手持一大把鱿鱼，放到铁板上，浇上油，瓦刀反复挤压，挤出里面的水份。吱吱啦啦的油煎声音响一会，就差不多煎熟了。然后撒在调料，再重复煎一会，最后抹上酱料，就可以交给顾客了。
他们的调料经过油煎，确实香。
忍不住排队买了两把，人太多，排了二十多分钟，不过味道确实不错。
嫩而不老，口感爽脆，酱料粘而不腻，咸甜适中。几勺料里面应该加了熟花生或者芝麻，和酱料一结合，香气就保留在里面，大半夜吃起来真是别有风味。
拿着鱿鱼串，边吃边走，发现前面又围了一群人，过去一看，王胖子铁板鱿鱼！
再往前走，还有个刘胖子铁板鱿鱼。这个比较离谱，店主明明精瘦，怎么也叫这个名字？收钱的老板娘倒是挺胖，难道说的是她？这样叫她能不生气？
这个鱿鱼和胖子有什么硬性联系吗？想不懂啊。
这一段路，简直走不动，周围全是吃的。每隔几步，就是一个摊位，灯光开的很亮，这样食物的卖相就更漂亮。
店主一边热情的招呼人，一边不停的重复同样的动作。
嗓音大多沙哑，动作都很麻利。
各种小吃的锅气弥漫，有小烧烤，也有明火炒；有笼屉蒸，也有开水涮；有平板煎，也有油锅炸；有凉冰粥，也有热藕粉。这大概就是人间烟火气，只不过是在深夜，总觉得有那么一点点怪异。
穿过拥挤的人群，走过飘香的摊位，想吃的东西怎么就这么多。
锅包肉、炸串、羊肉串、章鱼小丸子，韭菜饼 ，生煎包 ，锅贴，脑花甚至还有南方的肠粉。不过很明显，这个肠粉生意比较淡，大概太不符合北方人的口味。
我去广州那边出差的时候，也专门跑去吃肠粉。吃完了之后，感觉又不解馋又不解饿。付了钱，稀里糊涂地就走了。
也许是没吃到做得好的，也许确实是口味不对付。
这个时候，看了一下手机。我天，已经快深夜两点了。
我看着来来往往的人群，心中顿时觉得有点魔幻，甚至有点惊惧。
这是真正存在的吗？我难道不是活在梦里吗？平常这个时候早已经进入了深度睡眠，怎么可能有这么多人还在大街上游逛，怎么会还有这么多人在这里赚钱养家。
难怪古人管夜市叫做鬼市，想想古代那个照明条件，一般人还真不敢去。
这时候，不仅没有睡意，反而还很精神。
半夜精神好，白天必萎靡。明天还有不少事，赶紧回家才是正道。
夜市尽头，很多趴活的出租车。
面对这充满诱惑的夜市，美食美女似乎早已没有吸引力。他们期待的，就是我们挥手的一刻，来活了。
告别这夜色人烟，还是家最温暖。
再过两三个小时，夜市也就散去了。他们和我一样，可以回家休息了。
不觉几年又过去了。听说时间不长那个夜市就被取缔，原因不明。
这个新的夜市，会是什么样子哪？
只要不是下半夜开市，一定要去看看。
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