中国喝腊八粥的历史，已有一千多年，最早开始于宋代，再到清朝，在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
▲一碗打开新年的粥
现在很多地方还保留了腊八节给亲朋好友送粥的习俗，不过喝腊八粥也是有讲究的，一定要在当天喝才行。除了喝腊八粥，北方很多地方还有腌制腊八蒜的传统，将蒜剥皮用醋浸泡，等新年第一天的时候用腊八蒜腌制的醋来吃饺子，别有一般风味，也有一些地方吃腊八面，制作腊八豆腐等。
传说四：教育后辈要勤俭持家
兄弟俩腊八饥饿之日，捡光家里所有面食豆制煮熟顶饱，飞黄腾达后也会每年腊八当日再次以此粥纪念饥饿之日。
传说五：教育后辈要勤俭持家
穷小子腊八当日饥饿下，把家里大米红绿豆一起煮熟来吃，后痛改前非，同时教育子女。
传说六：出于人们对忠臣岳飞的怀念
百姓腊八单日送粥到岳飞家扛过饥饿，而同日岳飞大战而归之日。
传说七：腊八粥救了朱元璋的命
被救后在农民家饿得要命的时候，发现米缸各种大米绿豆后，放在一锅煮熟来吃，后当了皇帝回想腊月八日那天，所以给此粥起名为腊八粥。
各省腊八节习俗
▲较全腊八粥原料
中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以老北京的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。
▲南方腊八粥原料
北京的腊八粥可以说是最为讲究的，掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。
▲腊八节北京广化寺舍粥
腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。
▲陕北腊八粥
而且，腊八这天忌吃菜，如果这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
陕西有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。
▲陕西腊八面
甘肃传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
▲（甘肃腊八粥）扁豆粥泡散
宁夏做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
▲宁夏腊八饭
西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。
▲麦仁饭「西宁腊八」
江苏人吃腊八粥分甜咸两种：腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等，如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。
▲江苏人两种口味腊八粥
浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法还是从南京流传过来的。
腊八的前一天，人们一般用钢盆舀水结冰。等到腊八节就把冰敲碎了拿来吃。民间流传一种说法，如果腊八节这天吃了冰，往后的一年都不会肚子疼。
狮城哪里过腊八
新加坡始终保留着中国南方文化，从下南洋那刻就一直保留着中国老文化，有很多国内已经流失的传统文化，依然保留在狮城，那么在新加坡的这个节日，我们华人应该去哪里吃腊八粥呢？
▲新加坡唐人街（牛车水）
首先但凡是中国的传统节日，首选坐标一定是唐人街，新加坡的唐人街又名「牛车水」，经过牛车水必然被它的气氛而吸引。更不用说走进去，满街的灯笼加猪年的灯饰雕像，已经陶醉于儿时的记忆（看花灯），让我们来回顾往年的花灯展▼
▲取于网络
有没有被海外的华人对家乡的思念惊到？老狮此时此景特别想吟诗一首，可惜只怪街内的中餐厅飘来的美食香味，还没到吃饭时间已经馋死人了，那么又有哪些饭店搞活动、推优惠促销呢？
据目前了解，暂时只有牛车水史密斯街的李香蓝非常用心，已经开始腊八节的活动，为了打开新加坡春节的大门，也是下了不少心思，老话说得好：“过了腊八就是年”，借此将带来特别的套餐，现在仅需 $108新币 就能享受到以下宣传页中的所有菜品，以及当天到店所有顾客将 免费 赠送腊八粥一碗/每人。
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▲牛车水登婆街
可惜只翻出一家中餐厅的腊八活动，只怪小编学识初浅，如有哪家餐厅有腊八活动，请直接下面留言展示自家饭店的特惠活动，同时希望海外华人餐饮界，能带给所有顾客们更多的农历节日活动，在不久的将来，走到哪里都是家的感觉。
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