怀化地处湖南省西南部，特殊的区位条件，悠久的人文历史，丰富的自然资源，赋予了怀化独特的魅力。怀化素有“广木之乡”、“水果之乡”、“药材之乡”的美誉。
红枣
溆浦是湖南省最大的枣果生产基地，有“江南枣乡”的美誉。其中鸡蛋枣、牛奶枣因其果大、营养价值高等特性而名扬海内外。民间流传“一天食仨枣，一生不显老”、“五谷加小枣，胜似灵芝草”的谚语。鲜鸡蛋枣，加工的“金黄蜜枣”、“当归阿胶枣”、“风味枣”在2000年、2001年、2002年全国红枣交易会、省农博会上，多次被评为金奖和银奖。
黔阳大红甜橙
柑桔良种。1956年发现于素有“桔乡”之称的黔阳县（今洪江市）安江镇，为普通甜橙的芽变良种。1962年通过鉴定。以怀化地区栽培最多，主产于黔阳县。现有“1号大红”和“14号大红”两个品种。成熟果外形美观，果呈圆形或椭圆形。果色大红，鲜艳光亮。果皮薄，顶部圆，蒂部微凹。果肉胞纤细，柔软多汁，细嫩渣少，甜酸适度。为湖南民间年节馈赠亲友的上等礼品，畅销国内外市场。
麻阳无籽西瓜
麻阳县土质气候条件特别适合西瓜生长，所生产西瓜果大瓤沙，色红味甜。麻阳无籽西瓜单果重达5公斤以上，皮薄无籽，含糖量高，价格适中，在市场上十分畅销，占领了本省的怀化、湘西及贵州、重庆、云南等 地市场，在广东、广西西瓜市场占有相当大的份额，还远销到香港、澳门及东南亚市场。
靖州杨梅
靖州县杨梅栽培历史悠久，以坳上镇木洞村所产杨梅最佳，称"木洞杨梅"，曾被列为历代献给皇帝的贡品。所产木洞杨梅以果大、色艳、味美而闻名全国，有"江南第一梅"之美称。其主栽品种有大叶杨梅、光叶杨梅等12个品种，6月中下旬成熟。1989年被列为全国名、特、优商品；1998年在全省优质水果评比中荣获金奖；2002年2月获国家绿色食品证书。
洪江瓷器
洪江是中国瓷器之乡。
这里的瓷器品种繁多：有餐具、茶具、艺术瓷等。就餐具和茶具而言，多达四十多个花色品种，式样十分精美。如螺纹杯，杯面嵌一层五颜六色的花纹，像海上叠起的波浪，外国朋友称赞不已。洪江瓷器有四大特色：白如玉、薄如纸、明如镜、声如罄。把它放在装饰柜里当装饰品，可供家人和客人欣赏。
靖州茯苓
茯苓是一种药、食两用真菌，为传统中药材，自古被誉为中药“四君八珍”之一。茯苓性平、味苦，对人体具有渗湿利水、防癌抗衰、增强机体免疫力之独特功效。如今，茯苓被誉为“松蔸上崛起的产业”。
靖州苗族侗族自治县栽培茯苓历史悠久，享有“靖州茯苓甲天下”的美誉。茯苓系列产品远销日本、马来西亚、韩国、新加坡等10 多个国家和地区，已成为全国茯苓最大的集散地、茯苓生产先进县、国家重点药食用商品生产基地县和以茯苓为主的中药材生产、收购、转出口生产基地，是名驰中外的茯苓之乡。
冰糖橙
冰糖橙，主要产于洪江市(原黔阳县)和麻阳苗族自治县，闻名海内外。
冰糖橙，当地群众称之为“冰糖泡”或“冰糖柑”，是一种稀有、珍贵晚熟的甜橙品种，果形近圆形，果顶柱明显，油泡平，皮薄光滑，果实淡黄橙色，叶瓤细长，排列紧密。肉脆、汁多、少核或无核，味极甜。含糖量一般达16%，是湖南省甜橙品种中最好的品种，它与其他柑桔不同的特点是生长期长，水果供应少时，冰糖橙独登市场，格外受欢迎。
冰糖橙从六十年代中期被群众发现，培育推广，曾在几次全国柑桔选种育种鉴评会上次次夺魁，近几年已扬名四海。