第三十届新加坡美食节7月19日正式启幕，活动时间持续至7月30日。本届新加坡美食节打造了狮城有史以来最大的美食街，从传统的经典菜系到全新的创新菜肴，遍布全岛的百余家优质餐饮品牌都以各自最负盛名的美食料理共赴这场舌尖盛会。
第三十届新加坡美食节海报
美食盛事焕“新”意
本届美食节在保留了长青项目厨艺大师班（Masterclasses）的同时，还推陈出新，将新加坡美食节村打造成璀璨夺目的美食天堂。作为本地多样化美食的首要代表，新加坡特色美食街（SG Food Walk）与美食联盟（Food Cartel）将新加坡最受欢迎的传统与当代美食囊括其中，让游客尝尽狮城风味。
本次新增的咖啡大道（Cafe Boulevard）与甜品巷（Sweets Alley）则让咖啡爱好者和甜品控们流连忘返，在飘香的味蕾奇境中与同好者共寻“新”滋味。除了现场烹饪的珍馐，妈妈商店（SG Mama Shop）中令人眼花缭乱的经典零食也让来访者瞬间被拉入童年回忆中，满足了大小朋友的童心味蕾。走入美食美酒市场（Gourmet and Wine Market），各色新鲜的肉类、海鲜和酒品映入眼帘，让每一个人都能成为唤醒舌尖的美食家。这一场盛大而充满惊喜的美食之旅，让每位游客都能全方位感受新加坡多元的美食文化，留存独一无二的美食记忆。
星级美食“坡”有味
米其林星级餐饮是新加坡美食文化中不可或缺的重要一环，在狮城游览也可以轻松体验摘星米其林或荣登国际榜单的一流餐厅。在新鲜出炉的《新加坡米其林指南2023》中，共有55家新加坡餐厅被授予米其林星级，包括3家三星餐厅，6家二星餐厅，和46家一星餐厅。新加坡因此蝉联拥有最多的星级餐厅的东南亚国家，也是东南亚唯一拥有三星级餐厅的城市，并坚持致力于为游客打造星光璀璨的美食旅程。
值得一提的是今年新获得米其林一星的餐厅Seroja，同时也是首度在新加坡颁发的“米其林绿星”的获得者。Seroja在可持续方面的努力呈现在以海鲜为主轴的品尝菜单中，在向马来西亚的传统料理致敬的同时，大量使用在地食材以及香料，与使用了蔬菜修剪的无酒精调饮一起，共同达成餐厅的可持续性实践。与此同时，餐厅还为员工提供短期课程，以及在农业上的科学研究，以便于更好地践行狮城绿色可持续的饮食方式与发展观念。
“酒”别重逢夜精彩
在狮城，白天可以穿梭于小贩和米其林餐厅享受多元的美食文化，夜晚便隐入小巷，在微醺晚风中感受别具一格的精彩夜生活。坐落在新加坡国家美术馆的屋顶上的Smoke & Mirrors便是感受“新”式夜生活的绝佳选择，其壮观的新加坡天际线全景和创意鸡尾酒将为所有慕名而来的鸡尾酒爱好者们带来全新的感官体验。另一家氛围浓郁的地下酒窖28 Hong Kong Street则将神秘诠释到极致，酒吧中上世纪90年代美国hip-hop背景音乐为狮城夜晚定下了悠闲基调，也成为了酒单上饮品的灵感来源。而这两家酒吧都为今年5月举办的第九届新加坡鸡尾酒节注入了新的亮点，与四位来自The House Collective居舍系列品牌的客座调酒师破圈合作，以碰撞出的全新火花惊艳了每一位狮城璀璨夜幕下的鸡尾酒爱好者。
新加坡Smoke & Mirrors酒吧
新加坡旅游局与居舍系列品牌在国内的合作则延续了这份灵感与惊艳，于上海、北京、成都、香港四城的居舍酒店重磅上线限时酒单，融合“零浪费”鸡尾酒和受新加坡之旅启发而全新创作的酒款将持续供应到8月末，让来自新加坡的夜间灵感狂想点亮整个盛夏。
正如本届鸡尾酒节的主题“Shaking Up New Possibilities” (新加坡，新可能) 所表达的，狮城精彩纷呈的鸡尾酒文化从未停下想象和探索未来的步伐。今年10月，新加坡将会举行世界50最佳酒吧颁奖典礼，这也是该活动首次在欧洲以外的国家举办。届时，新加坡将与所有鸡尾酒界的资深爱好者们共同汲取全新灵感，聚焦并探索鸡尾酒的未来。
精彩狮城“燃”赛事
新加坡纷繁的夜生活文化并不止于酒杯之上，2023年9月，以惊险动感、盛大庆祝活动和难忘体验而著称的世界一级方程式（F1）新加坡大奖赛车季（Grand Prix Season Singapore）重磅回归，让狮城的夜晚更具风采。作为F1夜赛的发源地，“夜间比赛”和“城市赛道”是一级方程式赛车（F1）新加坡大奖赛（Singapore Airlines Singapore Grand Prix）颇具代表性的两大关键词。除此之外，今年的新加坡大奖赛已经公布了完整的娱乐节目单，届时将有139位艺人在13个舞台上带来80多小时的精彩表演，让狮城之夜彻底沸腾。
新加坡旅游局大中华区首席代表兼执行署长潘政志先生表示：“为了庆祝此次美食节的30周年，新加坡今年举办了迄今为止最大规模的新加坡美食节，邀请来自全世界各地的美食爱好者们共襄盛举。随着旅业复苏与出境游热潮，新加坡本地的大型活动都已逐渐重回正轨，我们也做好了迎接大家的充分准备。无论是美食节还是F1大奖赛，我们都希望能够传递出新加坡作为目的地的无限热忱，让更多游客朋友领略到狮城独特的美食文化和生活方式，从多元缩影里窥见新加坡的无限可能，共赴‘随心’之约。”
采写：南都记者 许琨