肉骨茶，这个是早年下南洋的苦力发明的养生汤。起源于马来西亚巴生港一带，却在新加坡发扬光大，成为活跃南洋餐饮界不二的网红。
这个名字，本来指的是卖肉骨汤的地方，简称”肉骨地“，由于闽南话地和茶是相似的发音（茶读作Teh), 就变成了肉骨茶。肉骨，就是排骨，用八角桂皮丁香大蒜和排骨一起熬几个小时，配上白米饭，油条，面线，豆卜沾酱油来吃。药材煮出来的汤，在潮湿的热带，简直就是祛湿良方。据说常吃肉骨茶的妹子皮肤光滑不长痘！
今天小编就带大家来看看，
新加坡最著名肉骨茶
各有什么特色吧！
发起人肉骨茶
发起人肉骨茶
鼻祖级网红店，
看看满墙的明星云集的合照
就知道发起人有多火
发哥和杰伦小公举也是它家的常客哦！
因为盛名在外，
很多人吃的第一家肉骨茶
就是发起人肉骨茶。
它秉承了潮州派的重胡椒味，
汤头看起来有一点油滋滋的，
但喝起来又完全不觉得油，
而且蒜味重。
肉骨茶除了汤以外就是排骨。
发起人的排骨很软嫩，
可蘸着辣椒酱油、
酱青一起吃。
肉骨茶搭配配菜或油条口味更佳。
每天开到凌晨2:30，
深夜食堂首选。
时间：12:00:pm - 2:30 am（周二休息）
地址：全岛多家分店
松发肉骨茶
松发肉骨茶是家开了40多年的老店，
一说这个名号，
已成很多新加坡人的集体回忆。
话说一位勤奋的年轻人
杨应松先生秉持锲而不舍的态度，
自销售潮州风格肉骨茶的
小摊位工作开始，
从不间断建立与巩固自己
相关的知识，
后来创新了好几道别具一格，
并与其汤相补相称的小菜。
这家的肉骨茶没有药材味道，
而是有胡椒味道的猪骨汤，
汤汁鲜美入味，
可以再配上一份新加坡人吃肉骨茶时
喜欢搭配的小菜。
更是美味无比。
另外这家的红烧猪脚也值得一试。
时间：10:30 am - 21:30 pm
地址：全岛多家分店
荣华肉骨茶
“荣华肉骨茶”的起源
可以追溯到20世纪20年代，
当时的创始人是蔡阿华先生。
多年以来，
荣华肉骨茶凭借独特的香料混合物
被精制成为我们流行的排骨汤配方。
现在被称为“荣华肉骨茶”
作为潮州派代表，
荣华肉骨茶的胡椒味正正好好，
比较温和，
而且汤头比较鲜美！
时间：10:30 am - 21:00 pm（周日休息）
地址：1 Fusionopolis Way # B1 - 13, Singapore 138632
欧南园亚华肉骨茶
亚华肉骨茶
在新加坡非常有名，
很多新加坡当地明星来吃的。
不少人也觉得这是最正宗的
新加坡肉骨茶之一。
亚华的肉骨茶是正宗潮式肉骨茶，
汤底以蒜头粒、胡椒及酱油等配料，
把大骨头和龙骨一起
熬煮汤底足四五小时，
再用高汤来烹煮排骨和肉骨，
骨头的鲜甜都释放到汤里。
香喷喷的肉骨加汤，
配上辣椒，油条，白饭，
汤可以泡饭、泡油条，
简直味觉上的一大享受。
而且汤可以无限续杯。
另外它家的卤猪蹄也非常好吃，
咸中带甜且不腻。
此外“欧南园亚华肉骨茶”的营业时间
竟然到凌晨3点，
给夜猫子多了一个用餐的好去处。
时间：07:30 am - 03:00 am（周一休息）
地址： 7 Keppel Rd, #01-05/07 PSA, Singapore 089053
老街肉骨茶
老街肉骨茶
是属于马来西亚种类的肉骨茶之一，
会和新加坡的肉骨茶的味道
有些不一样，
新加坡的肉骨茶
通常会放比较多得胡椒，
但是，
老街的肉骨茶
会放很少的胡椒粉，
想定是为了不破坏
肉和汤本身的鲜味吧~
老街肉骨茶相比起别家肉骨茶，
在设施上比较先进
（iPad点菜哦！），
总体来说选择比较多，
除了肉骨茶还有卤味和豆花，
以及干肉骨茶、腐竹凤爪、卤猪脚、
爱吃这些美食的一定去尝一下！
时间：10:00 am -22:00 pm
地址：全岛多家分店
黄亚细肉骨茶
这是一家历经多次“炒作”的餐馆，
曾因新鲜排骨售完，
拒绝香港特首曾荫权用餐，
泰国前总理他信(Thaksin Shinawatra)
还曾于2007年专程到此一访，
享用午餐。
黄亚细肉骨茶比较有特色，
它的潮州风味排骨汤
使用大蒜、酱油、桂皮
和沙捞越胡椒为佐料，
口味更重，
更偏辣一些。
更适合“重口味”的人
而从印度尼西亚进口的
猪肉美味爽口。
重点是，
它家的功夫茶也真的很不错~
时间：09:00 am -22:00 pm
地址：26 Sentosa Gateway, #B1-217/218, The Forum,Singapore 098138
榕城肉骨茶
榕城是我们的首选为他们鲜美的汤。
这里的肉骨茶是潮州派，
颜色较浅，
但汤里用上更多的胡椒，
所以有较重的胡椒味。
在这里，
他们只挑选合乎标准的肋骨。
每碗配有两块排骨和一块里脊肉。
他们非常新鲜，干净，鲜嫩。
服务很到位，
及时补足汤。
千万不要错过他们的红烧猪脚哦
时间：07:00 am -21:00 pm
地址：Blk 26 Sin Ming Lane, #01-114 Midview City, 573971
新兴瓦煲肉骨茶
这家店有两种肉骨茶，
潮州派和草药派。
潮州派是颜色较浅，
但汤里用上更多的胡椒，
所以有较重的胡椒味；
草药派是放入当归，川芎，
以加强其药效。
这家店不仅有肉骨茶，
还包括其他中国菜，
比如猪内脏和粉丝。
他们的专业肉骨茶是用增加了
10种不同的中国草药和香料，
食客甚至可以要求增加鲍鱼。
除了肉骨茶以外，
他家的面线也是一绝！
时间：07:30 am -04:00 am (周一休息）
地址：439 Joo Chiat Rd, Singapore 427652
欧南园团缘肉骨茶
这是一家非常年轻的肉骨茶铺
2015年才开摊
然而手艺却很久远
老板的爸爸
就是“亚华肉骨茶”的创始人
当年招待过香港特首的老板魏松濠
儿子出来创业
没有沿用老爸的名气而是白手起家
现在也是做的风生水起
团缘肉骨茶虽然很年轻，
但也是系出“欧南园”一派的名门。
他家的茶汤经过特殊处理，
油光不再，
汤头变得清澈而鲜美。
时间：11:00 am -21:00 pm (周一休息）
地址： 127 Kim Tian Rd, #01-01, Singapore 160127
老字号中峇鲁肉骨茶
提起老字号，
相信中峇鲁区的居民都知道
拥有二十多年的历史
是这附近一带老饕们的最爱。
食客最爱的就是龙骨或排骨的肉骨茶
龙骨较多肥肉
吃起来比较香腻
口感也比较有嚼劲
排骨则比较松软，
多为瘦肉，
年轻人比较爱吃。
店内煮汤头也很有讲究
将排骨与猪肉放入汤内
加上中药熬足六个小时
难怪汤头那么鲜甜
汤内胡椒味并不浓郁
适中地调和了猪骨汤的甘甜，
使之入后爽口又美味。
店内的猪脚同样也是一道亮点
卤汁香甜
让人一吃就停不下来。
时间：06:30 am -21:00 pm (周一休息）
地址： 58 Seng Poh Rd, Singapore 160058
老亚弟肉骨茶
这是一家看上去毫不起眼的肉骨茶
隐匿在一个巴刹的小角落
老板选用印尼采购的新鲜肉骨
加入水、大蒜、胡椒粉三种成分
虽然用料简简单单
味道却让人难忘
时间：07:00 am -21:00 pm
地址： 34 Whampoa W, Singapore 330034
芽笼梁记巴生肉骨茶
芽笼梁记巴生肉骨茶
算是新加坡比较正宗的
马来风味的药底肉骨茶，
不少人说它家是最正宗的药底肉骨茶~
而且，
它家的猪脚也相当好吃
营业时间到凌晨1点半
深夜食堂的有一个好去处
时间：11:00 am -01:30 am
地址： 251 Geylang Rd, Singapore 389309
不知道各位小伙伴钟爱哪家肉骨茶呢？
如有遗漏欢迎大家留言补充！
其实很多肉骨茶店都有
售卖肉骨茶料包，
我们也可以尝试自己在家做哦！