小贩请人真难！35岁“虾面嫂”以高于市价四成的14元时薪请头手，从128人中选中两人，却都只做一两个月，一个试用期不过关，一个自认无法胜任。
《联合晚报》5月中报道，竹脚小贩中心的“545黄埔虾面”摊主李瑞芳（35岁）为了让父母逐渐退休，并准备拓展生意，以14元时薪，或可高达3400元的月薪上网招聘。
“545黄埔虾面”自1934年由先辈在沿街挑担做起，拥有85年历史。自称“虾面嫂”的李瑞芳五年半前从金融白领改行，用心继承家传古早味，摊位每天大排长龙，引起海内外美食家关注。去年国庆群众大会她也受邀和另八名年轻小贩到场烹煮，以支持小贩文化申遗。
全国商联总会小贩组副组长刘福记（50岁）告诉《联合晚报》，按照行情，头手时薪可达13元。不过，由于虾面秘方不外传，这摊聘请的头手主要负责煮食和接待食客，职务与摊位助手差不多，14元时薪比起摊位助手8元至10元的市价，高出了至少四成。
打理招聘事宜的虾面嫂丈夫陈志圣（38岁，从事数码行销）透露，5月中通过两轮面簿招聘后，接到约128份申请，面试后遴选出两人，一个是32岁男子，另一个是26岁女郎。
他说，两人工作都很勤奋，态度很好，可惜无法留任。“男头手因一些工作细节不符合期望，试用期后就离职。女头手方面，我们对她表现很满意。但她感觉我们生意很好，顾客期望很高，自认无法胜任。我们尝试说服她，愿意减少工作量甚至调整时间，但她心意已决，我们也没办法。”
在早前的招聘启事中，虾面摊请头手的条件是能说华英双语、能适应快节奏工作环境、最好住附近、有经验。
上周二（20日）陈志圣在面簿宣布，由于请人计划不顺利，虾面嫂即将生产，只好等到明年2月或3月产假回来后，才启动下一波请人和培训的计划。