新加坡速冻水饺的均价在3到4毛一个。大半年来，新加坡市场中出现了一个牌子的水饺，一盒15个，15新币。折合下来是1新币1个！吃的不是用面粉包的饺子，简直是肉丸子。
同样是饺子，价格差出三倍之多，1新币，也就是5块钱人民币1个的饺子，每一口咬下去，都是钱的味道！为什么还有人抢着要买？
纯
手工
工
水
饺
来
啦
！
市面上最顶尖的食材
回味私厨用的猪肉
是超市里买的猪腿肉
只绞一次
猪肉的肌理仍清晰可辨
让食客吃得安心
回味私厨用的虾仁
是来自印尼的新鲜大虾
一个虾只切三段
确保每只水饺都有虾仁
回味私厨用的蔬菜
是清晨巴刹最新鲜的第一批
甚至连调味料用的是名牌
（而不是工业级的批发货）
他们说，“自己家里怎么吃的，卖给客户也应该是什么样的”
老板娘在朋友圈子里也一直是以会吃又会做吃的出名
她的观点是
“做吃的，食材就要挑最好的”
100%纯手工
超市里卖的“手工”水饺
99%都是机器包的
他们说，“我们要做就做真正纯手工包的饺子”
于是他们请来了专业面点师
保证每一个饺子都纯手工包成
人工包饺子数量有限
三个面点师全天轮轴转
一天能包的饺子也不过那么多
即便如此，他们也决不妥协
“要吃纯手工饺子，就要有耐心”
独特配方，家的味道
市面上的饺子，吃来吃去就是：
白菜猪肉、香菇猪肉、韭菜鸡蛋
他们反复尝试
调配出了别处绝对吃不到的配方
芸豆馅、五鲜馅、茴香馅……
每一种馅料调出来
都要所有面点师一一尝过
然后是朋友圈
然后是忠实顾客群体
那些最受欢迎的创新食谱成为经典款
酸菜馅
配料：酸菜、猪肉、虾米
一个饺子切开，都快占满整个小碟
肉馅厚实，配上正宗的东北酸菜
加入了独特的猪油渣和虾米配方
为馅料添上了几分独特的香味
灯笼椒馅
配料：灯笼椒、鸡蛋、蚬子、猪肉
蚬子、鸡蛋的鲜味
与灯笼椒的甜味巧妙融合
灯笼椒新鲜多汁，吃上十个都不腻
五鲜馅
配料：韭菜、鸡蛋、虾仁、木耳、猪肉
三鲜之上再添两鲜，他们创出了五鲜
五鲜的每一种食材单吃都称得上鲜
和在一起
鲜味也变得有层次
白菜馅
配料：白菜、猪肉、虾仁
煮出来的白菜馅水饺
就像白菜一样晶莹剔透
熟悉的配方，却是不一样的味道
硕大的虾仁占据饺子一半的容量
为什么白菜馅的饺子也能那么好吃？
他们说
“食材选好了，味道自然就出来了”
（这个虾仁的来源，是印尼的虾场。虾场老板是老朋友，知根知底。动用老关系做供应链，算是回味私厨把私人朋友关系分享给广大顾客一点“私”的近水楼台。）
西葫芦馅
配料：西葫芦、鸡蛋、虾仁
小时候妈妈最爱做的一道菜
就是西葫芦炒鸡蛋
长大后，吃到西葫芦馅的水饺
对很多人来说，就是妈妈的味道
萝卜丝馅
配料：萝卜丝、虾仁、猪肉
十月萝卜赛人参
小人参包在饺子里，口感爽口
营养价值也是相当高
茴香馅
配料：茴香、猪肉、蚬子、大葱
茴香和榴莲一样
吃过一次，就让人恋恋不忘
茴香独特的味道
和大葱、蚬子融合在一起
吃过了才知道，原来饺子还能这么做
芸豆馅
（馅料待补充）
节节鲜嫩的豆角，配上蚬子和猪腿肉
每一口都是好滋味
水饺搭档
单吃饺子不过瘾
于是他们做出了各种酱料和小菜
三色彩椒和茶油剁辣椒
配上饺子又是一种新的味道
不吃饺子时，拌饭也是好滋味
或者也可以配上酱卤牛腱
实打实的好部位
不需过多调味，已是美味
如果不是真的看到饺子
看到印制成型的回味私厨的包装袋
和装酱料的优质玻璃瓶
以及它们背后，大量的资本投入
和成批量的销量支撑
我们很难相信
一新币一个的饺子
能在新加坡市场站稳脚跟
问起老板，其实当初卖饺子，也是失业后的新出路
老板在疫情之前从事旅游业
三月开始，基本没有生意
闲在家里天天琢磨好吃的
看到朋友们追捧太太的手工水饺
想，为什么不能让更广大的人群享受到优质的食物？
于是开始专业做手工水饺
并试着销售
虽是手工水饺，但是投入并不低。
除了在食材上精选最优
从包装到人力，每一道工序
亦从不打折
各种可能性，都努力尝试
所幸所有的付出，终看到成效
1新币1个的水饺，不仅吸引回头客
更有口碑相传吸引更多顾客加入
优质优价的策略，得到了市场的认可
1新币1个的水饺
总算在新加坡站稳了脚跟
春节促销
订神仙水饺宠自己，需要理由吗？
有人找到理由说，要为孩子专门订制回味私厨的水饺，毕竟孩子在长身体，值得最好的食材（大人跟着吃就行了）。
没有孩子的我们，现在也找到一个更好用的理由。春节到了。现在春节，回不了祖国，也没法大规模团聚，水饺这种节日的仪式感，吃到的都是满满的幸福。
回味也提醒买家，一次不宜购买过多，因为全天然食材，没有防腐剂等处理，手工水饺在冷冻室里的存放时间不要超过15天。