圣淘沙艾美酒店（Le Meridien Singapore, Sentosa）今年6月开张，上星期终于有机会登门拜访。
▲全日餐厅Latest Recipe
暌违多年，Le Meridien品牌再次回到新加坡，新址设在圣淘沙。上网一查，原来是之前的Movenpick Heritage Hotel Sentosa，开张只有5年，还是很新的酒店。因此，换了品牌也没有太多的翻新，不过，餐饮方面就要改头换面，跟随新的品牌形象了。
艾美品牌主打法式特色与在地风味，全日餐厅Latest Recipe提供散点的亚洲与国际菜肴。从上个周末开始也尝试推出自助餐，目前只在星期五和星期六的晚餐时段推出。
自助餐主题是Taste of Discovery Buffet: Seafood and Singapore Flavours，主打海鲜与新加坡风味。
▲一进门就看见主餐台
餐厅属于长形格局，空间有限，自助餐台分别摆在餐厅两端。一进门就看到主餐台，四方形的餐台四边摆满食物，师傅可以站在中间。甜品区在大门的左边。走到餐厅最尾端，还有成排的热菜。
▲冰上海鲜
进门首先看到的冰上海鲜，有现剥生蚝、扇贝、贻贝、虾子等等，寿司也摆在一起，没有另外的刺身台。
▲沙爹
右边这排是热汤，紧扣主题，有海鲜冬炎汤和老黄瓜汤两种选择。旁边是沙爹、乌打、炸腐皮等等，沙爹的花生酱里有放黄梨，可惜不是现场烧烤。
▲生菜与各式凉菜
下一排是生菜沙律与前菜，包括越南式与泰式凉菜，还有DIY本地罗惹。
▲师傅现炒黑椒粿条
面向餐桌这边是现点餐台，师傅现炒黑椒粿条，这道菜也是酒店的招牌之一，浓浓的叁芭与黑椒味道弥漫整个空间，品尝时还能尝到粒粒黑椒。
▲本地烧鸡烧鸭
现点餐台旁边也挂着一只只的烧鸡、烧鸭、烧肉等等。
▲热菜餐台
四方形的主餐台旁边是甜品区，等一下再回来。先到后面的热菜区看看。第一排有杏鲍菇炒西兰菜花、麦片虾、辣椒螃蟹与馒头、仁当牛肉、叁芭魔鬼鱼、蔬菜黄姜饭。
▲叁芭魔鬼鱼
▲印度料理
中间的一排是印度菜，有唐杜里鸡肉、羊肉咖喱、乳酪咖喱，搭配印度馕饼或脆饼，最后是新鲜水果。
▲波士顿龙虾佐荷兰酱
▲香煎鸭肝
自助餐也包括一道点用式主菜，选择包括：新加坡式黑椒波士顿龙虾、波士顿龙虾佐荷兰酱、香煎鸭肝。每人只限一份。
▲甜品区
回到甜品区，小小角落自成一个世界，包括左边开放式餐架上的本地与西式甜品，右边玻璃抽屉里的乳酪蛋糕、布丁等等，以及正前方的现点chendol或红豆冰。
▲甜品主打三层架子上的法式闪电泡芙
其中主打的是法式闪电泡芙（Eclairs），有巧克力、香草、香兰咖椰、覆盆子椰子等不同口味。本地甜品有各色娘惹糕、香兰戚风蛋糕、黑糯米甜汤等等。
海鲜与本地风味自助餐，只在星期五和星期六的晚餐时段推出，成人$65，儿童$29。
圣淘沙艾美酒店（Le Meridien Singapore, Sentosa）
地址：23 Beach View, Sentosa. Singapore 098679 电话：6818 3305
（感谢黄匡宁美食博客“小小食界”授权新加坡眼发表分享，原博客链接：http://eatzasmallworld.blogspot.sg/2016/09/le-meridien-sentosa-buffet.html，微博名称：@kongling黄匡宁）