自南京大牌档
入驻狮城新加坡便受到食客的热情追捧
二十道经典招牌菜品
更是获点赞无数
让我们先来略做盘点
炒盐、复卤、挂晾、浸渍
十多道工序
一招一式绝不走样
招牌菜来之不易
烤鸭肉制成的小笼包
你吃过吗？
本店独创，不可不尝
地道淮扬风味却不失创新
传承千年来的工艺精髓
细切粗斩，手工掼制
文火浸养足足六小时
入口鲜嫩无比，功夫可见一斑
更多招牌菜品 不再赘述
且听老生逐一解说
最新上市的新菜
干煸四季豆
Stir-fried French Beans
with Minced Pork
“豆角已收无别事，
待同野老赴襟期”
采用独特的食材 ——四季豆过油炸至焦黄，后加入肉碎、虾米、萝卜干等作料一同翻炒。咸香下饭，口味特别！
鸭丝什谷饭
Fried Assorted Grain
with Shredded Duck
“是为五谷长，异彼稊与稗。”
营养糙米，口感紧实配以黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、红莲、玉米和糙薏等健康杂粮共同炒制，再加入鸡蛋、四季豆粒与鲜美鸭丝，一碗养生健康的什谷饭喷香上桌。
金银蛋浓汤灼苋菜
Poached Spinach in Century
& Salted Egg Stock
“头上簪花，手中拍板，
稽首金银宫阙”
皮蛋的滑嫩与咸蛋黄的绵密搭配出奇妙口感，苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。金银尽收碗中，以翠点之，可谓色香味俱全。
大牌麻辣小龙虾
“Mala” Red Crayfish
”人生须快意，十分春事，才破三分。“
又到一年吃虾时，三五好友相聚。一盘麻辣小龙虾，两三瓶黄酒，舌尖是刺激的麻辣味，嚼着Q弹入味的虾肉，从天南侃到海北，实在快意！
砂锅腊味圆白菜
Claypot Cabbage
with Cured Meat
”傅山细吐晴霏润，
大斗高斟腊味香。“
干辣椒与包菜、酱香肉爆炒出诱人香气，再加入咸香腊肉与爽滑粉丝，口感丰富。
松茸珍菌饺
SteamedDumplings
with Wild Mushroom
”有才何须多开口，
万般滋味肚中“
传统中华美食，以珍贵松茸入馅，口感如鲍鱼，极润滑爽口，食之具有强精补肾，健脑益智之效。辅以鲜美菌菇共同上锅蒸煮，咬开面皮立刻感受浓香。
冬瓜薏仁煲龙骨汤
Double-boiled Winter Melon
and Barley with Spare Rib Soup
”豚肩覆豆巫醉饱，
龙骨挂壁农遨嬉。”
猪龙骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出，使汤浓味美。汤中亦有红枣、薏仁、冬瓜等食补食材，是一道清热去火鲜香美味的汤煲。
虫草花煲老鸡汤
Double-boiled Cordyceps Flower
in Supreme Chicken Soup
“故人具鸡黍，邀我至田家。”
自古以来，都有以鸡汤滋补身体的传统。经过小火慢煨的鸡汤，汤汁清亮，味道至鲜，在熬制过程中加入名贵滋补药材虫草，虫草具有增强机体的免疫力，滋补肺肾等多种药效，是上乘的药膳佳肴。
Stir-fried Spring Vegetables
with Braised Sliced Pork
“长江绕郭知鱼美，
好竹连山觉笋香”
四季豆、白松菇、毛豆、酱肉、虾籽等多种鲜嫩食材共同翻炒，脆爽的蔬菜是小清新们的首选。
椴香珍珠木耳
Black Fungus
Cold Delights
“足我穷中八珍味，
竹萌木耳更求旃。“
脆爽凉菜，精选上好木耳耐心泡发以秘制调味料凉拌，清爽适口，营养丰富。是餐桌上改善口味必不可少的美味小菜。
山楂冰糖炖雪梨
Double-boiled Snow Pear
with Hawthorn
“塞上葡萄火齐红，
宣州梨子鹅儿白。“
酸酸甜甜，夏日特供。雪梨润肺、凉心、消痰、降火、解毒，山楂健脾开胃、消食化滞、活血化痰的。一口清凉解渴，两口沁人心脾.
新菜色味俱佳
叫人垂涎欲滴
南京大牌档
古色古香
充满金陵古韵
还不呼朋引伴
相约尝鲜去吗？
南京，古称金陵，除有六朝古都之称，也曾以“金陵天厨”享誉海内。能冠以“天厨”二字，正是缘于这里的传世美馔，金陵风味。带着传承发扬南京菜精髓的理想，1994年，南京大牌档第一家店横空出世。历经二十二年的发展壮大，今天的南京大牌档作为南京菜的集大成者，已成为金陵美食最具影响力的代表品牌之一。不仅是爱吃擅吃的南京百姓的日常饮馔之地，也早已成为世界各地的食客，寻味金陵风味的必访之处。南京大牌档在坚守以“留住老味道“为品牌初心的同时，亦把传承金陵文化作为另一个使命。
大到各间韵味十足的江南小阁，小到随处可见的楹联灯晃，这里的一门一匾，一杯一碟，一纸一字，无不默默彰显着古朴清雅的市井茶楼酒肆韵。置身其中，恍如隔世。
电话: 6352 7877
地址：狮城大厦，多美歌地铁站E出口
（星巴克/Nam Nam扶梯直上四楼。）
68 Orchard Road #04-46 Plaza Singapura S238839
（图文由南京大牌档提供）