自古“口”“口”为“鲜”,
代表了“海味”与“山珍”的两种不同鲜味,
论追溯汉字的由来,足以见得,
鱼和羊的搭配古已有之。
论吃
徽菜里有一道“鱼咬羊”,
江南有道“鱼羊鲜”,
如此美味的“鲜炖鲜”!
想吃
狮城有家“鱼羊鲜锅”免费 给你吃!
文末有优惠!
大伙来这儿,都怎么吃?
在狮城,想吃到“鲜味”,就数「满族全羊铺」独一份了!爱吃羊肉的人绝对是这家常客,店员透露爱吃羊肉的顾客能在这儿吃掉一斤的吊烧羊肉;还有大胃少女能在这里吃完两盘羊排;也有客人来此撸羊肉串,一桌3位撸满80串儿……
好味道享誉狮城!
「满族全羊铺」的老板娘,是正宗的满族血统。家族在中国辽宁沈阳,经营的就是满族全羊料理为主的餐饮业。来狮城,因为吃不到地道的“全羊料理”,决定从操旧业!如今「满族全羊铺」从最初的牛车水门店拓展到Bugis分店,在狮城已经是名声在外!
瞧 瞧这清代宫廷风,
大气磅礴的正红色,
灯饰、复古摆件、
古色古香的门匾、铜兽门扣……
就等你来感受一下!
↑Bugis 分店
「满族全羊铺」主打全羊菜系,在满汉全席中,全羊菜系被用来招待贵客。满族是马背上的民族,擅长骑射,最主要的烹调方式是烧、烤和火锅。店里选用的羊肉均是新西兰羊肉,鲜甜的同时又没有浓烈的膻味!
没有“鱼”的全羊铺 不是地道的“全羊铺”!说到店铺的「鱼」,最早是在牛车水店以“鱼羊一品锅”(火锅)形式出现的。多数人听闻「满族全羊铺」慕名而来,品尝的还都是羊类料理。懂行的满族人家才会钦点这“鱼羊一品锅”。
现如今,随着人们喜好的口味越来越重,也有人喜好“鲜口”,总想这“鱼羊锅”,但又念念不忘重口味!老板和厨师依据多年经验及配方,推出新菜-“烤鱼搭配羊肉”,满足你的味蕾!如今,店内的「烤鱼」配有6重口味,和羊杂、羊脑、羊脊骨……可谓是来了一次完美的碰撞!
「满族全羊铺」既然能把羊类料理烹饪得如此极致,搭配“烤鱼”自然不在话下!且“鱼、羊同煮”还能够去掉羊肉的燥性,不易上火!一锅两吃,一举两得!爱吃羊肉的人这下可以大快朵颐咯!
「全新菜品」来袭, 重磅菜品「免费送」! 鱼羊一锅鲜、有鱼又有羊鱼羊一锅鲜是从鱼羊一品锅改良而来的菜品,更适合口味重、爱吃辣人士~六种不同口味香辣、双椒、剁椒、酸菜、菌菇、麻辣,羊中有鱼的鲜甜,鱼中也有羊的浓香,万千滋味在心头!八种羊肉部位,随意选择,不同肉质和口感,碰撞出不一样的火花。
海鲜鱼锅 ,活鱼现杀
选用金目鲈为原料,每天凌晨到货, 现点现杀只有活鱼才能烤得出:肉质Q弹,口味鲜甜,汤汁饱满!除了分量十足的金目鲈外,辅料也极为丰富, 港口之运 的生蚝、扇贝、老虎虾和鲜活拉拉 用猪大骨和老母鸡熬煮8小时而成的底汤,滋味浓郁,鲜味十足!还有 6种秘制口味,全方位满足你的味蕾!
爆炒的胡辣椒,
焦香味十足,
令人食欲大开!
正宗的四川老坛酸菜,
搭配嫩滑无比的鱼肉,
人人都爱这酸爽~
爱吃辣的还可另外加辣。
5、鲜椒海鲜鱼锅红绿辣椒碎,
吊出海鲜独有的鲜味,
是年轻人的最爱!
6、菌菇海鲜鱼锅用十几种菌菇打磨而成的云南秘制菌粉,
纯天然的香气,
献给不吃辣的你~
鱼羊一品锅、鱼丸选自鲜鱼作为最早出现在满族全羊铺菜谱上的鱼料理,走的是养生火锅路线,汤底皆为白汤,一边是鱼汤,另一边是羊汤。锅底里用的鱼一半被拿来做成了鱼丸,另一半则被片成了鱼片,可以和羊肉片一起在锅里烫煮。还可向店家询问自制酱料。
全羊料理 ▶
◀ 传承经典
烤全羊烤全羊是满族镶黄旗、正黄旗才能享用的贵族菜,烤全羊提前3天预定的话,吃到的是新鲜空运过来的新西兰2岁以内的羔羊肉。如果预订时间较短,货源会不同,所以口感上会有很大差距。建议在牛车水总店20人大包房享用。
京城羊羯子锅北京300多年历史名菜,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨,一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是蝎子张扬的形状了,“羊蝎子”因此而得名。俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品—-贴骨肉最好吃!其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。喜食肉者,解馋补体而不长胖!
一大波炒、煮、炖、焖的特色羊菜地址
牛车水总店
18 Smith St
电话:62258663
客服微信:yyyyyjh68
营业时间10:30-22:30
武吉士分店
1,Liang Seah St
电话:62251136
客服微信:yyyyyjh68
营业时间:11:00-凌晨02:00
(图文由公众号:狮城鹏友说 提供)