是汉族饮食文化中的八大菜系之一，在海外，也被视为中国菜的代表之一，以“辣味丰富、制作严谨、突出本味”而出名。除了辣味，湘菜还讲究酸、鲜、香和入味，有蒸、熬、煮、炙等烹调方式，对刀工和食材新鲜度的要求都很高。
要说狮城哪里的湘菜正宗
小文首推这家已在狮城经营10年的
老字号湘菜馆密斯湘菜
密斯湘菜位于牛车水
是狮城华人想念中国味道时
常常会光顾的老店
Slide滑一下
浓浓中式风格的装修和入口处的“毛爷爷”
一进店就让人觉得很亲切！
除了大厅，这里也有最多可容纳40人的包间
适合各类家庭聚餐和公司聚会
密斯湘菜和湘香厨房、蛙功夫
两家狮城餐厅是姊妹餐厅哦
湘香厨房同样主打湘味，而蛙功夫
多种做法的牛蛙锅是老饕们的最爱
经过10年的经营
密斯湘菜已是狮城华人口耳相传的口碑老店
社交媒体上随便翻翻都是满屏的好评
这里有众多超火的口碑爆款菜品
店庆之际，还推出了多款新菜哟
推荐菜都有哪些呢？
赶快跟着小文一起来看看吧
壹
湘菜就是有这样的魔力，不但勾人食欲
有些菜品还值得一试再试，永远吃不腻
剁椒鱼头的出处据说可追溯到清代雍正年间
文人黄宗宪在出逃路上途经湖南的一个村庄
借住在农户家，农户很贫穷
只能用鱼头来招待他，不料黄宗宪一尝
却觉得十分鲜美，难以忘怀
这道“江山一片红”鱼头上铺着厚厚一层剁椒
鲜辣的滋味全部浸入肉里，吃起来特别爽
端上桌后，白烟从鱼嘴中缓缓流出
亦真亦幻，仙气飘飘。鱼肉软嫩，豆腐入味
让人一口一口停不下来！
和“一片红”齐名的招牌菜还有这道
”一片绿“——农家小炒肉
这是湖南人家家会做的家常菜
最能代表湘菜的特色和精髓
选取肥瘦相间的五花肉，在猛火中翻炒
逼出油脂，肉变得肥而不腻，表面光泽
也融进了青线椒的清新和鲜辣
一块五花肉搭配一块青椒，香辣+肥嫩
越吃越有味道，不愧是”米饭杀手“！
如果你吃惯了传统的湘菜，希望有所创新
那么下面介绍的这些新菜品你一定要来尝尝
贰
Q弹滑嫩的鱿鱼
怕是无人不爱的一道菜了！
鱿鱼很鲜，韧而弹牙，鲜香里还有烤制的焦香
不会过辣，简单而出色
炭烧鱿鱼
看着煮起的锅里翻滚的汤汁和带着香味的蒸汽
就已经忍不住要大快朵颐啦
软软嫩嫩的一大锅，料超级足！
鲍鱼的鲜美搭配湘菜的麻辣味
会碰撞出怎样的火花？鲍鱼片薄切
让青椒的清香味更容易融入，入口软嫩
还很有嚼劲。一片鲜美的鲍鱼，一片咸香的猪肉
再搭配一片青椒一起入口，好吃到飞起~
叁
这道菜可是店老板私藏推荐的No.1！
满满一份肉肉、辣椒、香菜等等的混合
混搭出一种特别的味道，很浓郁的香味
舀起一勺牛肉拌饭，妥妥的下饭菜了
解馋又过瘾
喜欢吃鸭子的伙伴一定不要错过这道蒜香鸭
鸭肉块半浸在红油里，盖着满满的蒜泥和辣椒
金牌蒜香鸭
夹起一块鸭子
一定要蘸上红油和蒜泥一起放入口中
红油醇厚的辣味和蒜泥独特的香味混在一起
更衬托出鸭子的鲜美
肆
吃太多肉类怕不消化？来份暖暖的米汤吧
米汤是仿照广式”毋米粥“的做法
将米熬碎融入汤汁中，在以鲜虾仁做汤底提味
等米汤沸腾，就可以加入搭配好的蔬菜拼盘
稍煮片刻，一份清清爽爽的米汤就做好了
热热的喝上一口，暖心又暖胃。
除了清淡的米汤
密斯湘菜还有一款更滋补的菜肴
就是这道特制羊肉火锅了
和米汤同款食用方法：
煮开锅后下入青菜和蘑菇，再次开锅后享用
火锅里有满满的羊肉块
脱骨很容易，入口不会很膻
讨厌羊膻味的人也能接受。除了羊肉
汤里还有软糯糯的粉皮，口感滑滑的
快到冬季啦，来喝碗羊汤进补吧！
伍
一份酥酥脆脆的平锅小鱼
一定最能打动喜欢酥脆口感的小伙伴们！
小鱼上面覆蓋着一层厚厚的辣椒
需要翻开辣椒才能一探究竟，有点像寻宝
平锅小鱼
小鱼也要趁热吃哦，刚端上桌的时候最是酥脆
外皮煎的酥酥的，内里却很软嫩
小小的一条鱼却肉感十足
带有一丝辣味和蒜的清香，咸淡适中
长沙人喝酒聊天
桌上最不能少的就是一份麻辣小龙虾了
吃小龙虾必须双手并用才行
因此谁都不能偷空玩手机，反而能专心聊天
一份麻小
就是增近人和人之间距离的最佳食物
名字如此性感的一道菜，味道也是超级正！
”红唇“其实是猪嘴肉，富含胶质
质地挺韧很有弹性，口感有点像肉筋
但是更加脆韧，风味十足，一定要趁热吃哦
狮城10年口碑老字号湘菜馆，
从传统餐到创新菜，带你体验正宗湘味！
密斯湘菜
地址：8 Mosque St, Singapore 059488
营业时间：每天：11.30am - 11pm（Last order：10.30pm）
电话：+65 6225 5968
（周末用餐高峰时段可能排队，建议提前拨打电话预定）