在新加坡众多的地道美食小吃中，我觉得最为惹味的当属“叻沙”了！
叻沙
新加坡的美食就跟它多元文化一样，很多的食物都会有酸甜苦辣多口味的混搭，而今天我要跟大家分享的就是“叻沙”。
正宗的新加坡叻沙，讲究的是椰浆的甜味，鲜虾的鲜味，辣椒油的辣味，还有就是汤底和所有食材的融合的味道。
一般一碗色香味俱全的叻沙，都要用到下面的这些配料。
01
加东叻沙
加东叻沙汤底呈橘黄色，混合了椰浆的细细滑，还有咖喱的爽辣，和平常的叻沙不同的是，加东叻沙用的是粗米粉。
煮叻沙的每一个步骤，都会影响整体的味道，加东叻沙的汤头要用特制材料熬成，而且分量和比例都要严格把控，看似简单的烫米粉也是很讲究火候的。
02
炭火叻沙
在新加坡有些店铺至今依然沿用炭火煮叻沙，用烫火把米粉和叻沙汤反复烫热，让米粉充分吸收汤底的味道。
炭火一直温热著整锅的叻沙汤底，椰浆汤头带着微微的炭香~
03
沙煲叻沙
俗话说“一热抵三鲜”，新加坡沙煲叻沙的特别之处就在于呈上来的叻沙汤汁依旧处在微微沸腾的状态。
用筷子将米粉夹起来的时候，叻沙的汤汁都会附在米粉上，喜欢吃辣的朋友也可将辣椒酱加在其中搅拌著来吃哦~
04
干拌叻沙
区别于传统的叻沙汤，叻沙还有一种做法就是干拌，我告诉你们，其实干拌叻沙的口感更新颖。
趁热吃，还能感受到食材的鲜美，也能感受到米粉独特的筋道。
没吃过叻沙的朋友们，可以到新加坡IMM奥特莱斯以下的餐馆尝尝：
•Red Ginger #01-46
•EAT. #01-K08
•Café O #01-101
IMM奥特莱斯也有很多不同的新加坡地道美食，比如鸡饭、炒粿条、fish otah、rojak、印度煎饼 (roti prata)、加椰面包等等。