都说新加坡是美食天堂。
不论初来乍到还是二刷打卡，你都会不断的被本地各种美食攻略攻陷。
但我保证你吃到的，都是入门级的。
现代人总是会被各社交平台带歪，到头来却被狠狠教育。
你看到“国民美食“这四个字就不由得肾上腺飙升，兴冲冲的奔向那些听起来哇塞吃起来嗯哼的”代表性“美食打卡，留下一堆皮下脂肪之后，还要修图发圈，自以为get 到了真传。
此时，真正的老饕，早已穿街走巷熟门熟路的在灯光昏暗的后街巷子里坐下，抬手示意老板给来上一盘你这辈子都想不到的食材烹制的本地美食。
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Pig Fallopian tube, 生肠，说人话就是猪的输卵管。
我知道这几个字可能引起不适，但第一次尝试这个食材时，你多半是在未知的状态下。
N多年前初来乍到，本地的小伙伴说：我带你去尝尝新加坡的特色美食，还合时宜的眨了眨眼。
我心想，特色美食？无非就是各种咖喱各种彩色天然植物做的南洋花色，尝尝就尝尝，毕竟咱也在迪拜被尊为上宾，在众人殷勤笑脸下直著脖子吞下过牛眼。
通常对于极端食材，我脑补它的成品都不会吸引人，心想到时候看不下去就临阵退缩。
结果当这一盘冒着姜葱香气的成品出现在桌上的时候，我笑了，就这？
无非就是鹅肠鸭肠之流，大连的海肠都是家常便饭，还怕这个？
夹起一筷子放进嘴里，正打算对爽脆的肠表示赞赏时，被告知了这个食材的真正来源。
那一瞬间，顿时觉得全身的血液都冲上脑门，吃在嘴里的那一截，不知道是该咽下去还是吐出来。
回想起小伙伴之前那神秘的表情，这特么也太上头了！
但考虑到日后的友谊，硬著头皮咽下去，别说，还真不错。
香脆爽滑，经过喉头时也不排斥，竟然有了再吃一口的冲动。
原以为在新加坡这么发达的地方，这等食材必须在巷子里面才找得到，不曾想看起来这么老实的地方，这么野的食材竟然随处可见。
而这道爆炒生肠就像神秘的通关密码，共同吃过生肠，就是自己人了。
看来在本地，是不是一路人，其实并不都是由吃榴梿来决定。
虾米炒生肠，才是不需要确认眼神就找到同类的不二法门。
本地还有另一个堪称是跟生肠绝配的食材，不但路子更野玩儿的更高端, 还有个洋气的名字- Shirako
（前方高能画面可能引起不适）
官方的说法叫白子Milt ，鱼类的精巢，也就是鱼的睾丸，主要来自河豚和鳕鱼。
这玩意儿在日本被票选为三大难以下咽食材之首，但因为蛋白质丰富，被捧为上宾。
即使在坡里，也只在日料馆子里见得到。
在不知道它的真面目之前，你会被那黄油一般入口即化的口感而倾倒。
而一旦被告知，无数男性朋友的眼泪就会从嘴角流出。
每年十月，烤的流油的白子就会如期而至，咬下去的那一瞬间，谁还去溯源？
只有那绵密细腻的口感，成为刹那永恒。
不需要跑到广州去食生肠，也不必专程飞去日本等白子，这些不可描述的食材，就在新加坡的街头巷尾。