粿汁是一道起源于中国广东潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮州菜系。
在潮汕，人们对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿”。
在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片。
淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，就是粿汁了。粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越回味无穷。
粿汁虽然是潮汕小吃的其中一种，但是不同的乡镇有不同的配料和口味，潮州粿汁，炮台粿汁，洪阳粿汁，果陇粿汁各有各的特色。
随着历史的演变，这道中华美食随着早期从潮汕地区迁徙至新加坡的华人带到新加坡，如今在坡岛的大街小巷和各个食阁都能见到粿汁的身影。
不过粿汁是一道褒贬不一的美食，跟榴梿一样，喜欢吃的人喜爱不已，不爱吃的人避之千里。
如果在看本文的你正好是粿汁爱好者的话，那就不要错过以下11家口味绝对地道的粿汁店啦！看完记得收藏并点个“在看”分享给更多的吃货同好吧！
1.双春潮州卤鸭粿汁
如果在Pek Kio Food Centre看到排长队，其中一条队伍绝对是这家粿汁。这个摊位以他们的卤鸭粿汁而闻名，起价为 $3.50元。这家的卤鸭，每天以潮州风格自家炖制，以达到柔嫩的目的。一碗粿（$ 0.50）或它们芋头饭（$ 0.50）可以让你饱腹而归。
地址：41A Cambridge Road, #01-38, Pek Kio Food Centre, Singapore 211041
营业时间：周二至周日 8am至3pm
2 泉来猪什汤粿汁
泉来已有50多年的历史了，是新加坡粿汁爱好者圈中知名的店之一。这里的分量十分大，他们的招牌套餐的价格为$12，但里面装有卤鸭，五花肉，五香，鱼饼，猪杂等。这家商店的另一个必须点的是他们的炸猪肠$12，粉丝们称赞它的外表酥脆，内部多汁。
地址：560 MacPherson Road, Singapore 368223
营业时间：每天 9am to 3am
电话：6744 1252
3 源记粿汁
源记的套餐每人起价为$ 3.50，如果饿了，则可以点大的($ 5.50)。其中包括了豆卜，炖鸡蛋，猪皮，猪肚，鱼饼和猪肠，以及粿汁。该摊位自80年代以来就一直在营业，对于Toa Payoh的居民来说，这家店绝对是必去之一。
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地址：210 Lorong 8 Toa Payoh，＃01-24，Singapore 310210
营业时间：周二，周日至周日，11am至8pm
电话：9730 4033
4 老三粿汁
老三粿汁菜单上的每一项都调味都很独特，酥脆的五香有着香喷喷的葱油气味，所以这里时常都是一条长长的队伍，这里的价格根据您订购的类别而有所不同，但预计每人花费约$7到$10。
地址：232 Ang Mo Kio Avenue 3, #01-119, Singapore 560232
营业时间：周五至周三 8am至9pm
电话：9487 0693
5 284 粿汁
284 Kway Chap每天从晚上8点开放，是Bishan居民的夜宵佳肴。他并没有固定的菜单，可以任凭您自行选择配料。粿汁（$ 0.50），豆卜($0.60)，各种内脏的价格在$ 1.50到$ 3之间。不过请注意，该摊位的味道比大多数食谱都温和。
地址：284 Bishan Street 22, Singapore 570284
营业时间：每天 8pm至3am
6 呀仑街粿汁
自40年代以来，呀仑街粿汁一直发展壮大，其配方世代相传。该汤有15种成分，熬煮数小时以浓缩其风味。他们的粿汁特别柔滑，内脏煮得很熟，有弹性。由于所有产品都是按订单生产的，因此需要等候一段时间，其起价为$ 5.50。
地址：49A Serangoon Garden Way, #01-21, Serangoon Garden
营业时间：星期三 9am to 3pm
电话：9001 7844
7 哥文园粿汁
哥文园粿汁价钱非常实惠，因为只需$0.50就可以买到猪皮，小肠和其他配料。这个摊位仍然由其89岁的潮州创始人经营，他每天凌晨4点醒来准备内脏和肉汤。不过请注意，这里最低消费金额为$3.00，不过小编相信在琳琅满目的配料下你绝对会超过$3.00啦~
地址：22B Havelock Road, Singapore 162022
营业时间：周二至周六6am至1pm
8 大成粿汁
Toa Payoh里还有一家是隐藏在街边的美味粿汁，那就是大成粿汁啦！他家的配料种类十分多，是新加坡最多配料的一家店之一。从猪耳，红烧五花肉到五香应有尽有，您可自行选择自己的爱吃的配料。价钱也十分亲民，单人份价格仅为$ 3.50哦！
地址：127 Lorong 1 Toa Payoh，#02-14，Singapore 310127
营业时间：周二至周日5:30 am至3:30 pm
9 实叻园
实叻园这家店可是经过米其林认可的哦，其美味就可想而知啦！他家的粿汁分别在 2017年版和2019年版的餐饮指南中亮相。而这儿的食物起价为$ 4，而他们的粿汁则要多付$ 0.50。他家的卤味吃起来并没想其他家的这么浓郁，味道十分清爽，绝不会让您觉得油腻。不过既然是米其林推荐过的美食，那就准备排个20分钟的队吧！
地址：85 Redhill Lane，＃01-82，Singapore 150085
营业时间：每天 11am至8pm
10. 实乞纳粿汁 (Siglap Kway Chap)
实乞纳粿汁的创办者已经磨练了自己的手艺超过50年，并且他仍然按照从传统的方式炮制这道佳肴。为了加强其配料的香气，他会将其煎炸了一遍，才淋上特调的酱汁，将配料的香味更加浓郁。而且他采用的都是新鲜猪肉，确保客人可以有个美好的体验。这儿单人份的价格从$4起。
地址：727 East Coast Road, 3838 Eating Place, Singapore 459073
营业时间：周五至周三 8am至2:30pm
11. 白兰阁粿汁
白兰阁粿汁营业时间从凌晨到下午，为Holland Village地区的人们提供舒适的早餐和午餐。自20世纪50年代以来，摊位就已经存在了，他们的食谱以轻巧著称。单人套餐十分实惠，里边含有已经卤过的五花肉，鸡蛋和肠。而且他家的内脏类别也十分丰富，例如大肠，胃，甚至是舌头。
地址：44 Holland Drive, #02-02, Holland Drive Market & Food