unagi（鳗鱼）在日料中有举足轻重的重要
记得柯南里的小胖子元太最喜欢吃的就是鳗鱼饭
黄金色的鳗鱼肉
在炭火上慢慢蒲烤（剔骨淋酱料后穿竹签烧烤）
每一口都混合著酱汁和鳗鱼肉的细腻
在新加坡这个亚洲美食汇集的红点
有很多家的鳗鱼饭值得品尝
今天就来聊聊，小妹曾品尝过的鳗鱼饭吧！
Man Man Japanese
说到鳗鱼饭，Man Man(鳗满) 一定是大多数居住在新加坡的小伙伴脑海中首先想到的。由Teppei Yamashita主理，所有的食材都来自于日本爱知县地区。店内主要烹饪就是鳗鱼相关美食。
排队的时间从30分钟到2个小时不等，店家也非常注重选取新鲜的食材。每次都会当着顾客们面亲自切开鳗鱼保证食材的新鲜。
地址一：1 Keong Saik Road, #01-01, 089109
营业时间：1130-1430；1800-2200 （Sunday Closed）
地址二：7 Fraser St, #01-48 DUO Galleria Singapore, 189358
营业时间：1130-1430；1800-2200（Sunday Closed）
地址三：The Central, 6 Eu Tong Sen Street #B1-52,53 059817, Singapore
营业时间：11:30 - 16:00 ; 17:00 - 22:00
Unagiya Ichinoji
从东京远到而来的美食，有着125年的历史，仅在日本就有20家分店。他家匠人的烧烤功夫是小妹觉得最好的。无论烧烤技术、木炭烤架的温度控制，让鳗鱼吃进嘴里感觉及其的柔软细腻。
而且现在有两种特殊的自制unagi酱汁。日本的unagi酱的酱油含量更高，因此味觉更咸，味道也更浓郁。还有一种unagi酱汁是专门为新加坡当地人特制的，味道更甜，强烈建议小伙伴们进店一试。
地址一：3 Temasek Boulevard #03-307, Sky Garden Suntec City, Singapore 038983
电话：+65 6268 8043
营业时间：11:30 – 14:30 ；17:30 – 21:30
地址二：Riverside Village Residences 01-05, 30 Robertson Quay, Singapore 238251
电话：+65 6732 1970
营业时间：11:30 – 15:00；17:30 – 10pm
Unaemon @GOCHI
Unaemon 建立于1950年的日本，距今将近70年的历史了。选用北海道著名的Nanatsuboshi的大米，以及特供的甜烧烤酱。使整个鳗鱼饭吃起来更有滋味。
鳗鱼肉烤制方面比较偏向于保持鱼肉原来的口感，喜欢品尝肉质细腻的小伙伴推荐去品尝。
地址：Capital Square, 23 Church Street, #01-02/08, Singapore 049481
营业时间 ：11:30am – 9pm (Mon – Sun)
Una Una
Una Una 的价格只要$9.80++，这个价位能让无数鳗鱼饭迷们双眼放光。进入店中你就会被各种各样鳗鱼美食所包围从Unaju (unagi bento box)到unagi寿司卷，还有unagi kabayaki(烧烤)套餐等等等各种美食。
unagi家对于鳗鱼选材要求也十分严格的，酱汁全部是从日本空运来，鱼肉也要木炭上烤两次才会食用。这种烤制过后鱼肉表面闪闪发光的酥脆，内部蓬松。
地址：201 Victoria St, #04-10, Singapore 188067
电话：+65 6238 1011
营业时间：11:30am – 3pm, 5pm – 10pm (Mon – Fri), 11:30am – 10pm (Sat, Sun)
Uya 四代目菊川
Uya为了保证颜色和口感的出众，每只鳗鱼都经过多方面的挑选的。酱汁据说是祖祖辈辈传下来的秘方，是专门从日本传到新加坡的。
而Uya的价格也属于中等价位，Hitsumabushi套装的价格中份是$35++，大份是$48++。Uya也非常注重鳗鱼天然的口味，如果比较喜欢鳗鱼自然的口味的话，欢迎小伙伴来品尝哈～
地址：501 Orchard Road, #02-15/16 Wheelock Place, Singapore 238880 (Orchard MRT)
电话：+65 6732 1096
营业时间：午餐 12pm – 3pm ；晚餐 6pm – 9:30pm (Sun – Thurs), 6pm – 10pm (Fri – Sat)
Tsukiji Japanese Restaurant
Tsukiji Japanese Restaurant是一个汇聚了各种日本美食，适合聚餐的地方。最近，它推出的“Unasho”，用烤好的鳗鱼再加米饭上浇上浓汁。
当然如果想要尝试鳗鱼的一些新搭配，那一定要来Tsukiji Japanese Restaurant来品尝配着蔬菜烤的Unagi，以及配着海盐烤Unagi。
地址：Orchard Central #12-02
电话：+65 6634 2803
营业时间：午餐 12pm – 3pm, 晚餐 6pm – 10:30pm (Mon – Sun)
鳗鱼饭的选择
小妹就算到了现在也还会犹豫不决
每家的鳗鱼饭都值得品尝的地方
每家的厨师也各尽所能为我们蒲烤出口感不同的鳗鱼
那么哪家店才是你心中的鳗鱼饭第一名呢？
欢迎在下方留言给小妹知道哦！
完
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