在新加坡华人的餐饮文化里,煲汤一直被认为能暖胃养身,人人皆爱喝上一碗。
养生老火汤具有食疗、养生的效果。通常根据传统中医原理,使用食材搭配、药食同源。
常年酷暑的新加坡,炎热天气使人体出汗很多,消耗了大量体液和各种营养物质,因此很容易感觉到身体乏力和口渴。
这是一种耗气伤阴的表现,通常会影响到脾胃功能,引起消化功能下降或者食欲不振。
所以,在新加坡的饮食也应该注意进补。
中药材、排骨、海味等在大煲中熬煮3至4小时,精华滚滚而来,个中美味不言而喻。
新加坡人最爱喝的老火汤,大致分为:
1.极品佛跳墙、
2.十全人参大补鸡汤、
3.药材人参黑鸡汤、
4.胡椒猪肚汤、
5.莲藕花生排骨汤、
6.西洋菜排骨汤、
7.老黄瓜排骨汤
8.ABC排骨汤等。
西洋菜排骨汤和老黄瓜排骨汤,在四季如夏的新加坡喝最适合不过。
煲煮老火汤,向来讲究用料和火候,按照汤的凉、热的配料,凉补的加入凉性配料,热补的加入热性配料。
让孩子们食用一些具有药效的食物,如红枣、淮山、黄芪、玉竹、芡实、薏苡仁、西洋参、枸杞、龙眼肉等等,都可帮助增强体质!
由于小孩子对中药材的味道特别敏感,通常需要把中药材“藏”在他们爱吃的食物中,譬如,红萝卜马铃薯番茄煮成的ABC汤,因为味道浓郁,可以加入6克党参;又或者可以加入红色的枸杞,不但增添颜色,也可提供药效。
西洋参鸡汤,益气生津,增强抵抗力,还有补血作用,也是一道适合在新加坡常年饮用的汤水。
需要的中药材包含了:
西洋参5克
玉竹10克
红枣、枸杞若干
中药的历史源远流长,自然野生的草本植物种类繁多。再加上如今的中医药的科学技术日益发达,人们对中药的价值也有了更深的认识。
中草药不仅能够调节身体,也适用于一般家庭的日常饮食,非常实用。
这些新加坡比较知名的中药店,非常便于大家前往采购一些中药材实用!
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一、新加坡福华补品
福华确保从中国各省进口的中草药,都经过严格以及卫生的清洗、加工和分级过程,以保证顾客在福华购买的中草药都是品质优良的上等货。
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福华的各种药材丰富!不仅适合在新加坡本地食用的也有不少!
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1.党参
为桔梗科植物的根,党参味甘,有补气、补血的作用,常配以当归、北芪、枸杞、怀山、红枣、玉竹、龙眼等同用。
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2.菊花
杭白菊是以杭州的道地菊花为正宗。菊花是一种多年生草本植物菊,中国大部分地区有栽培, 浙江省桐乡的白菊为上品。
安微的黄山也出产一种白菊,古时被当作贡品献给皇帝,因此称作贡菊。
福华
3.石斛
石斛属于兰科草本植物,主要生长于亚热带季风湿润气候,年均温度为17到20摄氏度。
石斛必经加工过程,没有添加任何添加剂,是非常天然的珍贵滋补品。
福华
石斛味甘淡,清香入脾,可消除虚热,清胃热,滋阴益肾,补虚劳壮。
石斛对视力亦有明显改善。
石斛可加入多种中药材一起炖煮,如人参、西洋参、枸杞子等;也可加入菊花、罗汉果等制成美味可口的饮料。
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4.枸杞
枸杞果实呈卯状,长期服用能保肝,益精气,补肾养血,益寿延年。
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二、余仁生
新加坡余仁生推出市场的产品已经超过300种,旗舰产品当属金牌白凤丸以及保婴丹。
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另外,一些畅销产品包括余仁生瓶装燕窝、灵芝“破壁” 孢子粉(免疫保健)、喉宁(缓解咳嗽)以及鸡精(补气活血)。
目前还推出的产品包括:健康食品、包装补汤等。
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三、新加坡正中平
正中平在新加坡拥有超过40间零售店,分布在新加坡的各个角落。
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正中平独有的瓶装和袋装传统中药产品,采用多年研究和精心调整的配方。其中最出色的产品是瓶装燕窝。
其他优质平价的养生食品还包括罐装澳洲鲍鱼、日本干贝、香菇、美国野生人参、冬虫夏草、干鱼翅及其他中药材和各种干粮。
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正中品还配置了预先装好的袋装中药材,按重量销售,可以说是煲汤的好伙伴!
1.正中平肉骨茶香料包
正中平
预装的药材香料包,只需加入肉骨与蒜头就可享用正宗南洋肉骨茶的滋味。
2.八珍汤
正中平
八珍汤男女皆宜,但常用于女性生理期后补血养气。尤其适合有生理期不适、手脚冰冷的女性朋友。
八珍汤也是面色苍白人士恢复红润光泽的最佳滋补靓汤。
3.化痰止咳汤
正中平
具有增强呼吸系统的功能的天然配方,特别推荐给吸烟者及欲保护肺部健康的人士。
4.六味汤
正中平
炎热夏天最好的清补凉汤。补身体又不上火。六味汤是可以煮成汤或甜品,还可以加入肉类,或加冰糖煮。
为了家人的健康,今天起,就动手洗手做汤羹吧!