在新加坡，我们当地人最喜欢吃的美食之一就是云吞面。不同于平时吃到的云吞面，“招财面”尝试把虾饺融合在云吞面元素里！虾饺取代了云吞！也终于在芳林与巴刹熟食中心打响名号！
作为一位云吞面的狂热粉丝，Mr Luo毅然放弃了他的上班族的生涯，全情投入在研发最美味的云吞面。想当然，他觉得周围虽然不少有许多好吃的云吞面摊位。
然而，他觉得很难找到一家能把所有的云吞面的灵魂角色发挥的很好。考虑到这一点，Mr Luo大胆尝试创立了“招财面”，并自豪的表示，所有云吞面的配料都是自己亲手手工制作（除了面条）。
“招财面”的菜单上只有两个选项。叉烧和虾饺面($5)会搭配两个虾饺，而虾饺汤($2.5元)则配有四个虾饺。
Mr Luo没有烹饪经验，也没有可以学习对象和请教。他用现在的科技和一颗充满激情的心和服务客户的意愿深深弥补了技巧上的不足。他入手了一台机器，对他在制作面条和饺子皮上大大帮助了不少。因此，他的面条的品质始终如一。
这道菜给人的第一印象就是它看起来超有食欲的! 它有大家都喜欢的QQ面条。面条柔软但条条分明，不会糊在一起。面条的口感很有嚼劲。这种口感碰巧就是我喜欢吃的！
新加坡大部分的摊位都卖瘦肉叉烧。然而，罗先生更喜欢吃带有一点脂肪的叉烧。他用的是优质的“不见天”猪肉。罗先生解释说，这是前腿肉的挟下部位，猪最美好的一块肉，运动充足，肥瘦适宜，就像腹部的肉，但是稍微少一点脂肪。以他的原话来说，这片猪肉相当于牛肉界的“和牛”。
叉烧都是罗先生每天在他的摊位上新鲜烧烤！一开始，我看到哪层厚厚的脂肪，还感到有点担心。但吃了之后的口感，令我感到很惊讶，它竟然不会太肥和油腻! 经过腌制的肉鲜嫩多汁，胶质丰富，口感Q且香。不过，我个人还是喜欢比较瘦的叉烧。
接下来，我们尝试了自制的虾饺。罗先生坚持只卖饺子，因为他觉得如果选用云吞，很难把馅料深深包围在云吞皮上。像平时我们常吃到的云吞，会感觉上只吃到90%的皮，而肉馅只占了区区10%。 “招财面”的饺子都是选用优质的食材调配而成的，肉馅的材料就包括了砂虾、马蹄、肉碎和香菇。
不得不说，饺子馅料太充实和丰盛了!饺子里的虾真的很新鲜，给饺子增添了一点鲜甜味。马蹄给饺子带来了爽脆的口感，你还可以尝到腌制猪肉碎和蘑菇带来的口感。但令我觉得有趣的是饺子汤底！起源Mr Luo有一次在东京的一家中餐馆吃饭时，罗先生就深深爱上了他们的味噌汤饺子，于是回来新加坡就想做出当初所吃到的味道。
招财面售卖的绝不是你平常吃到的传统云吞面，而且绝对值得你来一试！如果你喜欢比较有胶质的叉烧，我相信你一定会喜欢上招财面的自制叉烧和饺子面！
地址：051531 Hong Lim Market & Food Centre Upper Cross Street Blk 531A
电话：9711 1456
营业时间：每天11.30am to 2.30pm daily (周末休息)