如果说有一种食物，
可以让所有食肉者都嗨起来，
大快朵颐，欢呼连连。
那么就不得不提到，
“烤肋排”
刚烤好的肋排，
焦糖色的表层让人食欲大增。
酱香与焦糖香交融缠绕，
香气四溢，
是“大口吃肉”的信号呀！
慢烤得当的肋排，
肉的香味与特制酱汁缓缓融合。
刚端上桌，
伴随着表层油脂的吱吱作响，
让人忍不住立刻拿起一块送入口中。
腌制入味的烤肋排入口后，
肉厚多汁，外酥里嫩，
慢慢咀嚼，
酱汁和肉汁伴随着丰富的口感，
在齿舌之间，
逐渐释放开来。
一般来说，
做烤猪肋排的肋排选择有两种，
Baby back ribs (上肋排)，
和Spareribs (下肋排)。
Baby back ribs 上肋排，
是靠近猪背脊的上半部肋排，
较短，肉通常较多也较瘦。
Spareribs 下肋排，
是靠近猪肚的下半部肋排，
较长且油脂较多。
作为在食肉爱好者心中，
有着不凡地位的“烤肋排”，
在一个精神抑或味蕾疲倦的时候，
咬一口就可以感受到重振的满足。
那么，
狮城又有哪些让肉食爱好者们，
欲罢不能的“烤肋排”呢？
一起来看看吧！
Morganfield's
标准美式的装修风格，
分为室内和室外用餐。
餐厅主打烤猪肋排，
但各位foodie也可以选择，
猪排与牛排、鱼排的组合套餐。
餐厅招牌菜Sticky Bones，
选用靠近猪肚的下肋排，
肉质更厚，
也更为Juicy。
肋排经过耐心的慢烤和熏制，
融化的油脂紧紧地包裹着瘦肉，
带着柴火特制的香气，
让人不禁口舌生津。
如果偏好瘦一点的肋排，
大家也可以选择，
更靠近猪脊背部位的上肋排。
酱汁一共有五种选择，
除了必try的山核桃木BBQ酱，
还有烟熏胡椒酱，蒜香BBQ酱，
德克萨斯甜BBQ酱与亚洲辣BBQ酱，
全方位俘获你的味蕾。
地址：全岛多家分店
联系电话：见官网分店信息
官方网站：https://morganfields.com.sg/
Dallas Restaurant & Bar
Dallas的两间分店，
分别坐落于克拉码头与金沙。
惬意的用餐环境，
美味正宗的食物品质，
让座无虚席成为了这间餐厅的惯例。
Dallas家烤肋排的特色在于，
他们的秘制浆果风味BBQ酱。
香嫩紧实的ribs，
搭配上酸甜爽口的蘸酱，
丝毫不觉得腻，
非常适合想要来一场肉食盛宴的小伙伴们。
除此之外，
这间餐厅的招牌dishes还包括，
250g的优质牛排排骨(Prime Rib Steak) ，
以及炸鱼墨西哥玉米卷(Snapper Fish Tacos)。
想要在优雅环境中，
大快朵颐的朋友们，
一定不要错过这间餐厅。
地址：31 Boat Quay, Singapore 049820 / 2 Bayfront Ave, #01-85 The Shoppes at Marina Bay Sands, Singapore 018972
联系电话：6532 2131 / 6688 7153
官方网站：http://www.dallas.sg/
Burnt Ends
这间以烤肉为主打的米其林餐厅，
在18年和19年连续入选，
亚洲50佳餐厅。
开放式的厨房，
还设置了巨型果木烤炉，
可以现场看到厨师料理。
烧烤的餐品丰富多样，
根据当天的食材来定制菜单。
餐厅的理念是，
选用传统木炭烤炉与烧烤架来料理食物，
力求聚焦于食物本身的慢烤过程。
闻着阵阵香气，
还未吃上便已食欲大开。
除了各种烤排骨，
镇店之宝Burnt Ends' Sanger，
如枕头般柔软的汉堡胚，
夹着慢火烤制的鲜嫩多汁的手撕猪肩肉，
爽脆的紫甘蓝与特制的蒜泥蛋黄酱，
满足感从味蕾一直渗透到颅腔深处。
地址：20 Teck Lim Rd, Singapore 088391
联系电话：6224 3933
官方网站：https://burntends.com.sg/
Brewerkz
作为著名的精酿啤酒店，
Brewerkz不仅有让你回味无穷的精酿，
这里的烤肋排也是相当不错。
非常适合想要大口吃肉，
大口喝酒的小伙伴们前去打卡！
餐厅选用精瘦的猪后脊背肋排，
配上秘制BBQ酱，
精心烤制多个小时完成。
端上桌后的ribs，
油光锃亮，香气扑鼻。
送一块排骨入口，
满足感爆棚！
寻个周末，
约上三五好友，
来Brewerkz吹着风，
喝着精酿，
啃著烤排骨，
那种美好的滋味大概可以，
直击灵魂深处吧。
地址：全岛多家分店
联系电话：见官网分店信息
官方网站：https://brewerkz.com/
Meatsmith
这家店可谓是肉食者的天堂，
同样由Burnt Ends团队打造，
在Telok Ayer和Little India都有分店。
木质风格的装修特色，
充满德州风情的大份烤肉。
如果想要来打卡的粉丝们，
一定记得提前预定座位。
经过三小时慢火烤制的辣烤肋排，
与经过十小时烟熏的牛短肋排，
都是榜上有名的必Try肉类。
如果想要尝试更多品种的小伙伴，
不妨可以点一份包含了，
招牌三种肉类烤肉拼盘，
烤肋排 + 烟熏香肠 + 烤牛腩，
绝对可以满足你自入店后，
膨胀的胃！
除了烤排骨，
这间餐厅的Cheeseburger也是，
众多foodie大力推荐的必点项。
外脆内软的汉堡胚，
芝士与烤肉饼交融渗透，
搭配酸爽解腻的腌黄瓜，
好吃到会尖叫！
地址：全岛多家分店
联系电话：见官网分店信息
官方网站：https://www.meatsmith.com.sg/
都说大口吃肉的时候，
是最放松也是最感到满足的时刻之一。
被酱汁厚厚包裹与缠绕的烤肋排，
放入口中的那个时刻，
你所有的不快，
大概都会突然消失。
没有什么不开心，
是一顿“烤肋排”解决不了的，
如果有的话，
那就来两顿吧！
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