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◤新国CCB◢ 8月没开门欠租300万 千禧集团改做自助餐

(新加坡21日讯)“宴席之王”千禧集团受疫情重创,老板指10酒楼近8个月无法开门迎客,欠下百余万元(300逾万令吉)租金,遭遇23年来最大挑战,但相信可以力挽狂澜,近半酒楼如今重开并转型做任点任吃自助餐。

千禧集团老板符祥安(70岁)告诉新加坡《新明日报》,他经营本地最大型的宴会场所,疫情前多家酒楼的宴会厅可同时容纳千人,承办过许多会馆等团体的大型晚宴,也是举办大型婚礼的热门场所。然而受疫情影响,从2月到10月基本没有营业。

“因为一路来,集团75%都是靠宴席,20%靠旅行团,只有5%靠的是门客。但疫情后宴席不能办,旅行团来不了,只是靠外卖支撑,生意额减少了9成多,10间店铺已经欠下超过百万元的租金,集团遇到创办23年来最大的挑战,自己犹如热锅上的蚂蚁。”

符祥安。

但随着现在本地疫情病例减少,婚礼人数逐步扩大,千禧集团旗下的4家酒楼已于近一个多月内相继开放。昨天,位于巴耶利峇的千禧楼在疫情后首次开门迎客,符祥安在店内受访时说:“接下来会以每周一间的速度,让所有分店在农历新年前重开。”

此前已复业的包括大巴窑的欢喜楼、武吉巴督的乐满楼以及嘉宾达街(Carpenter Street)的金囍楼。

符祥安介绍,现在酒楼主打任点任吃的自助餐,并给出许多优惠吸引顾客,但目前这只能让酒楼减少亏损。“宴会和餐馆其实还是有很大差别,宴会的厨师习惯烹饪固定8道菜色的工作流程,因此现在为了准备菜单,还特意请了10多名新厨师。”

针对此前传出的裁员传言,符祥安予以否认,并指疫情期间工作量大减,虽然员工时薪没减少,但工作时间缩水导致收入下降,有员工因此离开,但随着各酒楼逐渐恢复营业,许多员工都回来了,在疫情前集团有200多人,现在也有约150名员工。

符祥安一边说自己是善待员工的好公司,一边向记者介绍正在千禧楼工作的员工,许多都是超过20年的老员工,其中有的从1998年千禧集团第一家酒楼开业以来就一直追随公司。

许多老主顾得知千禧楼昨天开门迎客后上门捧场。

夫妻档打拼凡事亲力亲为,23年从未踏出国门度假,心血都投入酒楼中。

符祥安原本经营建筑机械生意,因谈生意经常带客户上酒楼吃饭,后来正好碰到一家酒楼老板收档他就顶替下来,这一做就是23年。

他说,虽然现在有10家分店,但公司并没因此设立许多部门,这些年来一切都是自己跟太太以及儿子亲力亲为,酒楼经理只负责酒楼本身的运营,所有宴会都是自己在安排。

“酒楼全年无休,大年初一也营业,自己和妻子为了酒楼,连护照都没有,23年来都从未出国。”

往年这个时候年夜饭已卖一半,老板希望能进入解封第三阶段放宽至8人,好开启预定。

符祥安希望在农历新年前所有酒楼恢复营业,也希望尾牙宴和年夜饭能提振他们的生意,赚一些钱,偿还拖欠业主的租金,“不过现在还无法决定那时的限制是5人还是8人,因此迟迟无法推出菜单售卖,希望能早日迎来放宽至8人的好消息”。

他也说,今年各酒楼也会做外卖的年夜饭,“或许有家庭还是会担心疫情,不愿出门庆祝,因此我们会将宴席送上门,这也是这么多年来的首次尝试”。