如果想体验新加坡最具本地风味的美食，熟食中心和咖啡店是不可错过的地方。这些场所汇聚了各种平民美食，其中海南鸡饭更是深受大家喜爱的国民料理。
位于宏茂桥4道的628巴刹与熟食中心，是一个历史悠久的美食据点。这座中心始建于1980年，曾在2007年遭遇火灾，后于2010年重建并重新开放。走进这里，仿佛能感受到浓浓的社区氛围和岁月的沉淀。
在众多摊位中，“新顺利海南起骨鸡饭”格外引人注目。这个摊位从旧巴刹时期就开始经营，至今已有45年的历史。尽管老板近年来将生意交给了两位得力的助手，但不少老顾客表示，鸡饭的口味依然维持着高水准，令人安心。
这家摊位的受欢迎程度，从早上10点左右就开始排起长龙便可见一斑。他们只专注做白斩鸡，老板更是秉持着“做好一件事就够了”的朴实理念。用心经营，专攻一道菜，正是吸引食客络绎不绝的原因。
每天清晨5点，摊主便开始忙碌，精心准备鸡肉、米饭和汤料。他们选用每只约1.8至2公斤重的鲜鸡，搭配香茅、姜、蒜等材料烹煮，仅用盐简单调味，保留食材原味。鸡肉皮滑肉嫩，即使是胸肉也毫无干柴感，鸡皮下的脂肪薄而不腻。而搭配的辣椒酱则以小辣椒和酸柑调制，酸辣口感为鸡肉和饭增添了层次感，此外还有姜蓉可供选择，让味道更加丰富。
说到鸡饭，米饭本身的香气同样重要。这里的油饭带着姜、葱、蒜和鸡油的独特风味，粒粒分明，热气腾腾，让人垂涎欲滴。一份鸡饭的价格为4元、5元或6元，两人份则为11元，性价比颇高。
海南鸡饭作为新加坡小贩文化的代表之一，虽然常见，但食客对它的口味要求颇高。每个人心中都有一份属于自己的“最佳鸡饭”名单，而宏茂桥628熟食中心的这家“新顺利”，无疑凭借接地气的味道和用心制作，给人带来满满的幸福感。
除了海南鸡饭，这里还有许多其他朴实又亲民的美食，值得前来一探究竟。如果你想品尝这份美味，不妨记下以下信息：
- 新顺利海南起骨鸡饭 (Sing Soon Lee Hainanese Boneless Chicken Rice)
- 地址：628 Ang Mo Kio Ave 4, #01-93, Singapore 560628（宏茂桥628巴刹与熟食中心）
- 营业时间：早上10时30分至傍晚6时（有时两点半即售罄）
- 休息日：星期一和星期五
- 邻近地铁站：杨厝港
- 巴士线路：147, 165, 55, 74, 112
无论是追求地道美食的本地人，还是想要感受新加坡饮食文化的游客，这家海南鸡饭摊位都是一个不容错过的选择。