新加坡国立大学
博士(食品科学与技术)
FST是关于科学 /健康 /人
食品是一个多层面的话题，连接着科学、人、健康、社区和环境。同样，FST也是一个多学科的科目--将基础科学的知识应用于食品系统，我们研究人与食品之间的复杂关系。
为食品和健康的未来培养专业人才
FST课程为学生在食品和相关行业的职业发展做准备，但也为基础和应用科学研究的职业发展做更广泛的准备。新加坡的食品工业已经看到并将继续看到巨大的增长，以保障国家的食品安全，而这也伴随着对训练有素的食品科学家的需求。如果你喜欢接触一系列的科学科目，并将你的知识应用于实际有用的学科领域，那么食品科学与技术是你的理想学科。
食品科学
食品科学是研究食品的性质、食品变质的原因和加工方法的基本原则。
了解食品背后的科学是广泛提供各种营养丰富、安全和价格合理的食品的必要条件，而我们大多数人认为这是理所当然的。
食品营养
食品营养学是研究食物、其营养素和物质在体内的影响。
营养与个人和公共健康密切相关，有助于我们了解糖尿病等非传染性疾病的根本原因。
食品技术
食品技术是对食品科学的理解和应用，以满足社会对可持续食品质量、安全和保障的需求。
这通常涉及到通过采用高效和成本效益的技术来制造、包装和分配安全、有营养和有吸引力的食品。
博士学位
候选人必须参加并通过至少6个模块的考试（5个5000级以上的FST模块+1个必修的研讨模块）。候选人可以从其他部门阅读最多两个研究生水平的模块（须经批准）。
考生必须从规定的模块中至少通过6个模块，平均成绩至少为B，即CAP为3.50，才能毕业。
对于从2022/23学年开始录取的考生，他们必须在6个模块之外再读NG5001（研究生学术交流）。早期入学的学生如果还没有修读ES5002，则要改修NG5001。
如果一个学生的CAP低于3.50，他/她将被发出警告。如果在下一学期，该学生的CAP再次低于3.5但高于3.0，他/她将被留校察看。
要继续攻读博士课程，学生的CAP不能连续两个学期低于3.0或同等水平，或连续三个学期低于3.5。
如果学生不能保持最低的CAP值，就会被终止候选人资格。
这些课程的选择应与他们的论文导师和/或部门协商。
英语语言要求
所有国际学生都必须参加诊断性英语测试（DET），除非被批准豁免。该测试将决定候选人是否需要额外阅读研究生英语课程。
硕士--在研究生英语课程中达到中等水平的熟练程度。
Ph.D. - 在研究生英语课程中达到高级水平。
为了满足英语语言的要求，学生必须获得C级及以上的成绩。从2012年第二学期开始，如果学生需要重修英语模块，将被收取2,000新元的模块费。
博士资格考试(QE)
博士资格考试包括。
资格考试。
博士论文提案的口头答辩。
在参加资格考试之前，博士生必须满足以下条件。
在英语语言交流中心的研究生英语模块中取得令人满意的成绩（至少C级）（如适用）。
满足博士生的课程要求。
其他部门的要求。
综合考试（CE）测试候选人在其学科或领域的一般能力，而博士论文提案的口头答辩则确保候选人准备开始其论文研究。
QE应在研究生课程第四学期结束前参加。在第一次失败后的6个月内，可以进行第二次尝试。这同时适用于全日制和非全日制博士生。未能通过博士生资格考试的考生毕业时将获得理学硕士学位。
博士学位毕业要求
所有模块的CAP值至少达到3.5。
在英语语言交流中心举办的高级水平的研究生英语课程中至少达到C级（如适用）。
通过博士资格考试。
通过博士论文。
通过博士生口试。
候选人资格的期限
研究候选人可以作为全日制或非全日制学生入学。但是，持学生证的外国学生必须以全日制方式学习。
研究生课程学生的最长候选期为（导致）。硕士（最长3年），博士（最长5年）。
全日制或非全日制学生的最长候选期限是相同的。
课程介绍
模块代码 模块名称
食品科学与技术的模块群
FST5201 生物材料的流变学与质地性能
FST5202 /FST5202A^ 高级食品发酵/现代食品发酵
现代食品发酵^
FST5203 /
FST5203A^ 高级食品微生物学和安全/高级食品微生物学和安全
高级食品微生物分析和食品安全
FST5205 /
FST5205A^ 食品加工与工程前沿/智能与可持续食品加工与工程^
智能和可持续食品加工和工程^
FST5206 高级食品毒理学和化学安全
FST5207 高级肉类替代品介绍
FST5225 食品科学的高级当前主题I
FST5226 食品科学中的高级当前主题II
FST5227 食品科学高级专题III
FST5228 食品科学高级专题IV
营养学的模块群
FST5301 /
FST5301A^ 循证功能食品/营养品的科学原理
营养品的科学原理^
FST5302 食品、营养与健康
FST5303 /
FST5303A^ 现代人类营养学 / 临床营养学
临床营养科学
必修的研讨会模块
FST5198 高级食品科学与营养研讨会
^从AY2021/2022第一学期起，将提供后缀为 "A "的模块（即FST5202A），以取代没有后缀为 "A "的相应模块（即FST5202）。
申请要求
良好的相关学士学位和/或硕士学位
新加坡国立大学的毕业生应至少拥有二级以上的荣誉证书
有能力在候选人所建议的高级研究领域进行研究
国际学生应提交其托福/雅思和GRE考试成绩以支持其申请
TOEFL/IELTS
我们接受托福iBT（家庭版）和雅思在线（学术版）。请注意，雅思指标不能替代雅思学术考试。
GRE
从2023年8月及以后，博士生申请者必须在申请时提交GRE成绩。
GRE考试的最低分数要求是：言语和数量部分为320分，分析部分为3.5分。GRE成绩的有效期为考试日期后的五（5）年。如果考试是在五年后进行的，申请人应重新参加考试以获得分数报告。我们接受GRE普通考试在家测试版本。
学费。
有教育部补贴。外国人：$21,500
没有MOE补贴 SPR/外国人: $40,800
此文章摘自学校官网PhD(Food Science and Technology) : NUS Graduate School (NUSGS)