"跳关十段"青木真也被公认是世界上最出色的缠斗选手，他同时拥有柔道黑带以及巴西柔术黑带，职业生涯44场胜利中有29场降服胜出，被誉为日本柔术怪才，甚至连"格斗沙皇"菲多都慕名而来和青木真也打一场表演赛。
青木真也在赛场上不羁狂放，缠斗技术炉火纯青，很难想象他曾经是一名日本警察。在日本，作为公务员的生活稳定，反之成为一名格斗选手则意味着要面临很多风险，但是青木真为了心爱的综合格斗，毅然放弃了稳定的警察工作。"因为我热爱这项运动，我对自己的选择至今没有一丝后悔。"
作为职业拳手，青木真也的职业生涯无疑是成功的，他拿到过ONE 冠军赛轻量级世界冠军、SHOOTO次中量级世界冠军、DREAM轻量级世界冠军、WAMMA轻量级冠军、ADCC日本柔术冠军、两届全日本柔术冠军。尽管青木真也从体型上来说肌肉并不发达，瘦长的身材在肌肉猛男中显得颇为另类，但他总是能以柔克刚，降服比自己更强壮的对手。"我不认为欧洲拳手就比亚洲拳手强壮，人种之间的差异没有那么明显，真正的差别在于两个人之间，无论你的对手是谁，努力战胜他就是了，我一直在不停摸索、学习和训练，这是我唯一能做的。加入新加坡进化拳馆之后，我的泰拳和柔术技术都在提高，一切都变得越来越好。" 青木真也已经将柔术变成了一门艺术。"我不是为了获得冠军才练柔术，我练习柔术是因为我热爱它。比赛是自我表达的一种方式，也是我找到真正自我的唯一方式。为了我的家人和朋友，我继续会与更加强大的对手作战。"
日常生活中，青木真也喜欢带着黑框眼镜，长相斯文，毫无杀气，但在擂台上青木真也极具侵略性。2019年他在东京两国国技馆内主场拿下两场胜利，加起来的总时间还不到4分钟。2分35秒手臂三角锁降服菲律宾名将"山崩"弗拉扬夺回ONE轻量级冠军头衔，54秒降服前ONE羽量级世界冠军霍洛里奥-巴纳里奥。"我在日常生活中和比赛状态完全不同。在日本从事格斗是一件不寻常的工作，我从事这个特别的工作，所以在擂台上必须出拳、踢腿甚至折断对手手臂，但在擂台下，我绝对不会这样对待别人。"
青木真也从不关心自己的下一个对手是谁，作为一名拳手，他的目标是击败每一个站在对角的人。"跟谁打是官方来做决定的事情，我只会努力实现自己的目标，其他的无暇顾及。"青木真也的妻子一直支持他的工作。"我妻子以前也做过体育方面的工作，所以她能够理解我。我离开家人去比赛，就像是渔夫离开家去捕鱼一样，这些都是为了养家，为了生存。我最大的梦想是未来有一天能跟我儿子来一场摔跤比赛。"很多人注意到青木真也特别喜欢颜色艳丽的服饰，但他说："活在MMA 的世界里就很精彩。"