今天是联合国粮食及农业组织成立75周年纪念日。
每年的10月16日，全球150个国家都会共同展开庆祝活动，政府、企业、非政府组织、媒体和公众共同致力于改善全球饥饿问题和提高公众对粮食的认识。
今年由于新冠疫情肆虐全球，在各国纷纷采取措施遏制疫情传播的同时，粮食问题也尤为凸显。
（图源：联合国粮食及农业组织官网）
今年2月，在新加坡疫情应对级别调高至橙色后，新加坡已连续发生了几波抢购潮。超市里的泡面、罐头、大米等食物被一扫而空。
虽然总理李显龙以及贸工部长陈振声在脸书上再三表示，新加坡的日常必需品和食品的供应不受影响，但抢购潮也依然不能平息。
（图源：陈振声脸书）
民众的担心并不是没来由的。土地面积仅700多平方公里的新加坡，只有1%用于农业生产，总粮食自给率不到10%，90%靠进口。这是个什么概念呢？中国谷物自给率一直保持在95%以上，2018年日本粮食自给率为37%，2017年韩国的粮食自给率为48.9%。由此可见，新加坡的粮食自给率十分的低。
在疫情来势汹汹的2020年，各国加强边境管制，限制流通，这对于依赖进口的新加坡而言无疑成为民众所面对的最直观的问题。
或许许多人并不知道，新加坡在2018以及2019年，凭借85.9以及87.4的高分，蝉联粮食安全世界第一的宝座。
新加坡是如何做到的呢？
根据多个权威机构的官方数据，英国《经济学人智库》对食物在各个国家的可负担性、可得性和质量与安全进行综合评估，三个核心标准的结果就是各个国家的粮食安全指数。
新加坡在粮食的可负担性以及可得性都表现优异，排名世界第二。原因在于，新加坡的人均GDP，即使是以购买力评价计算，也是世界领先的。因此，从数据上来看，新加坡绝大多数人都可以负担得起基本粮食。
新加坡恩格尔系数为8.7%，是全球较小的。这意味着，新加坡家庭收入高，因此家庭收入中用来购买食物的支出相对较小，也印证了新加坡居民在粮食的可负担性表现较好。
除此之外，新加坡政府的清廉以及低关税制也是保障食物可得性的重要原因。
图源：维基百科人均GDP排行（PPP）
在疫情的冲击下，粮食安全问题被提上风口浪尖。为了加强粮食供给安全，新加坡政府开始致力于发展更多样化的食品来源渠道。
首先，新加坡从170多个国家和地区进口食品，通过多元化的进口渠道确保粮食安全。在冠病蔓延之初，新加坡就已经积极与各个国家和地区的政府进行沟通，确保粮食供应不会中断。到目前为止，即使在各国出入境管制越加严格的前提下，新加坡成功避免了因供应链受严重干扰而造成的粮食短缺情况。
（图源：新加坡农兽局，新加坡眼中文制图）
其次，新加坡通过本地种植、海外进口等方式，增强本国食物供应的灵活性。
今年4月，新加坡食品局投入3000万新币，协助就业者加快和提高鸡蛋、叶菜和鱼的本地产量。
新加坡也将建设更多城市空中农场，将居民不常使用的组屋停车场顶层转变为耕作空间。
新加坡也不断支持粮食的探索，研发出产量更高的粮食种子。
新加坡政府希望在2030年，自产粮食能满足国人30%的营养需求。
傅海燕参观新加坡多个城市高科技农场 （图源：傅海燕脸书）
谈到粮食问题，除了保证开源也要节流。尤其是对于发达国家而言，节流反而更加重要。
2019年，新加坡所制造的食物垃圾达到了74万4千公吨，这相当于每人每天可以吃2碗饭。虽然该数值已经达到了2013以来的新低，但依然触目。
新加坡环境局在2017年的调查显示，每户家庭每个星期大约丢掉2.5公斤食物。本地家庭丢弃的食物垃圾中，超过半数是因为买太多、订太多和煮太多而被丢掉。
对比另一组数据，在如此高的人均GDP的数据下，新加坡依然有10%的家庭在过去12个月中，至少面临过一次食物不足的问题。这是新加坡管理大学连氏社会创新中心的研究团队在去年7月至12月针对1206户家庭进行的调查结果。
为了让这些被浪费的食物可以更好的被利用，新加坡从政府到社会各界尝试了各种方法，例如通过活动等提高民众对食物浪费的认识，提高食物使用效率。
近年，新加坡商场出现了许多“食物银行”店面。这是一个可以让大家把家里多余的、未开封，且保质期至少为4周的食物放进去的公共箱子。一些企业也会将生产过程中剩余的、食物，放入“食物银行”。
之后，这些食物在通过检验后会被分发给私人和公众救助机构，捐赠给那些有需要的人。
昨日（10月15日），哈莉玛总统参观了新加坡食物银行，了解他们的运作过程。该组织通过全自动的食物发放机，全天分发食物，让需要帮助的人根据需求领取食物。
（图源：哈莉玛脸书）
那作为个人，我们又可以做些什么呢？
1. 按需采购：理性购物，将所需食物列一份清单，并按清单采购，避免囤积。
（图源：新加坡环境局官网）
2. 不浪费任何食物：将剩余食物用于下一顿饭或另一道菜。
图源：新加坡环境局官网
3. 捐出余量：将不需要的，多余的食物捐给有需要的人。
新加坡环境局鼓励群众通过以下组织将多余的食物捐给需要的群体：
新加坡食物银行（Food Bank Singapore）
善粮社（Food from the Heart）
飞跃家庭教育中心（Fei Yue Community Service）
愿之心 （Willing Hearts）
今年世界粮食日的活动主题是“齐成长、同繁荣、共持续，行动造就未来”。在新加坡的我们绝大部分时候是不需要担心食物供给问题，为此我们所应该做到的就是珍惜粮食，拒绝浪费！