海底捞创始人 张勇
1.
疫情之下，餐饮业之难，早已不是新闻。
从提价风波到最近的盈利警告，餐饮龙头海底捞（06862，HK）的动态却没有停止刷屏。
7月6日晚，海底捞发布了上半年的业绩预告，公司预计2020年上半年收入较2019年同期下降约20%，较2019年同期录得约9.11亿元的公司拥有人应占溢利，预期公司于该期间将录得净亏损。
在疫情的冲击下，海底捞也扛不住了。
暂停中国（不含中国港澳台地区）所有门店的营业，以及随后停止营业或暂停堂食服务的情况，都对海底捞今年的业务产生了重大影响。
还好，在3月12日重新开放大部分门店后，营业逐渐恢复正常，运营逐月改善。在业内人看来，短期的负面影响并不会改变海底捞长期的盈利趋势。在餐饮行业，品牌和资金实力都较强的头部企业将率先复苏。
因疫情而加速的餐饮业洗牌，除了助推外卖服务和线上销售的发展，还将进一步利好头部企业。
更让人在意的信号或许是，创始团队今年5月的减持套现举动。
2.
根据海底捞5月上旬发布的公告，股东SP NP Ltd.及LHY NP Ltd.共计4700万股股份（占公司已发行股本约0.89%）的配售计划于5月11日完成。
粗略估算，此次配售计划涉及15.6亿港元。而这两大股东正是创始人张勇妻子舒萍及“二把手”施永宏妻子李燕华分别创立的家族信托基金。
配售完成后，海底捞的控股股东仍为张勇夫妇和施永宏夫妇。在行业内看来，减持套现只是一个开始。
为家族信托基金套现之外，摇身一变成为2019年新加坡首富的张勇夫妇已经在新加坡低调设立了家族办公室。
根据有限的外媒报道，舒萍是一家名为新加坡Sunrise资本管理公司的唯一股东和董事。这个家族办公室，显然是为了打理家族近几年来快速积累的巨量财富。
在福布斯2020年全球亿万富豪榜上，张勇夫妇坐拥138亿美元，施永宏夫妇则拥有财富65亿美元。
施永宏夫妇（左）和张勇夫妇（右）
3.
减持套现之前，离场之意也已经有了苗头。
4月27日，海底捞就曾发布公告，表示将开展为期10～15年的领导人才选拔计划。第二天，被曝光的一封张勇写给内部员工的信件提到，张勇将在10～15年内退休，启动10～15年的接班人计划。除了执行董事施永宏、决策委员苟轶群、首席运营官杨小丽以外的所有员工，都有机会参与领导者接班计划。
上述3人作为海底捞创始团队成员，用张勇的话来说，不让接班是因为他们太贵了。
从同时且同样数量的减持来看，这一次，张勇和施永宏选择共进“退”了。
但在创业过程中，两位创始人的节奏更多是“你进我退”，犹如跳交谊舞般的模式。
施永宏曾用“创业就像跳舞”来形容自己与张勇的合伙人关系。他说创业中“难免会踩到脚，但是我们会随着节奏，把步伐调整过来”。
海底捞联合创始人 施永宏
4.
最开始由两对夫妇股权平等的“家族式”经营模式没有持续多久，始终处于领导者角色的张勇在2004年要求两位妻子离开了海底捞，仅保留股东身份。
3年后，施永宏也被下岗。随后，张勇从施永宏夫妇手中以原始股价买回了18%的股份，2007年当时这部分的价值就超过1亿，而张勇只是“象征性地付了点钱”，据说是1000块。
放到现在，这1000块对应的是300亿市值。
张勇给出的理由是，上市需要实现绝对控股，同时，此时的施永宏已经不适合海底捞的发展。
虽然施永宏顺从并找到了说服自己坦然接受的理由，但他后来接受媒体采访时也流露出退让的无奈，“不同意能怎么办，一直是他说了算。”
家族企业在创业路上或上市前夕因利益和控制权而闹得不可开交，在内耗中错失发展良机，甚至让上市搁浅、引发股价动荡的案例并不少见，而张勇和施永宏这对合伙人，给出了另一种范本。
在关键时刻对领导权的平稳让渡，对于海底捞接下来十多年的快速扩张及成功上市功不可没。蛋糕越做越大，即使份额减少，这位“佛系”、甘愿一直站在C位张勇旁边的合伙人也因此分到了更大的蛋糕。
施永宏曾说，张勇是他的贵人。
对于人性的理解，被外界视为海底捞用26年时间从一家火锅店裂变为768家餐厅、超10万员工餐饮巨头的最大竞争力，既让员工与企业利益深度绑定，也让员工对于客户的服务态度好到“变态”。
只是，和此前的涨价风波一样，疫情之下从中信银行、百信银行获得21亿元信贷资金后，没过多久创始核心团队就套现十多亿开启离场节奏，是否符合人性？
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撰文 小七
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