一说起来海底捞，我就想起来前几年大家疯狂学习的海底捞。还得有一本书叫《海底捞你学不来》大致的意思就是，海底捞的服务不是你想学就能学的，而且他的服务决策授权以及薪资待遇都是你无法复制的，因为这是海底捞自己摸索出来的成套体系模式。
曾经的王者
我们这面前几年，新开的海底捞火锅店，开业当天那人爆满，我是等待了开业一周之后，才去的依然是排队排了两个小时，就为吃上这传说中服务最好的海底捞火锅。进去之后的感受，整体确实相比较其他火锅店服务人员的态度和精神面貌确实不错。至于传说中的服务至少我自己这桌没有感受到，确实吃饭的时候，有一桌客人过生日，海底捞有工作人员准备了抻面表演。看着很有既视感和温馨感，心中对海底捞产生了一丝敬佩，毕竟我也想学习海底捞的模式。先了解他也是必须的，不得不承认，海底捞自己的经营模式确实不错，加上营销做得好。不仅有书，还有很多相关衍生产品和产物，让你觉得海底捞即神奇又不可模仿，只能被顶礼膜拜。
亏损是必然
产品没有核心特色是我对海底捞的火锅印象，我不知道是不是海底捞确实太专注于服务，无法专心在产品的口味上进行过多的投入，反正去吃一次海底捞之后，在就没有去吃过。因为味道上确实没有什么让人感觉惊艳或者值得再去的东西。这部今天看到往上海底捞的半年报，说经营因为疫情出现亏损。相比较19年收入下降了20%左右，下降了将近9个多亿。这样的情况疫情确实占了非常大的比重，但是我觉得产品自身得问题，一会随着时间的推移，慢慢显现的，因为就拿我自己来说，我从海底捞开业后过去一次，在就没过去。这一晃已经有2年多了。试想一下，有多少人是吃过一次再也不去的呢？
我们也帮不上忙
如果说看到海底捞亏损，要是我们中国人开的，我们说要都要去捧场的，但是现在老板已经是新加坡人了，所以我们再去支持，也是只是在煮外人。毕竟有了华为的先例，我们不得不说。还是自家人的东西香，至少不会被掐脖子。虽然说餐饮门槛不高，还不至于让国人被掐脖子，但是吃的花的最终还是落入旁家，还是有一丝如鲠在喉的感觉。
未来
海底捞我感觉从目前的趋势来看，如果不能有效挽救颓势，那么以后的路会越越来越艰难。因为人的因素，虽然你可能玩得转一时，你却没法玩转一世。未来海底捞会怎么样我们拭目以待，我们期待海底捞能不抱怨，闷头做产品，做出来让我们流连忘返的产品，就是为他点个赞，如果老板能换回中国人，那就更是锦上添花了。