新加坡有超过100家美食中心和6000个食档，它们主要由上了岁数的老摊主在经营。
老巴刹美食中心是其中最受食客喜爱的一个地方。老巴刹曾被称为直落亚逸集市，现在这里聚集了各种当地美食摊档，从沙爹到海鲜烧烤，应有尽有。
老巴刹的美食选择众多，游客几乎可以在这里找到任何美食。由于它每天24小时开放，使其特色更加明显。
66岁的Wee Phong Sai在锦茂美食中心卖了近40年手工鱼丸面，但还是很难找到一个合适的接班人。他说道“退休？这对我来说是很难说出口的两个字。”
今年，两名新加坡的美食店主成了世界上首批获得米其林餐厅星级认证的摊贩。在唐人街美食中心卖港式豉油鸡的Chan Hong Meng就是获得荣誉的其中一位。
他说，“能获得米其林认证，我很意外。我从来没想到街头食物能得到这一殊荣。获得荣誉意味着更多的责任，我要保证食物的品质以维持星级认证，不过我不会涨价，因为顾客对我是最重要的。”
一盘港式豉油鸡卖5.2新加坡元（约26元人民币）。
老巴刹美食中心的一名摊主在拉茶。