首先，这家咖啡品牌的创始人和控制人东海林克范 Kenneth Shoji，是一个地地道道的日本人，他出生于日本东京，从小父母都是世界语“世界语”的爱好者，他们每年夏天都会出国参加在不同国家举行的“世界世界语大会”。他父亲是一家制造和贸易公司的老板，再加上他经常出差，只要有可能，他们就会带他去海外——最终激发了他对多元文化、设计和建筑的热爱，这也奠定了这家咖啡店出众的设计格局，也是他们和世界知名设计机构合作的原因，可以说在基因上，就让这家咖啡品牌具有了与众不同的基因和竞争力。
这也奠定了每一家% Arabica都如同一个艺术殿堂一样，也给我们很多的启示，在很多咖啡人心中是有很高的地位的。
所以说一个有文化底蕴的家庭，对子女未来的成功的影响是非常深远而重要的，虽然是日本人，我认为也可以从学习的眼光来看待，他通过体验不同的文化，看到富人和穷人，快乐的人和不快乐的人，他开始怀疑他是谁，并问自己他想要过什么样的生活。
东海林克范高中毕业后，搬到加利福尼亚上大学，跨文化的学习，让他有了咖啡的热爱情节，由于家庭的富足给了他很好的生活基础，他在威尼斯海滩安顿下来一套舒适的公寓，尽情享受海滩嬉皮文化的独特融合。
他对咖啡的热爱是在他大学期间开始的。90年代，星巴克开始在全国扩张，新的咖啡文化和宁静的氛围吸引了他，在威尼斯海滩的星巴克度过了很多日子，与朋友聊天或学习。
大学毕业后，东海林克范开始在一家贸易公司工作，这让他可以出国出差。通过与世界各地的企业主密切合作，他们学到了很多东西；根据他们对工作和生活的心态，他获得了宝贵的见解。尽管他们中的大多数人都非常富有，但他发现有些人很幸福，有些人则不然。这让他一直问同样的两个问题：他是谁？他想过什么样的生活？他一遍又一遍地反思他们。最终，他找到了答案。
・他想过一种简单踏实的生活。
・他只需要满足基本条件：衣食住行。
・就像他父母对他所做的那样，他也想和他的孩子一起去旅行，并提供他们的生活水平更高。
他最后的回答是咖啡。他真的每天都需要一杯美味的咖啡。这就是他创立% Arabica 的原因。这也是我对这个品牌的咖啡一直很支持的原因。我对于一些好的品牌，那时无条件的支持，不需要任何的报酬，但需要充足的理由和认同，那就是基于一种价值观，一种向上的自由的热爱生活的价值观。
就如同我支持UCC，我支持风孜咖啡，都是一样的道理，他们也都是日系或日式烘焙，好的东西，必须要有与众不同的内在精神和文化，这是非常重要的，人所做的事情，并非一切都要与利益相牵扯。而且就亚洲人的口感来讲，确实日系咖啡低酸高醇度的特点，确实也很适合我的口感。
此配图为UCC咖啡，非% Arabica
此配图为风孜咖啡 非% Arabica
这些日系和日本风格的咖啡，都有一个共同特点，就是对于咖啡的品质，不管是内在还是外在，都有很固执的追求。
东海林克范的人生转折点是在2011年，大地震摧毁了他在福岛县的房子后，他搬到了香港。他一决定开始咖啡生意，就去夏威夷买了一个咖啡农场，一个咖啡农场在夏威夷并不需要太多的钱，但却需要很大的决心。
2013 年，他在香港开设了第一家 % Arabica咖啡厅，基于此，有一些比较有咖啡知识的人可能就说这是一个香港的咖啡品牌，但这是不对的，2014 年，% Arabica 就在京都历史悠久的东山区建立了总部，并开设全球旗舰店。日本人，日本总部，日本旗舰店，这就是一个地地道道的日本咖啡品牌。
% Arabica以使用在西雅图制造的定制浓缩咖啡机而闻名，这些机器让咖啡师在制作工艺饮品时拥有可接受的控制力，% Arabica 是关于他对咖啡、设计和看世界的热爱。% Arabica在世界各地使用的烘焙机也是大名鼎鼎的PROBAT烘焙机，当然国内一些很注重品质的咖啡如风孜咖啡，也是采用PROBAT烘焙机，甚至采用更好的型号。
截至 2022 年，% Arabica在全球拥有超过 126 个地点，包括英国，美国，印度尼西亚，卡塔尔，中国，巴林，马来西亚，摩洛哥、科威特、阿拉伯联合酋长国、日本、法国、新加坡、柬埔寨、菲律宾、泰国和阿曼. 科威特、巴林、沙特阿拉伯王国和卡塔尔。正如我昨天一篇文章所写的，它的一半的咖啡店开在中国，可见中国市场的重要性。
% Arabica 特许经营权都在 Nejoud 餐厅管理下，其总部位于科威特科威特市，直到最近的 2022 年 7 月，它们都从 Kuwait_Shuwaikh 烘焙厂接收烘焙咖啡沙特阿拉伯正式开设了她的烘焙店。% Arabica 现有的 110 家门店除京都的 3 家外，均为特许经营。
2022年8月，% Arabica在台北象山脚下开设了在中国台湾的第一家门店，并在Kuta Beachwalk Mall开设了巴厘岛第一家门店。这是第一家放弃使用塑料杯的 % Arabica 门店，未来所有 % Arabica 门店都将遵循这一标准。
2022年伦敦咖啡节期间，%Arabica荣获2022年英国咖啡奖“最受瞩目的新咖啡馆”奖。
这就是关于%Arabica的一切信息，一个我很喜欢的现磨咖啡店的历史和现状。