作者：刘慧祺
从下个月1日起，消费税即将从7%调高至8%，随着农历新年将近，不少中餐馆业者表示出现食客先全数支付明年新春套餐费用的现象，有者说这类订餐客就占了约七成。
距离明年新春仅剩约六周，本地大部分中餐馆皆已纷纷推出兔年新春套餐的菜单供食客预订。
随着消费税即将起1%，店小二首席执行官叶权坤受访时透露，有不少顾客在下单时欲省下这笔钱，选择在预订新春套餐时也先立即将餐费全数支付。据他估计，这类预先付清订餐费的顾客占订餐客中约70%。其余的则多表示因为担心届时可能计划有变，而选择先支付一半。
同乐集团董事主席兼总裁周家萌说，若顾客预订年菜时选择在内付完全额，只需支付7%消费税。（同乐经典提供）
同乐集团董事主席兼总裁周家萌也表示，若顾客预订年菜时选择在今年内付完全额，只需支付7%消费税，比起明年才付款确实省下1%的费用。
他指出，这一做法是业者和食客彼此同意下达成的交易，并比喻说：“这就好比你在今年内定制衣服，全数付清，到了明年再取来穿的道理一样。”
据他观察，大多会选择这么做的都是准备设宴且往往不会只订一桌的客人，当中包括企业公司。依往年情况，有的可能会订七八桌之多，1%消费税实际数额不算少。
另一餐饮集团莆田新加坡区区域长彭燕妮也同样表示，今年有顾客引述消费税上调为由，选择先全额付清年菜外卖订餐费。她补充，以往年来说，其实也有预订年菜外卖的食客，以方便为由选择提早全额付清。
餐饮供应商：新春食材涨 应按明年价格
餐饮供应商则表示，即使顾客要付全数也应按明年价格，因食材料再涨。
新加坡的一名厨师10月9日正在餐厅给顾客准备食物。（法新社）
本地潮州菜老字号深利美食馆第二代老板蔡华春表示，如今餐饮营运成本节节上升，明年新春食材预计又会攀高，因此不可能继续按照今年消费税收费。
“就算顾客下单时要求提早付清，我们也会按照明年的价格和8%消费税计算。”
另一餐饮供应业者合祥菜馆的老板林金发则表示，顾客大多为熟客，因此一贯不会预先收钱，一切费用依届时情况计算。
更多顾客提早下单
本地餐饮场所过去逐步放宽防疫措施，而自今年10月10日起，全面解除疫苗接种差异化措施。堂食目前没有任何限制，根据叶权坤观察，相较往年，今年提早预订年菜的顾客增加近20%。
“疫情导致不少餐馆结业，以致消费者的餐饮选择变少。有不少顾客因此担心届时无法在心仪的日期或时间订到位，且又有早鸟优惠，因此已提早下了订单。”
周家萌也指出，去年农历新年间我国仍在落实五人堂食限制，随着这些限制均解除，更多人能一起用餐欢度佳节，因此有更多人比往年更早预订明年的年菜。