新加坡必吃什么
上星期介绍新加坡要吃什么，意犹未尽今个星期想仔细一点说新加坡有什么食物是一定要吃。笔者一定要吃的原因是因为就算澳门或香港有同样的食物也因为技术和材料而做不出当地的味道。
豆腐/烧、炸物：可能你会觉得十分奇怪为什么豆腐是必吃。笔者在新加坡吃那么多餐发觉吃豆腐是一种常态，而且有很多款式例如“龙海鲜”自家制“脆皮豆腐”，不过最重要的是新加坡只要是炸物就做得很好，就算在主题公园的饭堂也是专业水平。烧鸡翼也不容错过。
肉骨茶：新加坡肉骨茶分两种：一种药材味较重，另外一种是重白胡椒味，大部分都是无限添汤，而且汤头十分之浓郁，再加上用上上等肉排，不在新加坡当地饮是很难饮到原味。“黄亚细”的那个半肥瘦一字排至今依然难忘。
新加坡式海南鸡饭：新加坡食的海南鸡饭，其实在本地或者香港都有。不过在新加坡的海南鸡饭由于用上新鲜鸡（这个已经赢一条街），而且鸡的烹调不知是否传统食物，所以都做得很好（都是那句鸡胸都滑）。油饭大部分都做得很好，特别是“正瑞记”，连一向不太吃饭的我也忍不住不停吃，无论饭的口感和味道的均衡也是其他地区做不到。
熟食市场炒粿条（即炒米粉或炒贵刁）：去到新加坡你一定要去熟食市场，那里差不多任何一间的炒粿条都够镬气够地道，情况就好像你去越南随便去吃一间生牛肉粉都好好味一样。