新加坡“土生土长”的19种蔬菜、菌类、水果、鸡蛋、虾、鱼以及牛蛙。（新加坡食品局面簿）
作者 侯佩瑜
新加坡食品局在过去两个月不定时在面簿上介绍在新加坡“土生土长”的19种（当然不仅限如此）蔬菜、菌类、水果、鸡蛋、虾、鱼以及牛蛙，并鼓励国人支持本地农产和海产。因为它们不仅更新鲜，也能减少碳足迹，毕竟在运送到你手中所需的时间和距离都是最短的。
蔬果类 本地目前有81家蔬菜农场。 食品局6月2日推出这个名叫“We farm this ah?”（红蚂蚁暂译：这是我们种植/养殖的啊？）系列，介绍的第一种农产品，就是新加坡农场通过水耕技术种植的Georgina生菜。
Georgina生菜由Citiponics农场生产，公司使用AOS（Aqua Organic System）无土种植系统耕种，农场标榜无农药、零浪费，以及节省空间与能源。
设置位于宏茂桥第700座组屋停车场顶层的商业农场Citiponics占地1800平方米，主打自家研发的Georgina生菜，占总产量九成。去年4月首次收成了500公斤Georgina生菜，只用了1个多月的时间种植。
除了生菜，这个农场也可以种植25种不同蔬菜，如菜心、奶白和芥兰等。
羽衣甘蓝（kale）和草莓
热带的新加坡也能出产温带的草莓和羽衣甘蓝（Kale）。李显龙总理去年3月也在面簿贴出垂直农业者Sustenir Agriculture培育的草莓和羽衣甘蓝的照片，亲自为它们打call，还透露说，公众能在本地超市购买这些农产品。
Sustenir Agriculture现有室内农场位于三巴旺工业区的一栋商业大楼，在面积54平方米的“耕地”，每月可生产1公吨羽衣甘蓝或3.2公吨生菜。
经不断改良后，羽衣甘蓝的种植期从90天缩短至45天，本地人不喜欢带苦味且口感较硬的羽衣甘蓝，这些都能通过农业环境控制技术解决。
公司实验室至今研究超过50种农产品，包括在本地种植可用以酿酒的葡萄。
冰叶日中花
原生于非洲的冰叶日中花（ice plant），又名水晶冰菜、冰菜或冰叶菜。
这种植物的咸味来自于它的茎和叶上充满盐水的水囊泡，这也使得它既是一种可爱的装饰性的食材，也是一种多用途的食材，可以生吃也可以泡茶。
豆芽
截至2019年，新加坡有6个豆芽农场，分别生产新鲜豆芽和黄豆芽。
另外，食品局还介绍了菠菜（嫩叶、圆头、尖头以及红叶）品种、罗勒（basil，Genovese、泰式、紫色）品种、奶白、菜心以及樱桃番茄都可在本地农场找到。
黄金菇（Golden Oyster Mushroom）
黄金菇是帝王菇（King Ostyer Mushroom）和桃红平菇（Pink Oyster Mushroom）的兄弟姐妹，虽然在本地不常见，但容易在热带地区种植。
牛蛙
本地唯一的牛蛙场——裕廊牛蛙场养殖了约两万只牛蛙，每天宰杀1200只到1500只牛蛙。除了售卖人们熟悉的田鸡肉和雪蛤（雌牛蛙的输卵管），牛蛙场也推出口感类似薯片的炸蛙皮，2017年更与南大合作生产以牛蛙皮胶原蛋白制作的护肤品以及防蚊液。
蛋类
去年，国人共吃了大约20亿只鸡蛋，本地3个鸡蛋养殖场生产了我们总消费量的26%，他们正在努力提高产量以达到我国“30·30愿景”。
2019年4月1日正式成立的新加坡食品局的愿景，是要在2030年时，落实“本地出产”的策略，也就是让本地农产品可以满足国人三成的营养需求的目标。
所谓营养需求主要是指蛋白质（25%）、主食（25%）和蔬果（50%）。三成的营养需求，有20%来自蔬菜水果，另10%来自鱼肉和鸡蛋等食物所含的蛋白质。
目前，本地农产品生产量还占不到国人营养需求的10%。也就是说，我国所需的食品现在有90%仰赖进口，因此，我国要在今后10年左右实现上述的愿景，目前的本地食品产量必须成倍增加。
我国除了由本地生产的鸡蛋，其实也有生产鹌鹑蛋，不过目前本地仅存两家鹌鹑蛋农场。
鱼虾类
本地目前有110家持有执照的海上养殖场，其中108家是位于柔佛海峡的沿岸养殖场，另两家位于南部海域的深海养殖场则由专门养殖澳洲肺鱼的Barramundi Asia经营。
他们分别养殖红鲷鱼（red snapper）、罗非鱼（Tilapia）、因外形和口感相似常被误当成金目鲈的澳洲肺鱼（barramundi）、金鲳鱼（Golden Pomfret）以及虾。 国人在去年食用的鱼类当中有10%产于本地。
罗非鱼
为发展本地罗非鱼，淡马锡生命科学研究院（TLL）与农粮与兽医局（AVA）合作加强部分罗非鱼的繁殖。
研究院表示，“优质罗非鱼”具抗病性，且含丰富的奥米加三（omega-3）和高质量蛋白质。
由于雄性罗非鱼生长速度是雌性的两倍，同时为避免不必要的繁衍，研究院利用性逆转（Sex-reversal）方法培育全雄性罗非鱼。
研究院将部分罗非鱼送到本地渔农场进行观察，院方希望未来几年可以推出市场。
金鲳鱼
农粮与兽医局2011年养殖金鲳鱼试验取得重大突破，这种原产于亚热带海域的深海鱼，能在本地近海渔场内大规模产卵和繁殖，从原本每年生产4.4公吨增加到20公吨。
AVA当年在圣约翰岛上的海水养殖中心（Marine Aquaculture Centre）成功繁殖和孵化出金鲳鱼鱼苗，并开始与本地荣耀渔场合作，传授繁殖技术。渔场在同一年10月底顺利繁殖出第一批金鲳鱼。
事不宜迟，明天就开始支持“新加坡生产”的农产和海产吧！