越南人越美丽出生于1987年，在2009年荣获“亚洲最靓丽小姐”称号。
2009年荣获“亚洲最靓丽小姐”
现在已是两名女儿的妈妈
2010年越美丽作为越南新娘嫁到中国，至今已和中国丈夫养育了两名可爱女儿！
因为越南粉不同于中国的粉，越美丽和她的合作伙伴在中国开了一家越南美食店，专注于制作越南传统式的粉。
虽然2019年刚开张，但这家越南粉店已经在本地市民中小有名气，不少影视界的明星也光顾过，称为一家网红店也不为过。
越美丽对越南媒体表示，在她所在的城市一共有大约15家越南粉店，可见越南粉是本地市民喜爱的一道美食。
作为越南人的越美丽，骨子里已融入了地道越南牛肉粉的味道，就如同四川人对火锅的热爱，所以她觉得中国的粉不是她心中的“粉”，中国人开的越南米粉店总是感觉缺点什么。
可以说牛肉米粉是伴随着越美丽长大的美食。越美丽从小就吃，到现在香江的孩子都已经长大了，数十年过去了，越美丽还是喜欢它。
越美丽在中国生活期间很想念越南的粉，于是考虑将越南真正的粉带到中国来。 在结识了中国众多餐饮界的朋友后，香江认为需要开一家地道的越南美食店，并将越南美食变成中国最高级的美食种类之一。
2019年5月份越美丽的越南粉店正式开张， 在营业的短短3个月内，她的越南粉店就获得了无数客人的称赞好评，还在荣登了本市的东南亚美食店排名亚军。
地道正宗的越南牛肉粉
是什么原因使得一家新开的店，迅速获得本地人和客人们的一致好评呢？
越美丽表示，秘密就在于她聘请了名厨武国（Võ Quốc），他在2012年被世界厨师协会授予“越南美食文化大使”的称号。
越美丽说：我对越南粉的味道十分自信，这是正宗的越南传统味道，而不像其他地方做出来的味道。
俗话说“入乡随俗”，越南粉也会根据客人的要求而改变，例如加点辣的海鲜，或者给粉汤加热、保温等。
最重要且被称为其“灵魂”的是调料汁，看上去调料汁的配料都差不多，包括鱼露、醋、糖并煮4小时。不过名厨武国（Võ Quốc）有自己的独门秘诀，这也是吸引食客的地方。
越南牛肉粉（Pho bo）
著名旅游杂志《孤独星球》评选出全球7个最佳碗中餐分别是：泰国北部的咖哩汤河(khao soi)、西班牙塞维利亚的西红柿冷汤 （Salmorejo）、中国广州米粥、葡萄牙海鲜饭(Arroz de Marisco)、墨西哥菜(Ceviche)、日本东京拉面（Ramen）和越南牛肉粉（Pho bo）。
托遍布世界的越南移民的福，在全球的很多大城市，只要看到Pho这个字，便能吃到一碗汤粉，这也逐渐变成为越南美食的标志。
2016年，美国总统奥巴马首次访问越南时，品尝了地道越南牛肉粉！
2016年，美国总统奥巴马首次访问越南，在访越正式行程的第一天，奥巴马前往河内市老街一家平价餐厅用餐，品尝了地道越南牛肉粉和河内啤酒，餐费共6美元，奥巴马用餐后对牛肉粉称赞不已。
越南牛肉粉虽是一道大众化的日常食品，但却是越南的全民美食，这在世界范围内是绝无仅有的。岁月荏苒，沧海桑田，在米粉的演变过程中，越南人不仅留住了传统米粉的美味，而且还不断对米粉进行创新，形成新的特色，征服了世界各国食客挑剔的味蕾。
生意火爆的越南粉店
据资深的吃货们透露，出生于新加坡的食神蔡澜先生，祖籍广东潮州，是著名的电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人和商人。现任世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。
食神蔡澜先生一直都对越南牛肉粉情有独钟，在他的专栏里，提及澳大利亚墨尔本的越南粉店的次数多达33次。
为避免广告嫌疑，本文中的主人翁 越美丽 为化名！