2019年，诺斯卡特家族的两位冠军登上了ONE 冠军赛的舞台。在 2019年5月17日"ONE冠军赛：龙争虎斗"比赛中，23岁的"超级赛亚人"赛奇-诺斯卡特在ONE首秀中不慎被对手KO。半年之后，他的姐姐科尔比-诺斯卡特走上11月22日的"ONE冠军赛：功成名就"新加坡站擂台，以犀利的重拳和扫腿击败印度尼西亚拳手普特里-帕德米，用一场完胜让诺斯卡特家族扬眉吐气，迈出了通向世界冠军的第一步。
武术是诺斯卡特家族血脉相传的技能，科尔比的父亲马克是空手道的黑带，科尔比从7岁开始练习空手道，弟弟赛奇入门则更早，4岁就跟着打拳踢腿。科尔比和弟弟从小就对格斗比赛十分熟悉，父母带着他们在全球各地参加比赛。科尔比："从俄罗斯到爱尔兰，从克罗地亚到意大利，我们到处参加比赛。我们没有一个典型的正常童年，周末和朋友出去玩，参加聚会之类的。我和弟弟一起训练，周末比赛，我们在一起战斗。"因为忙着比赛，科尔比甚至没有参加毕业舞会，那时她在墨西哥参加锦标赛。姐弟的付出得到了回报，科尔比获得过36次空手道冠军，赛奇成为77次空手道冠军，姐弟两人双双入选了《黑带》杂志的名人堂，那是诺斯卡特家族最自豪的荣誉之一。
赛奇并不满足空手道，他尝试柔道，以15连胜的成绩进入了全州第五的高中，此后他又练习摔跤，并两次拿到德克萨斯州青年NPC健美比赛冠军。17岁时赛奇参加了业余MMA比赛，并于次年转战职业赛场。不过科尔比选择了与弟弟不同的道路，她决定专注于学业。"当我18岁的时候，我刚从高中毕业，要考虑上大学或者成为职业拳手。当时，女性在格斗行业赚钱不多，我决定还是先拿到学位。在接下来的几年里，我参加了一些业余拳击赛，进行了大量训练，我想成为一名职业拳手，也一直在等待机会。"
除了空手道冠军，科尔比还获得过WKA世界冠军、业余金手套冠军，拥有巴西柔术紫带，在综合格斗业余赛事中拿到了4胜1负的成绩。2017年6月，科尔比终于来到职业擂台，准备跟弟弟一同奋斗。不过她的职业生涯开端并不顺利。"我职业生涯遭遇第一次失败，对我来说肯定是困难的时刻。这让我坐下来反思我做错了什么，如何来改进。我知道这是我第一次战斗，整个过程中我不知道自己能做什么，现在我改变了这一切，我感激这次失败，它让我真正从精神上做好了准备。"
科尔比搬到了加利福尼亚，在资深教练马克-穆尼奥斯指导下训练。当弟弟在ONE 冠军赛失利之后，远离赛场两年半的科尔比也走上ONE 冠军赛擂台，弟弟赛奇作为助理出现在擂台边。科尔比展现了自己的拳腿技巧，差点把对手打晕。在地面战中，科尔比尝试了断头台、十字固和三角锁等技巧。"我一直在进攻，但她有一颗强大的心，决不放弃，这一点超乎我的意料。不过比赛一直是按照我的计划进行的。那是我第一次打满15分钟，我感觉棒极了。"
科尔比的胜利对赛场边的赛奇也是一种鼓励，来自诺斯卡特家族的姐弟两人再次并肩作战，就像当年在空手道赛场一样。科尔比："我看到李胜珠和李胜龙这对姐弟一起成为冠军。我也希望能跟弟弟并肩作战，一起夺冠。"