撰文/薛希白
今天白sir给大家推荐一下蔡澜，这个出生于1941年的老爷子很难用一种职业去概括他。他是香港著名作家、美食家、旅行家、电影人等。很多人误以为他是香港人，其实他出生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司，监制有《快餐车》《龙兄虎弟》《福星高照》等多部成龙主演的电影。
蔡澜，与金庸、黄沾、倪匡并称为"香港四大才子"，有"食神"美称。
白sir熟知蔡澜是因为几件事，1是《今夜不设防》这个节目，在这个由香港亚视于1989-1990年制作的粤语访谈节目里，四大才子抽烟喝酒灌女明星，讨论八卦、性与爱相关话题，言论开放自由，上下纵横，骚话脏话随口就来。2是白sir看过一期鲁豫采访蔡澜，说到拍电影是不是他的理想时，蔡澜一席话让人印象深刻，大致说拍电影很无聊纯属浪费时间，一群工作人员搞了半天就拍那么一下下，很像围看一群鸡繁衍。3是因为他美食家和旅行家的身份了，《舌尖的中国》节目总顾问，多年来在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言，简直活成了白sir梦想中的样子。所以，这样一位行走人间食色性也的神奇老爷子，他对于人生的很多看法和感悟也必然很有趣。
亚视《今夜不设防》采访张国荣片段
倪匡对蔡澜的评价是：他以"真"为生命真谛，行文如此，做人如此。所以他看世人不论青眼白眼，都出自真，都不计较利害得失，只求心中喜欢。世人看他不论青眼白眼他也浑不计较，只是我行我素。
这样一位信奉“岂能尽如他意，但求无愧我心。”人生信条的人，面对你你我我那些"让我欣喜让我狂"的情感，蔡澜老爷子是怎么评价的呢？
蔡澜写给年轻人的书信合集《爱是一种好得不得了的"病毒"》《忘不了，是因为你不想忘》
在蔡澜写给年轻人的两本书中，记录着"我们自己"的很多感情，懵懂的青春；青涩的初恋；甜蜜而复杂的爱情；在公交车上见到不敢开口表白的情人；初恋分手后大哭一场……还有那个“有一个晚上的温柔，也可以打倒数十年的婚姻的故事……”在这本书中，你能读到众多他人的情感瞬间，但他人的情感瞬间曾几何时不是你我经历的情感瞬间呢？
亲爱的蔡先生：
你好！希望你不会嫌我的信太长。我今年二十岁，谈过数次恋爱，可惜每次都遇人不淑，伤得死去活来。一年多前，我遇上他，当时他已有一个女朋友（相恋仅两星期）在美国。但我从没阻止他们以电话、书信来往，并协议我们的关系到他女友回港便终止。
后来，我和他一起搬到他爸爸的家一起住。每天下班回家，我既要打理家务又要照顾他们父子俩。其后，我们另觅新居搬走了。虽然感情越来越好，但我心中始终有刺，因为他的女朋友快要回港了。有次吵架后他写信给他的女朋友，叫她不要回来，并要和她分手，但我却做了一件大蠢事──把信撕掉了。因我实在不忍心这样对他的女朋友，而且我觉得不应因吵架而迫他做出决定，怕他日后会后悔。
上个月，他女朋友回港，并搬进他爸爸家。他叫我等他两个星期，他会和她分手。我当时想，逼他在这个时候作选择是愚蠢的，倒不如等两个星期完结后再打算。就在这期间，他爸爸突然造访，美其名曰是探望我（因那时我曾因病住了两天院），实则是来说难听话，说他的儿子回来后便会和我分手。我向他爸爸表示，在他的儿子未回来之前，我不会作任何决定。他见我立场坚定，便叫我不要和他儿子说他来过找我。临走他抛下一句："有些事你要明白，你以往这么辛苦做饭，也要我喜欢吃才行。"从那时开始，我对他爸爸有点反感。
后来，他回来了，告知我他的女朋友想先和他注册结婚，帮他申请签证。他说想出去闯一下。坦白说，像他这样只有初中学历，英文也不会几句的人，去美国生活只能比现在还差。再说，他现在考虑去，即表示他暂时也不会放弃和那个女人的感情。难道一年多的感情真的敌不过那二十多天和一个居留权吗？希望你给我一些意见。
祝生活愉快！
图书插图1
以下是蔡澜的回信：
你的信不太长，太短的信，反而让人难以回答。
游戏是有规则的。你在二十岁恋爱、同居、搬到男友家中去住，但未结婚，还是属于游戏。
你们已经协议好，关系到男友的旧情人返港终止。那么，只有遵守。
问题在于你玩不起，撕掉人家的信，还和他不断吵架。如果我是那男的，也会放弃你的。
爱过一场，应该满足。你如果坚持等他回心转意，那你便是天下最大的蠢人。你才二十岁，你在信上说，遇见这个男人之前已谈过几个朋友，那么再来一次，又有什么了不起？你现在怨恨的不是他离开你，而是你自己觉得不甘心。这证明你爱自己多过爱他。
许多男人，就算结婚二十多年，遇到旧爱，还是照样会和老婆离婚。男人生性很贱，得不到的东西最好，在身边的反而不值钱。其实这种行为，女人也有，应该说所有人类都有这种毛病。等到学会珍惜伴侣的感情，才算做人做得"毕业"。之前，他不是人，只是一只会用双脚走路的动物。我相信即便你嫁了这个男友，也不会幸福，你只能满足他的性需要，只能满足他爸爸的家务需要。这个人的父亲相当无耻，没有尊重你，只把你当成女佣。到医院去，当面说你的坏话，看你不听，他还心虚地叫你不要跟他儿子讲。有这种父亲的男人，做儿子的也不会好到哪里去。
一年多的感情，很可能敌不过二十多天的爱。有时，一个晚上的温柔，也可以打倒数十年的婚姻。这个男人只有初中文化程度，英文也讲得不好，有什么值得你去牺牲？
图书插图2
白sir真的觉得蔡澜敢说敢言，且直戳痛处。人生学得珍惜才算"毕业"，在那之前都是双脚走路的动物。其实白sir也一直认为，人间没什么事值得纠结和痴怨的，你痴你怨，说明见得太少，不懂人事。世间本无常，无常才是常态，看多了几本书，知道太阳底下没什么新鲜事，也就没那么多痴男怨女了。
金庸大师曾说蔡澜：见识广博，懂的很多，人情通达而善于为人着想。琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。他不弹古琴、不下围棋、不作画、不嫖、不赌，但人生中各种玩意儿都懂其门道。
所谓"色而不淫，淫而不荡，荡而不过，爱而不痴，"就是如此吧。毕竟“执”，本身就是种无知和罪。
好了，大家有什么感情分享，欢迎留言。