亚洲文明对话大会的重要配套活动之一——广州亚洲美食节于5月16-23日举办。在市委宣传部、市商务局、市文化广电旅游局指导下，由岭南集团执行的世界美食集锦于5月19日开幕，一连五日至23日在广州海心沙亚运公园海心沙广场西区一层举行。市民游客从5月18日起，凭身份证等有效证件通过广州亚洲美食节官方小程序即可预约参观，需提前一日预约。此次世界美食集锦将一改过去明火明灶、烟雾缭绕的露天大排档模式，通过场景模拟、器物展示等，升级为阐述文化文明的美食展览展会。
作为美食节的系列活动之一，世界美食集锦以推进世界文明交流互鉴为目标，搭建美食文化展示和商贸合作平台，展现亚洲多元美食文化、岭南美食精粹，讲述广州与亚洲各国的美食文明共融发展的悠久历史，描绘世界美食文化创新发展的新篇章。联动近二十个国家驻穗领事馆、异国风味餐厅、广东本地名店名菜名吃名手信、地标美食共同参与，打造“广州美食文化历史展区”、“环球美食展区”、“明星品牌美食展区”，全方位展示汇聚广州的亚洲美食文化圈。同时，还将阿里巴巴未来餐厅、智慧街区、亚洲美食与文明互动地图、亚洲美食图书展、番禺沙湾“爬金山”美食体验等引入海心沙，让观众体验美食与文化魅力。
环球美食荟萃异国文化从味蕾弥漫
广州是一座充满多元性和包容性的城市。凭借千年繁盛的商贸，世界美食随着八方来客齐聚羊城，各国风味的餐厅食肆鳞次栉比。只要来了广州，就可以吃遍亚洲。如今的广州，也是中国最开放、市场化程度最高的国际大都市之一。世界美食集锦邀请了各国驻穗领馆、驻穗企业以及生活工作在花城广州的各国人民，与广州全市餐饮从业者和全市人民一起，共同参与美食文化盛宴。
马来西亚、泰国、韩国、新加坡、印度尼西亚、越南、土耳其、尼泊尔、印度、柬埔寨、日本、斯里兰卡、菲律宾、伊朗、老挝、沙特阿拉伯、厄瓜多尔等17个国家及地区驻广州领事馆、旅游局，将携当地异国风味餐厅、餐饮企业参加，现场展示特色美食、特色用餐器皿及工艺品等地道的美食文化，为观众带来试吃体验和丰富多彩互动游戏，打造一场难忘的异域美食文化体验盛宴。
岭南餐饮名店亮相 向世界推广粤菜滋味
“食在广州”早已声名远扬，在许多地方，粤菜滋味代表着中国，代表着乡愁。广州这座在改革开放40年间一直在领跑的城市，也用舌尖上的粤菜味道征服了无数的外来人口，见证社会生活的变迁和东西文化的交融。
岭南酒店、广州酒家、白天鹅宾馆、王老吉、陶陶居、庄臣美食坊、六合家宴等岭南知名的餐饮名店纷纷亮相世界美食集锦现场，带来特色的名菜名吃名手信，部分更亮出“杀手锏”——粤菜师傅现场展示刀工、雕刻、摆盘等粤菜技艺，为各国餐饮界及到场观众呈现一场精彩纷呈的味觉与视觉盛宴，向全球传递广州美食名片，将岭南文化的魅力传播世界。此外，专业餐饮冷冻食品供应商广州炜洹集团及广州塔旅游文化品牌衍生的重要产品广州塔酒也在世界美食集锦现场亮相，广州亚洲美食节为广州品牌走向世界提供了重要的机遇和平台。潮州市、清远市也带来特色美食和特产，展示独特的美食文化，让市民充分了解当地的美食文化旅游魅力。
科技赋能新餐饮 打造顾客极致体验
目前，信息化餐饮体验已成为主流形式。通过O2O、APP客户端等信息化手段提供在线点餐、在线订餐、在线支付等服务，既能节省消费者等待时间，又能提高餐厅翻台率，还可精准化后厨备料，杜绝浪费。除了传统的餐饮业态展示，世界美食集锦呈现了以“互联网+”、大数据、云计算、新零售为背景的科技赋能新餐饮。
阿里巴巴本地生活集团的“智慧街区”，通过口碑智慧餐厅的图像识别及扫脸支付、机器人餐厅点餐送餐、无人取餐柜点餐，以及饿了么的无人物流、骑手装备展示、智能调度六个流程的互动，向观众展示了如何利用机器人、人工智能、大数据、物联网等技术手段，帮助消费者和餐饮商户享有更好的到店与到家体验和服务。
值得一提的是，世界美食集锦还有一块特殊的互动屏——亚洲美食与文明互动地图。这幅地图利用AR（增强现实）、体感互动技术，呈现亚洲代表国家及地区的特色美食及其背后的文化内涵，参观者只需轻轻触碰相应美食图标，可观看关于该美食的动画及文字介绍，了解美食背后的文化和故事。
以美食之名 展示广州魅力、岭南特色、亚洲文明
亚洲文明对话大会将在北京举行，作为大会的重要配套活动，广州与北京、成都、杭州分四地共同承办亚洲美食节。广州亚洲美食节以“共享亚洲美食文化，推进文明交流互鉴”为主题，以“乐享亚洲美食，品味千年花城”为口号，以美食为媒介，城市为舞台，是向世界展现广州魅力，推动亚洲文明交流互鉴的契机。
在美食节执委会的指导下，岭南集团充分发挥旅游、酒店、会展、食品行业的产业链融合优势，集中人力、物力，以岭南旅游、酒店、会展、食品四个产业平台为着力点，协助办好美食节。除世界美食集锦，岭南集团还重点协办广州城市欢迎晚宴，为参会嘉宾提供吃住行的一站式服务。此外，集团旗下广之旅国际旅行社重新包装相关旅游产品，打造 “22国亚洲美食大赏”、“羊城吃遍全亚洲”等美食主题线路。岭南集团还统筹旗下酒店结合自身优势，在美食节活动期间，向宾客推荐和展示各自名菜、名点等经典地道粤菜，提供优惠体验。其中，印度尼西亚驻穗总领事馆将在东方宾馆举行印尼美食主宾日活动；中国大酒店、南沙花园酒店、白云国际会议中心等将分别推出越南、新加坡、大长今美食推广活动，提供亚洲风味美食体验，助力广州亚洲美食节传播。
岭南集团党委书记、董事长冯劲表示，美食是推动世界各国、各族人民之间文明交流的重要媒介。去年，岭南集团通过引入博古斯世界烹饪大赛落户广州，打造亚太地区美食节庆活动，同时也成为广州与法国里昂缔结国际友好城市关系30周年的重要见证。本次美食节中，岭南集团将继续弘扬“食在广州”的美食文化，让广州“实力、活力、美丽、魅力”的城市形象得到更饱满的诠释，擦亮广州世界美食之都美名，推进亚洲文明互鉴。