记者｜娄晓晶
2019年1月10日，美团点评在中国澳门威尼斯人酒店发布了“2019黑珍珠餐厅指南”。
黑珍珠餐厅指南是美团点评于2018年开始打造的专业餐厅指南，2019年为第二次发榜，黑珍珠希望通过联合了烹饪名师、知名美食家、美食研究者和美食文化传播者等组成的专业评审委员会，评选出“中国人自己的美食榜”。
2019黑珍珠餐厅指南总共上榜287家钻级餐厅，其中三钻餐厅20家、二钻餐厅77家、一钻餐厅190家，覆盖国内北京、上海、广州、香港、澳门、台北、成都、顺德、汕头等22城以及海外东京、纽约等5城。
2019黑珍珠餐厅指南相比2018年，在上榜餐厅名单上更“精益求精”。从数量上看，国内22城有232家餐厅入选，其中七成为中餐，上海以55家钻级餐厅成为国内拥有最多钻级餐厅的城市；从客单价看，2019黑珍珠的人均消费价格为836元，182家餐厅的客单价在500元以上。
背靠以“吃”为核心的美团点评，黑珍珠餐厅指南对中国食客、餐厅、餐饮产业有更系统化的了解，经过近两年的打磨，2019黑珍珠希望能够提供更多可以满足“中国味蕾”的餐厅选择。
一方面，更多传统“老字号”上榜，并得以通过移动互联网平台进入年轻人的视野，比如始于1744年的上海第一家酒家、以“蟹大王、酒祖宗”的招牌蟹宴闻名的王宝和。
另一方面，在海外5城，2019黑珍珠也挖掘出更符合中国人口味的餐厅，比如在日本享有“四川料理之父”盛名的陈建民创立的东京四川饭店，将麻婆豆腐等菜色带至日本。
“2019黑珍珠餐厅指南”榜单中有20家三钻餐厅，它们的评语是“一生必吃一次”，而77家二钻餐厅是“纪念日必吃”，190家一钻餐厅是“聚会必吃”。
我们在此列出20家三钻餐厅的榜单，完整榜单可以。
北京·大董（工体店）
上海·福和慧
上海·菁禧荟
上海· Ultraviolet by Paul Pairet
广州·白天鹅宾馆·玉堂春暖餐厅
杭州·西子湖四季酒店金沙厅
台州·新荣记（灵湖店）
香港·好酒好蔡
香港·龙景轩
香港·志魂
澳门·天巢法国餐厅
巴黎·Le Cinq
东京·Joel Robuchon Restaurant
东京·京味
东京·NARISAWA
东京· 鮨 さいとう
曼谷· Gaa
纽约· Chef’s Table at Brooklyn Fare
纽约· Eleven Madison Park
新加坡· Odette