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带你认识一个真实的香港
图:Chua Lam 蔡澜 facebook
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近日，香港著名食家蔡澜担任了《天天向上》的嘉宾，却不知引起了极大的争议，原因是蔡澜竟然提议火锅可以从世上消失，不是吧！
火锅消失应该会引起很多人的抗议唷！那到底蔡澜的立场是什么，我们又为什么要捍卫火锅呢？请继续往下看吧！
蔡澜何为美食家？
图:Chua Lam 蔡澜 facebook
说起蔡澜，相信大家对他也不会陌生，他是香港著名的美食家，吃过的美味佳肴可能比你我吃的饭还要多。父亲是一位诗人和邵氏片场干事。母亲则是小学校长。其姐为新加坡最大学府之一的南洋女中校长，其弟为新加坡已退休高级电视监制，妻子是电影监制。哇哇哇，这样不是显赫世家是什么呀！
图:Chua Lam 蔡澜 facebook
在1990年代中，蔡澜开始进军饮食业，曾推出过“暴暴茶”、“暴暴饭焦”、“咸鱼酱”、“潮州辣椒油”和解酒用的“太白大醉饮”等食品，也曾在香港开餐厅，比如粗菜馆。
1997年他开始主持TVB的节目《蔡澜人生真好玩》，然后还主持过《蔡澜叹世界》，《蔡澜逛菜栏》，《蔡澜叹名菜》及《蔡澜的生活方式》。美食家身份绝对得到认证！可是，近日蔡澜的言论却饱受争议。
火锅言论遭争议
图:youtube
事情是这样的，《天天向上》邀请蔡澜任嘉宾，请他评论美食。当中有一个问题是“如果你有特权让世界上一道菜消失，你认为应该是哪一道菜？”，蔡澜毫不犹豫地回道：“让火锅消失吧”，然后又表示火锅是最没有文化的料理，“甚么东西切好了就扔进去，那有什么好吃呢？”
蔡澜的话令在场人士都十分惊讶！不只是在场人士惊讶，橙子君也傻了，火锅又怎可能是没文化呢？
（按照这种说法，那日料岂不是更没文化？东西切好后摆在一起就可以吃了，连扔都不用！
）
图：栏目视频截图
有网友在微博反驳“北京的铜锅炭火清锅底，四川重庆的九宫格火锅，东北的酸菜乱炖火锅等等，饮食文化博大精深！”, “火锅从底料的组成，到放料的顺序，还有调料的丰富，都很有文化啊！”网友们的意见炸开了锅。
文字:大米饭是不是需要消失？用水淘一下就可以蒸，然后蒸熟吃。
文字:火锅从来不简单。
文字:大师你是哪个认可的，滚！你会回来引起公愤的
图:微博
在香港吃火锅
图:pinterest
其实火锅的确博大精深，例如是每个地方吃火锅的习惯都可以很不一样。让橙子君为小伙伴们说一说香港独有的火锅文化吧！
在香港，火锅被称为“打边炉”，实际上是“打甂炉”，是一道汉族名肴，属于粤菜系，是广东人饮食艺术之一来的。小伙伴们可能会问，为什么是“打边炉”呢？其实打边炉的“打”，就是指“涮”的动作。
图:pinterest
而香港身为多种文化汇聚的都市，火锅当然也有很多种任君选择啦！包括有日本的，也有中国的，可以说是包罗万有的哦。
平民化的就如日式牛肉火锅，以清汤配肥牛；而近年的香港，也别出心思地研究出粥底鸡锅、清酒蚬锅、胡椒底，花胶鸡锅或者是海鲜锅。以上可见，在香港，真的是任何汤底都可以找到呀！
而香港人对于吃火锅的先后次序也是很讲究的。香港人有着吃火锅最理想的先后次序，奉行着“先菜后肉”的吃法──先灼蔬菜，然后海鲜，最后才到肉类。
图:福房网
在香港，没有特别强调在什么季节或节日要吃火锅，不过，香港人近年十分喜爱火锅，所以在同学聚会，过冬和大时大节上，大家普遍都会选择吃火锅。
试想想，天寒地冷时，一家人或三五知己围在一起，一边谈天说地，一边分享着同一个锅，即使那天有什么不称心的事情，也真的是要说一句:没什么是火锅解决不了的！
图:每日头条
其实，火锅更可以说是一种仪式感，吃的不仅仅是食物，更是一种感觉，你可以从中得到温馨，满足，融洽……
大家围坐着，感受着火锅所带来的热度，令大家获得冬季中的慰藉和彼此关系中的升温。
关于火锅的趣闻
图:人民日报
而因为吃火锅，网上还流传了很多有趣的火锅小新闻，例如是为了避免吃完火锅后会有火锅的浓味道，浙江有4名女食客自带塑料雨衣进餐，引来不少客人围观！
哈哈！为了要吃到火锅，大家在所不惜的说！
图:Chua Lam 蔡澜 facebook
所以蔡澜大师就不要说让火锅消失啦！这样真的会造成民愤唷！不过，橙子君相信蔡澜只是一时冲口而出吧！毕竟这问题也太难答了啦！也有网友十分佛心地为蔡澜开脱呢。
图:微博
文字:每个人都有自己言论自由的权利，他认为而已，他根本没有什么过极言论，为什么要受到大家这样的咒骂，大家生活方式不一样，就是有人不认同火锅啊，我们要吃的是大众的口味，他和我们就是不一样，那又怎么了呢？这些言论太极端了吧。
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