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《舌尖上的中国》名扬海外?中华美食出任世界网红担当已经多年

春节到了,《舌尖上的中国3》终于上线了。即使是在阖家团圆共享美食的春节档,《舌尖上的中国3》也迅速蹿红,让全中国食指大动。水盆羊肉、金边白菜、清沟鱼……一道道隐藏在民间的美食被搬上荧幕,向全世界展示着中华美食的博大精深。

老干妈——低调奢华的尊贵调味品

早在前几年,《舌尖上的中国》第一季就已经火遍全球,被英国网民评论道:“让我们所有的美食节目黯然失色”。外国友人对大吃货国美食的追捧由来已久。比如我们熟悉的“宅男女神”老干妈,在国内不过十来块钱一瓶,在美国却被炒到了10-20美元一瓶不等,可以说是身价倍增,被美国电商定位为尊贵调味品。

甚至还有人在Facebook上成立了老干妈爱好者协会,聚集了一千多个来自世界各地的老干妈铁粉。

拌沙拉、拌土豆泥、抹面包,外国友人们满怀惊喜地尝试着老干妈的各种吃法。作为大吃货国的资深国民,我只想说一句,你们都弱爆啦!

卫龙——一包红遍全球的辣条

卫龙—标题

再说说墙外开花反攻墙内的前路边小吃现高端辣条品牌卫龙吧,这种辣中带甜,软中带点嚼劲的红色食物,一直以来都是家长围追堵截的对象,身上贴满了“没营养”“不卫生”的标签。可这种食物却莫名受到了外国友人的追捧。在国内只要5毛钱一包,人人都吃得起的卫龙辣条在海外竟然卖到了12美元一包,俨然成为了高端消费品,是身份的象征。

卫龙也趁热打铁,推出了新包装,还找了代言人——味道没怎么变,价格倒是翻了好几倍。现在的卫龙已经不是“没营养”、“不卫生”的代表了,吃卫龙,就是高端!大气!上档次!2017年,卫龙的销售收入达到了20亿元,卖出的辣条连在一起说不定能把地球绕个几百圈。

海底捞——我的征途是星辰大海

乘着中华美食出海的东风,中国餐饮业也在海外遍地开花。早在百年以前,第一代华人移民海外时,就用大吃货国几千年间积累的美食文化征服了当地人,还结合当地人的口味开发出了“左宗棠鸡”等特色菜品。而在这几年,越来越多的中国企业开始开拓海外市场,向外国人展示中华美食的魅力。

以热情服务为特色的四川火锅品牌海底捞,早在2013年,海底捞集团就注册了新加坡公司,开拓海外业务。到2015年,海底捞的海外7家门店已经实现了18.4亿的全年营收,而中国142家店的营收则为50.85亿元。也就是说,海外单店的营收是国内的7倍,仅7家门店就贡献了30%的营业收入。首战告捷后,2017年海底捞又在海外开设了10家门店,加快出海步伐。2018年1月10日,海底捞硅谷店也开始试营业,硅谷的码农们也能尝到地道的四川火锅了。

大董——优秀始终如一

高营收就意味着高利润,拥有巨大潜力的海外市场也引起了国内高端餐饮业的注意。2017年12月,大董烤鸭筹备两年的纽约门店正式开业,大董招牌菜——大董酥不腻烤鸭的整只价格定为98美元,一跃成为纽约市定价最贵的北京烤鸭。如此高的定价却击不退纽约老饕们的热情,2500只烤鸭2小时之内就被预订一空,刚开业就订出了到2018年2月的所有座位。收到了如此好的市场反馈,大董已经开始筹备美国其他城市的门店,并准备把北京烤鸭的影响力推向全世界。

黄焖鸡米饭——小吃也有大梦想

不仅是“阳春白雪”的高端餐营业看上了海外市场这片肥沃的土壤,连“下里巴人”的街头小吃也想在海外市场分一杯羹。2017年9月10日,在中国拥有6000多家分店的杨铭宇黄焖鸡米饭在加州开设了首家美国分店。这早已不是黄焖鸡米饭第一次“出国”,此前在澳大利亚、新加坡、日本等地开设的门店都经营的红红火火。黄焖鸡米饭不仅在中国遍地开花,连外国人都无法抵挡它的独特魅力。

杨铭宇黄焖鸡米饭洛杉矶分店开业当天,塔斯廷市的市长和市议员们都来参加了开业仪式,代表美国的吃货们欢迎黄焖鸡米饭的到来。塔斯廷市市长说:“杨铭宇黄焖鸡米饭的正式开业,意味着Tustin乃至洛杉矶拥有了当今华人世界最为流行的快速美食之一,我们将无条件地对品牌做出支持。”

YEAR OF THE DOG

2018

2017年是餐饮企业集体出海的一年。2017年6月,和合谷伦敦店开业,绝味鸭脖落户新加坡;7月,局气澳大利亚悉尼店开业;8月,庆丰包子铺哈萨克斯坦店开业,兰州拉面进军东京;11月,大龙燚新西兰首店开业;12月,探鱼新加坡店营业……《舌尖上的中国》在网络上疯狂传播,舌尖上的中国也在征服世界。不知道2018年中华美食又将给世界带来怎样的惊喜呢?让我们拭目以待吧!