新加坡御宝饮食集团旗下品牌——御宝阁潮州酒家日前全新进驻广州太古汇,这也是御宝阁在新加坡外的第一间餐厅。对于广州食客来说,御宝饮食集团旗下的御宝轩可能更为熟知,餐厅在今年入选广州米其林指南一星餐厅。而事实上,御宝饮食集团旗下的首间餐厅是位于新加坡的御宝阁,连续在2017年至2019年三年获得新加坡米其林指南一星荣耀。
位于太古汇的御宝阁空间阔大,环境优雅,甚至还有几桌室外的庭园位置,十分惬意。菜品由有数十年经验的大厨掌勺,遵从潮州菜的精髓,每条鱼、每种贝类都有专属的料理方式,从刀工到调味一气呵成,即便是一碟配菜的蘸酱也会做得精益求精。
招牌推荐
冻红花蟹
“打冷”吃法,精选1公斤左右的花蟹,每日新鲜送到餐厅,蒸熟取出后晾凉再冰镇,上桌前斩件,佐以姜丝黑醋升华蟹肉的鲜甜滋味。
卤水拼盘
潮汕菜的经典构成部分,御宝阁以传统秘方熬出一缸醇厚的卤水,有十余种卤味,最妙的是食客还可以根据自己的偏好挑选拼盘。